Фокачча и ленивые пирожки оладушки с капустой грибами и луком постные канешна

Ингредиенты

мука - 500 гр
дрожжи сухие - 1/2 пакетика (5-7 гр)
сахар - 1 ст.л
соль - 1 ст.л
растительное масло - 1/3 ст. (250 мл. )
вода теплая - 1 ст
капуста белокачанная - 500 гр
грузди маринованные - 200 гр
лук репчатый - 2 шт
лук зеленый, петрушка
приправа грибная, лавровый лист молотый, соль, черный перец
растительное масло

Рецепт приготовления

Капусту покрошить как можно мельче.
На сковороду налить масла по минимуму, положить капусту, слегка присолить-поперчить-приправить и потушить до полу-готовности или почти-готовности (как больше понравится), доливая по необходимости около полустакана воды.
Репчатый лук почистить и покрошить, пожарить до легкой золотистости (не пересушить!), отдельно от капусты.
Покрошить грузди и зелень.
Муку просеять и перемешать с дрожжами, солью и сахаром, немного добавить приправ.
Добавить в муку капусту, лук, грибы и зелень, перемешать.
Влить масло и воду, замесить тесто, получится очень липким, но надо вымешать прямо в миске.
В теплом месте дать подняться не менее, чем в 2 раза.
Форму смазать маслом, выложить половину теста и разровнять мокрыми руками. Дать расстояться-подняться.
На сковороду налить масло и поставить на огонь разогреваться.
Доску разделочную присыпать мукой и выложить на нее с помощью столовой ложки пирожки из второй половины теста (смачивая ложку в воде).
Фокаччу поставить в духовку при среднем огне.
Пирожки аккуратно и осторожно выкладывать на разогретую сковороду, сразу накрыв крышкой и уменьшив огонь. Жарить очень осторожно - грибы "стреляют"! легко обжечься раскаленным маслом!
Жарим аккуратно с обеих сторон и по бокам.
Готовые пирожки выкладываем сначала на бумажное полотенце. По виду получаются "растрепухи", но уходят с тарелки очень быстро!
Почти готовую фокаччу достать и смазать маслом, допечь до полной готовности, выложить на блюдо.
Дать остыть и тому, и другому. Обе выпечки хороши к супам, но у нас они по странной традиции уходят со сладким чаем!
Ароматно, сытно, вкусно.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ленивые пирожки с цветной капустойИнгредиенты: капуста цветная - кочана, кефир - 200 мл, яйца куриные - 1 шт., мука - 10 ст. л., соль - 2 щепотки, сахар - 1 ч. л., сода - ч. л., растительное масло - 1 ст. л., укроп - по вкусу, лук зеленый - по вкусу, растительное масло для жарки - по вкусуПриготовить тесто. Кефир смешать с яйцом, солью, сахаром, содой, мукой и растительным маслом. Соцветия капусты обварить в подсоленном кипятке до полуготовности, обдать холодной водой. Измельчить капусту ножом. В тесто добавить капусту, зеленый лук и укроп. ...

Ленивые пирожки с картошкой и белыми грибамиИнгредиенты: лаваш армянский - 10 шт., картофель вареный - 600 г, грибы белые сухие - 60 г, лук репчатый - 1 головка, растительное масло - 3 ст. л., молоко - 100 г, яйца куриные - 1 шт., сливочное масло - 50 гЛавашики нарезать на удобные кусочки. Грибы замочить, отварить, измельчить в блендере. Картофель отварить, добавить теплое молоко, сливочное масло и яйцо - приготовить пюре. Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить грибы, прогреть все в...

Гречневые пирожки с кислой капустой и изюмом сытные и постныеИнгредиенты: кислая капуста - 0,5 кг, изюм - 3-4 ст.л, лук репчатый - 1 шт, морковь - 1 шт, соль, перец, растительное масло, пшеничная мука - 0,5 кг, гречневая мука - 0,5 кг, сахар - 3 ст.л, соль - 1,5 ст.л, растительное масло - 125 мл., дрожжи сухие - 11 грПочистить лук и морковь, лук порезать, морковь натереть. В небольшом кол-ве масла сделать зажарку в небольшом кол-ве масла. Туда же добавить кислую капусту, около стакана воды, посолить-поперчить и потушить, перемешивая, до желаемой мягкости. В конце добави...

Постные пирожки с папоротником и капустойИнгредиенты: Вода - 330 мл, Дрожжи сухие - 2 ч. л., Масло подсолнечное нерафинированное - 50 мл, Мука пшеничная - 4 ст., Сахар - 4 ст. л., Соль - 2 ч. л., Капуста белокочанная - 400 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л., Папоротник солёный - 400 гПриготовим овощи для начинки, муку, масло, соль, сахар, дрожжи для теста. Папоротник залить холодной водой и оставить на ночь. Можно поменять воду раз или два, но я промываю папоротник утром, под проточной водой, и сразу готовлю. Приготовим постное тесто дл...