Суп пюре цветная брокколи нежный сливочный душевный супчик трансформер

Ингредиенты

Цветная капуста - 350 г
Брокколи - 150 г
Репчатый лук - 1 шт. (средняя)
Сливочное масло - 20 г или по вкусу
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Карри - по вкусу
Молоко - опционально

Рецепт приготовления

Суп можно приготовить только из цветной капусты или из смеси цветной и брокколи. В общей сложности я взяла 500 г капусты: 350 г цветной и 150 г брокколи. Капусты и репчатую луковицу среднего размера нарезаем произвольно, но довольно мелко - для того, чтобы обжарить. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и пассеруем лук до мягкости. Добавляем нарезанную капусту, солим, перчим, добавляем немного карри. Продолжаем жарить до готовности капусты, периодически помешивая. Когда капуста стала мягкой, заливаем её сливками (у меня 500 мл 10-ти процентных) и добавляем горячей воды (у меня примерно 150 мл). Вы можете сделать для заливки супа смесь из сливок (любой жирности), молока и воды в любом соотношении - на ваш вкус. Это зависит от того, какой жирности вы хотите получить суп. Варим 20-30 минут до окончательного размягчения капусты. Пену, которая образовывается, можно снимать, можно не снимать. Я не снимаю. Если во время варки жидкости выкипело слишком много - добавьте и прогрейте. Измельчаем суп погружным блендером (я для этого переложила суп в более глубокую ёмкость). После измельчения доведите консистенцию супа до желаемой с помощью сливок, молока или воды и немного прокипятите. Суп можно не разбавлять, а наоборот уваривать, и тогда у вас получится гарнир или самостоятельное овощное блюдо - пюре из цветной капусты! Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать! Ваши Светлана и Денис

Источник

Похожие рецепты

Печеная цветная капуста с брокколи чесноком и лимономИнгредиенты: Капуста брокколи - 500 г, Цветная капуста - 1 кг, Оливковое масло extra virgin - 3 столовые ложки, Чеснок - 4 зубчика, Лимон - 2 штуки, Крупная соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусуБрокколи порежьте маленькими соцветиями, стебель — тонкими кусочками. Цветную капусту порежьте небольшими соцветиями. Чеснок очистите и тонко нарежьте кусочками. Лимоны нарежьте тонкими кружками. Разогрейте духовку до 250 градусов. На 2 противня выложите ка...

Зеленый супчик из брокколи с солнечными гренкамиИнгредиенты: Брокколи (Средний качанчик) - 1 шт, Картофель (Средняя картофелина) - 1 шт, Соль - 1 ч. л., Перец белый - 1 ч. л., Хлеб - 3 ломт., Куркума - 1 ч. л., Масло оливковое - 3 ст. л., Сливки - 2 ст. л.Картофелину мелко режем и ставим варить. Брокколи разбираем на соцветия (или берем замороженные) и через 5-7мин. после закипания картофеля бросаем в кастрюльку. Варим не более 10 мин. Если хотите, чтобы капустка похрустывала, то варите 5-7мин. Все перемалыв...

Супчик из куриной печени с брокколи и цветной капустойИнгредиенты: Печень куриная - 100 г, Брокколи - 5 шт, Капуста цветная - 5 шт, Картофель - 2 шт, Морковь - 1 шт, Помидор - 1 шт, Сельдерей черешковый (по вкусу) - 1 шт, Соль (по вкусу) - 1 ч. л., Вода - 1 л, Масло подсолнечное (IDEAL) - 1 ст. л.В чашу налить воды, положить в неё печень и соцветия брокколи и капусты; Картофель, морковь, помидор порезать кубиками - добавить в чашу; Заложить нашинкованную зелень, подсолить, заправить маслом; Варить в программе "суп" или "варка" -...

Сливочный суп из брокколи с икройИнгредиенты: Брокколи, бульон, сливкиБрокколи- 600-700 грамм, Куриный бульон-1 литр, можно из кубика, Сливочное масло-1-3 столовые ложки, Мука-1-3 столовые ложки, Сливки- 500 миллилитров- 10-20%, Икра. Мука и масло берется в зависимости от того, какой по густоте хотите получить суп. Положите к...