Гречневые пирожки с кислой капустой и изюмом сытные и постные

Ингредиенты

кислая капуста - 0,5 кг
изюм - 3-4 ст.л
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
соль
перец
растительное масло
пшеничная мука - 0,5 кг
гречневая мука - 0,5 кг
сахар - 3 ст.л
соль - 1,5 ст.л
растительное масло - 125 мл.
дрожжи сухие - 11 гр

Рецепт приготовления

Почистить лук и морковь, лук порезать, морковь натереть.
В небольшом кол-ве масла сделать зажарку в небольшом кол-ве масла.
Туда же добавить кислую капусту, около стакана воды, посолить-поперчить и потушить, перемешивая, до желаемой мягкости.
В конце добавить изюм, перемешать и выключить огонь.
Начинка готова.
----------------------------------------------------
Теперь с тестом: обе муки просеять и перемешать с сахаром, солью и дрожжами.
Перемешать растительное масло с теплой водой (для начала я взяла 0,5 литра, а вообще ушло литр, в не-пшеничное тесто уходит намного больше воды, чем при тех же пропорциях в пшеничное).
Начала замешивать тесто в миске, постепенно подливая жидкость. Тесто вышло в конце концов очень крутое, сколько хватало сил я его вымешивала сначала в миске, а потом и на столе. Но хоть не липкое :).
-----------------------------------------------------
Теперь я учла опыт Наташи в ее "ночном дозоре" с 8-мью злаками :).
Смазала противень маслом и сразу начала лепить пирожки.
Готовые пирожки поставила в теплое место часа на 3 - 3,5 (все-таки не-пшеничное тесто очень отличается от моего привычного пшеничного! :) ), предварительно смазав маслом и накрыв пищевой пленкой.
Хорошо поднявшиеся пирожки аккуратно поставила в духовку (чтоб не ударить!) и включила средний огонь.
Минут через 20 по квартире пошел стойкий гречневый запах :), вообще на выпекание ушло минут 40 (у меня в моей духовке!).
Готовые пирожки снова смазала маслом и включила верхний поджиг минуты на 3.
А потом накрыла льняным полотенцем и оставила остывать.
Поклонникам гречки посвящается! Ощущение, что ешь гречку с капустой :), только сытнее!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фокачча и ленивые пирожки оладушки с капустой грибами и луком постные канешнаИнгредиенты: мука - 500 гр, дрожжи сухие - 1/2 пакетика (5-7 гр), сахар - 1 ст.л, соль - 1 ст.л, растительное масло - 1/3 ст. (250 мл. ), вода теплая - 1 ст, капуста белокачанная - 500 гр, грузди маринованные - 200 гр, лук репчатый - 2 шт, лук зеленый, петрушка, приправа грибная, лавровый лист молотый, соль, черный перец, растительное маслоКапусту покрошить как можно мельче. На сковороду налить масла по минимуму, положить капусту, слегка присолить-поперчить-приправить и потушить до полу-готовности или почти-готовности (как больше понравится), доливая по необходимости около полустакана воды. Р...

Борщ с кислой капустой на перепелахИнгредиенты: Перепела 1-2 Штук, Картофель 2-3 Штуки, Лук 1 Штук, Морковь 1 Штук, Растительное масло или свиной жир По вкусу (для жарки), Квашенная капуста 200 Грамм, Специи и соль По вкусу, Зелень По вкусу, Свекла 1 ШтукПредлагаю приготовить вкусный и очень сытный борщ с квашеной капустой. На этот раз я решила приготовить его на перепелах, вкус получился необыкновенный. Еще один плюс: такой борщ можно приготовить быстро (перепела варятся не более 30 минут). Хорошо использо...

Постные пирожки с папоротником и капустойИнгредиенты: Вода - 330 мл, Дрожжи сухие - 2 ч. л., Масло подсолнечное нерафинированное - 50 мл, Мука пшеничная - 4 ст., Сахар - 4 ст. л., Соль - 2 ч. л., Капуста белокочанная - 400 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л., Папоротник солёный - 400 гПриготовим овощи для начинки, муку, масло, соль, сахар, дрожжи для теста. Папоротник залить холодной водой и оставить на ночь. Можно поменять воду раз или два, но я промываю папоротник утром, под проточной водой, и сразу готовлю. Приготовим постное тесто дл...

Смаженина с кислой капустойИнгредиенты: 80 г свиного сала, 1,5 кг квашеной капусты, 2 средние луковицы, 2 средние морковки, 1 средний корень петрушки, 2 ст. л. смальца (топленого свиного сала), 1 ст. л. муки, лавровый лист, соль, черный перецСало заранее подморозьте, половину нарежьте длинными брусочками. Кусок мяса нашпигуйте салом, посолите. Одну луковицу, корень петрушки и морковь очистите, нарежьте средними кусочками. В широкий сотейник с жаропрочной ручкой или глубокую огнеупорную форму дл...