Холодный летний крем суп с йогуртом мятой горошком и цукини

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Сливочное масло - 1 чайная ложка
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 1 головка
Свежий розмарин - 2 стебля
Цукини - 250 г
Зеленый горошек - 250 г
Куриный бульон - 750 мл
Листья мяты - 20 г
Греческий йогурт - 500 г

Рецепт приготовления

Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный лук и веточки розмарина. Жарьте 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте нарезанные небольшими кусочками цукини и обжарьте еще 5 минут до мягкости, но не давайте подрумяниться.
Добавьте горошек, затем влейте горячий бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут, пока цукини не станут совсем мягкими. Снимите с огня, извлеките розмарин и оставьте остывать.
В охлажденный суп добавьте йогурт и мелко нарезанную мяту. Перелейте в блендер и измельчите до однородной массы (можно порциями). Посолите и поперчите и охладите до подачи.

Источник

Похожие рецепты

Холодный крем суп из авокадо с мятой и лепестками миндаля холодные супыИнгредиенты: 1 зрелый плод авокадо, лимонный сок (по вкусу), 300 мл йогурта натурального или кефира, крем-фреш, лепестки миндаля, соль, мятаЗрелый, мягкий плод авокадо разрезаем пополам, очищаем от кожуры, убираем косточку Мякоть измельчаем в блендере предварительно сбрызнув лимоном затем добавляем примерно 300 мл йогурта или кефира холодного, соль хорошенько все вместе еще раз взбить в блендер...

Холодный фитнес суп из овощей с йогуртомИнгредиенты: Помидор (свежий) - 2 шт, Огурец (свежий или малосольный) - 2 шт, Перец сладкий - 1 шт, Лук-порей (или зеленый лук) - 1 шт, Чеснок - 1-2 зуб., Йогурт (натуральный) - 150 г, Масло оливковое (холодного отжима) - 1 ст. л., Специи (соль, перец - по вкусу), Вода (минеральная с газом) - 150 г, Горчица (или "Ворчестерширский соус" - по желанию)Овощи и зелень хорошо промыть, почистить лук и чеснок. Все овощи и зелень мелко нарезать, сложить в салатницу, (чеснок пропустить через "давилку"). Залить йогуртом, разбавленным минеральной водой до консистенции кефира, посолить, поперчить, охлади...

Крем суп c горошком мятой и бекономИнгредиенты: Горошек зеленый (свежий) - 300 г, Картофель - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Бекон - 200 г, Мята (4-5 веточек) - 4 шт, Сметана - 2 ст. л., Вода (кипяток) - 1 лЭто все продукты которые нам понадобятся. Бекон нарезать не большими брусочками, обжарить в кастрюле с толстым дном до легкого золотистого цвета. Лук почистить, нарезать кубиком и добавить к бекону. Вместе обжаривать минут 5. Нарезать очищенный картофель не...

Летний дынный десерт с йогуртом искушениеИнгредиенты: 1/2 дыни, 250 гр. сливочного йогурта жирностью 10%, 1-2 ст.л. меда, щепотка молотой корицы, 1/2 ст.л. свеженатертой цедры лимона, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. ядер грецких орехов, 1 ст.л. дробленного миндаля, 1 ст.л. сливочного маслаДыню и йогурт предварительно охладить в холодильнике. Орехи поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Смешать йогурт с медом, корицей, лимонной цедрой и соком. Дыню разрезать, почистить, срезать корочку, порезать на небольшие тонкие пластинки. Кра...