Нежный суп пюре биск из овощей и каштанов

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

морковь (нарезанная кубиками) – 2 шт.
репчатый лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
сельдерей (стебель) – 2 шт.
сливочное масло – 2 ст.л.
каштаны (вареные) – 600г
бульон (куриный) – +-1.5 л
красное сладкое вино (например, Lambrusco) - 1/4 стакана
яблочный сок - 1/4 стакана
петрушка (мелко нарезанная) - 1/2 стакана
эстрагон (свежий) - 2 ч.л. (или 1/2 ч.л. сушеного)
корица - 1/2 ч.л.
черный душистый перец (молотый) - 1/4 ч.л.
мускатный орех - 1/8 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
молотый черный перец – по вкусу
сметана (или йогурт) – по вкусу.

Рецепт приготовления

Все овощи и каштаны нарезаем довольно мелко. B кастрюле разогреваем масло и обжариваем наши овощи минут 5-7. Вливаем куриный бульон, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, вливаем вино, сок, добавляем петрушку, эстрагон, корицу, перцы, мускатный орех и соль. Варим около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Переливаем суп в блендер и измельчаем. Возвращаем его в кастрюлю, солим, перчим по вкусу. Прогреваем. Затем разливаем по тарелкам, по желанию добавляем сметаны и подаем. Приятного аппетита))

Источник

Похожие рецепты

Нежный крем суп из каштанов с красным вином и пюре из сельдереяИнгредиенты: 1 лук-порей (у меня не оказалось, поэтому 2 луковицы), 2 стебля сельдерея, 2 морковки, 1 зубчик чеснока, пара ложек оливкового масла (для обжарки овощей), 1-1.5 л куриного бульона, соль. перец, паприка, 300 г корня сельдерея, 200 мл молока, 20 г сливочного масла, немного лимонного сока, мускатный орех, шнит-лукНам понадобятся: Сначала подготовим каштаны. Делаем на них крестообразный разрез, опускаем их в кипящую воду и варим минут 5. Затем достаем и очищаем от кожуры (она легко сходит). Теперь можно 1) отправить их обратно в кастрюлю и варить до мягкости минут 30...

Нежный паштет из селедки творога и овощейИнгредиенты: сельдь малосоленая – 1 штука, яйца – 2 штуки, сливочное масло – 100 грамм, творог – 100 грамм, морковь – 1 штука, лук – 2 штуки, подсолнечное масло – 40 миллилитров, острые сухие пряности – 1 чайная ложка.1. Самый вкусный паштет получается из атлантической сельди пряного посола. Нежность паштета зависит от творога, он должен быть жирным и не слишком кислым. 2. Сельдь моют, аккуратно отрезают голову и кончик хвоста. Эти «детали» еще пригодятся для декорирован...

Пюре из каштанов со сливками monte biancoИнгредиенты: Каштан (пищевые каштаны) - 600 г, Молоко - 0,5 л, Сливки (Пармалат) - 200 мл, Сахарная пудра - 100 г, Какао-порошок - 1 ч. л., Ром - 20 млДуховку разогреть до 250°С. Скорлупу каштанов немного надрезать ножом (чтобы они не взорвались при запекании), положить на противень и запекать 20 мин. Каштаны должны раскрыться. Каштаны вынуть из духовки и очистить теплыми. Каштаны положить в кастрюлю, до...

Суп пюре из каштанов с яблоками и шампанскимИнгредиенты: Лук репчатый - 0,5 шт, Каштан - 80 г, Яблоко - 1 шт, Сахар коричневый - 1 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л., Бальзамик - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Перец чили - по вкусу, Бульон (овощной или 200 мл воды) - 200 мл1. Лук репчатый очистить, мелко нарезать. Обжарить на среднем огне в небольшом количестве масла до золотистого цвета, в течение 4 мин. 2. Каштаны очистить от внешней оболочки, разрезать пополам и слегка обжарить на среднем огне, без добавления масла (на ско...