Освежающий летний холодный суп frutti di mare

Ингредиенты

сливки 100 г
авокадо 2 шт.
сок лимона 1/2 шт.
овощной бульон 350-400 г
клешни краба 3-4 шт.
креветки средние 6-8 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу

Рецепт приготовления

Сначала разберемся с крабами и подготовим их: извлекаем из клешней мясо.
Креветки отварить и почистить (оставив неочищенными только хвостики для красоты).
Варим овощной бульон (вынимаем из него овощи, процеживаем) и охлаждаем. *Можно использовать и готовый бульон из кубиков (но я предпочитаю все-таки готовый овощной бульон).
Теперь моем наши авокадо, извлекаем из него мякоть, кладем их в блендер, предварительно сбрызнув лимонным соком и взбиваем, медленно вливая туда сваренный и охлажденный овощной бульон до консистенции приятной желаемой густоты. Солим, перчим. Это основа нашего освежающего летнего супчика.
Отдельно помыть и порезать зеленый лук или зелень (любую на ваш вкус) – она пойдет для украшения.
В супницу вливаем подготовленную основу. Перед разливом вводим туда сливки, предварительно слегка взбитые вилкой.
Разливаем наш холодный освежающий морской суп по тарелкам или красивым плошечкам, положив в каждую крабовое мясо, отварные креветки и посыпаем его сверху зеленью. Ешьте, наслаждайтесь и молодейте!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с морепродуктами risotto frutti di mareИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 20 г, Королевские креветки - 200 г, Маленькие осьминоги - 200 г, Мидии в ракушках - 200 г, Лук - 1 головка, Кальмары - 200 г, Чеснок - головки, Белое сухое вино - 150 мл, Петрушка - 20 г, Перец черный молотый - 5 г, Соль - по вкусу, Сливочное масло - 100 г, Тертый сыр пармезан - 30 г, Оливковое масло - 20 мл, Рис арборио - 700 г, Рыбный бульон - 1,5 лЧтобы избежать водянистости морепродуктов (если вы будете покупать замороженные), положите их размораживаться. Затем очистите креветки (спину и панцирь, оставив только хвостик). Приготовьте любой бульон. Если делать рыбный, то вкус и запах будет более насыщ...

Холодный летний крем суп с йогуртом мятой горошком и цукиниИнгредиенты: Сливочное масло - 1 чайная ложка, Чеснок - 2 зубчика, Лук репчатый - 1 головка, Свежий розмарин - 2 стебля, Цукини - 250 г, Зеленый горошек - 250 г, Куриный бульон - 750 мл, Листья мяты - 20 г, Греческий йогурт - 500 гРастопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный лук и веточки розмарина. Жарьте 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте нарезанные небольшими кусочками цукини и обжарьте еще 5 минут до мягкости, но не давайт...

Летний освежающий напиток с хризантемойИнгредиенты: Мята - 1 веточ., Лед - по вкусу, Вода (250 мл горячей) - 1 стак.1 саше напитка «Хризантема с мёдом» GOLD KILI растворить содержимое пакетика в 250 мл горячей (не кипятка) или холодной воды, добавить мяту и лед, перемешать в блендере. Его можно просто заварить как чай, а можно быстро и легко приготовить летний освежающий...

Паста frutti di mare спагетти с морепродуктамиИнгредиенты: спагетти 500 г, лук репчатый, 2 средние луковицы, чеснок, 2-3 зубка, помидоры в собственном соку, банка 700 мл., сок томатный, 1 ст., паприка красная, 1 шт., вино белое сухое, 1 ст., сыр пармезан , 250 г, рафинированное оливковое масло, специи: паприка, черный перец, базилик, орегано, тимьян, майоран, сольОбжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавить томатный сок и очищенные и мелко нарезанные помидоры. Паприку порезать крупными кусками, добавить к луку и помидорам, тушить около 20 мин. на медленном огне, без крышки (чтобы выпарить лишнюю вл...