Французский сливовый пирог с миндалем и кремом суфле

Ингредиенты

2 крупных желтка
0,5 ст.сах.песка
3 ст.л. сметаны(у меня домашняя)
1 ч.л разрыхлителя
200 гр. слив.масла
3-4 капли орехового экстракта( экстракт фундука),(у меня не было)
мука
начинка:
очищенные сочные и спелые сливы
суфле
3 ледяных белка:
1 ст.сахара
миндаль для обсыпании белков(у меня был арахис)

Рецепт приготовления

тесто
2 крупных желтка растереть с 0.5ст.сахара(мелкого),далее добавить 3ст.л. сметаны , , далее 1 ч.л. разрыхлителя для теста и 200г сливочного мягкого масла, все перемешать и добавить 3-4 капли орехового экстракта( у меня не было),всыпаем муку и месим тесто, получется мягое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. сдеалть комочек и в пакент, кладем в холод на 1 час.
начинка
очищенные сочные и спелые сливы делим пополам
суфле
взбить 3 ледяных белка и 1 ст.сахара
форму выстилаем пергаментом, выкладываем тесто , далее сливу и суфле, посыпаем белки слоем тертого миндаля(у меня был арахис) предварительно подсушенного в духовке, ставим на среднюю полочку духовки и выпекаем при 175С до готовности, готовый пирог получается сочным, с шикарным ароматом слив и орехов, и с нежным кремом суфле в сочетании с хрустящей корочкой сверху пирога.

Источник

Похожие рецепты

Сливовый пирог с творожно пудинговым кремомИнгредиенты: Тесто: 200 гр муки, 125 гр сливочного масла, 1 яйцо, 2-3 ст.л.сахара, 1 ч.л.разрыхлителя, ванилин, Начинка: ок.400 гр слив, 250 гр творога, 100 мл сметаны или жирных сливок, 100 гр сахара, 1 яйцо, 1 п.ванильного пудинга(37 гр)или, 30 гр крахмала+ванилин+щепотка соли, миндальРастереть масло с мукой и разрыхлителем,добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.Убрать его в холодильник на 1 час. Сливы разрезать пополам(маленькие можно разрезать поперёк)и удалить косточки. Творог протереть через сито или измельчить в блендере.До...

Сливовый пирог с марципаном и миндалёмИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 175 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сахарная пудра - 75 г, Масло сливочное - 80 г, Соль (щепотка), Марципан - 100 г, Джем (сливовый) - 100 г, Слива - 600 гНаши продукты! Джем сливовый... По рецепту нужен сливовый мусс - у меня именно мусс. Муку смешать с сахарной пудрой, щепоткой соли. Добавить 1 яйцо и 80 г масла. Замесить мягкое тесто, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 1 час. Сливу моем, разре...

Пирог с ревенем сметанным кремом и миндалёмИнгредиенты: масло сливочное 100 г, сахар 100 г, разрыхлитель 1,5 ч.л., мука 200 г, яйцо 2 шт., сметана 200 г, сахар 80 г, ревень 400 г, миндаль (лепестки) 50 гВзбить масло с сахаром и желтками двух яиц до светлой пышной массы. Добавить муку, быстро замесить тесто. Ревень вымыть очистить от кожицы и нарезать кусочками. Распределить тесто по дну формы, сформировав невысокие бортики. Выложить ревень ровным слоем на ...

Сливовый пирог рулет с сырным кремомИнгредиенты: тесто: 500 гр. муки, 2 желтка, 1 пачечка сухих дрожжей 9 гр., 100 гр. сахара, цедра 1/2 крупного лимона, 120 гр. растопленного тёплого сл.масла, 240 мл.тёплого молока, 1/2 ч.л. соли, 600 гр. сливы/удалить косточку и разрезать на 4 части/, 1-2 ст.л. сахара/если слива кислая/, для сырного крема: 300 гр. чизкрема филадельфия/можно заменить мелкозернистым пастообразным творогом/, 1 яйцо, 1 гр. ванили, 100 гр. сахара, 2 ст.л. крахмаласмешать дрожжи с мукой.добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.муки не добавлять.месить 5 минут. скатать шарик и поместить в миску.сверху накрыть большей миской.создав эффект теплицы/это мой любимый способ для быстрого созревания теста/. постави...