Крем суп из цукини с запечёнными помидорами черри и чесноком

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

500 мл.куриного или овощного бульона
500 г.кабачка сорта цукини (можно больше)
2 головки репчатого лука
100 г.сливочного масла
200 мл. 10% сливок
4-5 зубчиков чеснока
6-8 шт. помидоров черри
1 ч.л. оливкового или подсолнечного масла
соль
перец чёрный молотый
щепотка сушёной мяты(душицы
листики петрушки для украшения

Рецепт приготовления

Цукини очистить от кожуры и семян,нарезать произвольно(кубиками,ломтиками.)
Лук очмстить,мелко нарезатью
В сотейнике разогреть сливочное масло,добавить лук,пассеровать помешивая на не большом огне,добавить цукини и тушить овощи до мягкости цукини,примерно 15-18 минут.
Добавить бульон,довести до кипения,выключить и дать постоять.
Помидоры "черри" порезать на половинки,чеснок очистить.Противень застелить бумагой для выпечки,выложить помидоры и чеснок,сбрызнуть маслом,посыпать мятой,посолить,поперчить и поставить в разогретую до 180С духовку на 20 минут(чеснок должен быть мягким).
Цукини с бульоном взбить в пюре с помощью блендера,вернуть на огонь,влить сливки,довести до кипения,но не кипятить,приправить по вкусу солью и перцем.
В порционную тарелку налить крем-суп и сверху выложить запечённые помидоры и чеснок,украсить листиком петрушки.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Летнее ризотто с помидорами черри цукини и кедровыми орешкамиИнгредиенты: Рис арборио - 200 г, Цукини - 150 г, Помидоры черри - 120 г, Базилик - 8 г, Петрушка - 5 г, Лук-шалот - 2 штуки, Чеснок - 2 зубчика, Сыр пармезан - 30 г, Кедровые орехи - 10 г, Сливочное масло - 10 г, Белое сухое вино - 40 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло - 50 млНарежьте лук-шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2–3 минуты до прозрачного состояния лука. Добавьте рис и жарьте еще 1 минуту, залейте белое сухое вино и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя. Залейте рис на 3/4 водой, тушите,н...

Спагетти из цукини с песто авокадо и помидорами черриИнгредиенты: 1-2 цукини, половинка авокадо, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ч. л. песто или базилика, 7-8 шт. помидорок черри, соль и черный перец по вкусу.Цукини нужно нарезать длинными тонкими лапшинками. Удобнее всего это делать при помощи спиралайзера, но подойдет так же и терка. Спагетти из цукини отставим пока в сторону и займемся соусом. Очистим спелый авокадо, порежем крупно и выложим в чашу. Добавим з...

Клафути с помидорами черри и цукиниИнгредиенты: Цукини (1 шт.), Помидоры черри (100 г.), Козий сыр (140 г.), Куриное яйцо (3 шт.), Мука пшеничная (45 г.), Сливки 20% жирности (150 мл.), Базилик (1 веточ.), Лук зеленый (10 г.), Масло сливочное (10 г.)Клафути с помидорами черри и цукини может стать как завтраком в выходной день, так и прекрасным гарниром к основному блюду на ужин. Готовить его очень просто: пара яиц, стакан молока или сливок и немного муки. Чаще всего клафути делают на десерт, но я п...

Фасолевый суп с запеченными томатами черри и тимьяномИнгредиенты: 4 больших мясистых помидора, 100 гр. твердых помидоров черри среднего размера, 2 средние луковицы, 7 зубчиков чеснока, 1,5 л овощного или куриного бульона, крупная морская соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло «экстра вирджин»Замочить фасоль в холодной воде на 8 -10 часов. Затем откинуть фасоль на дуршлаг, положить в большую кастрюлю, залить бульоном (он не должен быть горячим), довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня. Лук, чеснок и большие помидоры нарезать по отдель...