Шоколадный пирог с пьяным персиком и сметанным кремом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

для теста:
мука - 200 гр.
куриные яйца - 3 шт.
сахар - 130 гр.
сливочное масло - 100 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
какао - 2 ст.л.
шоколад – 50 гр.
ванильная паста – 0.5 ч.л.
для начинки:
персики - 5 шт.
вино красное сухое - 1 ст.
вода - 1 ст.
апельсин – 1 шт.
имбирь - ½ ч.л.
корица - 1 ч.л.
гвоздика - 5-7 соцветий
для крема:
сметана- 500 гр.
сахарная пудра - 3-5 ст.л.
ваниль - ¼ ч.л.

Рецепт приготовления

Персики помыть, очистить от кожуры и косточки, разделить на половинки.
В кастрюлю влить вино, воду, 1-2 ст. ложки сахара; имбирь, корицу, гвоздику, сок и цедру 1 апельсина.
Довести до кипения вложить половинки персиков и бланшировать до мягкого состояния.
Проверять зубочисткой. Готовые персики выложить на тарелку и дать остыть, а жидкость выпаривать до состояния соуса.
Готовим тесто, для этого муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель; какао всыпать в миску и хорошо перемешать.
Чтобы смесь стала однородной.
Растопить сливочное масло и ½ шоколада в микроволновке.
Отдельно в миску вылить куриные яйца, всыпать сахар, ваниль и взбивать до получения однородной пышной массы.
Затем в жидкие продукты порциями всыпать сыпучие продукты и перемешать лопаткой.
Форму застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом.
Влить часть готового теста, по форме выложить персики, сложив половинки.
В серединку положить по 1 кубику шоколада.
Сверху всё покрыть оставшимся тестом.
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.
Готовность проверяем зубочисткой.
Готовим крем, в сметану добавить сахарную пудру и ваниль, перемешать лопаткой чтобы всё равномерно распределилось по всей массе.
Поставить в холодильник.
Готовому пирогу дать остыть, до комнатной температуры, вынуть из формы.
Срезать тонкий слой верха пирога, покрыть сметанным кремом и присыпать порезанным шоколадом.
Нарезать на порции и подать к чаю. Приятного всем чаепития!!!

Источник

Похожие рецепты

Запеченные фрукты с пьяным кремомИнгредиенты: персики - 2 шт., сливы - 5 шт., абрикосы - 4 шт., груши - 1 шт., яблоки - 1 шт., лимоны - 1 шт., апельсиновый джем - 100 г, ром - 2 ст. л., сливки для взбивания - 200 мл, сахарная пудра - 1 ст. л., ликер Cointreau - 1 ч. л.Духовку предварительно разогреть до 200°С. Персики, удалив косточки, нарезать крупными дольками. Сливы и абрикосы разрезать пополам и удалить косточку. Яблоко и грушу, удалив сердцевину, нарезать небольшими ломтиками. Из лимона выжать сок. Выложи...

Творожный мини пирог с грушей лавандовым медом и сметанным кремомИнгредиенты: На 2 порции: Для теста: Яйцо 1 шт., Творог 150 г, Мука 200 г, Ванильный сахар 2 ч.л., Сахарная пудра 80 г, Разрыхлитель 1/2 ч.л., Для начинки: Творог 300 г, Корица 1/2 ч.л., Лавандовый мед 1 ч.л., Яйцо 1 шт., Сахар 2 ст.л., Груши 2 шт., Для крема: Сметана 20% 4 ст.л., Сахар 1 ст.л., Ванильный экстракт 1/2 ч.л., Цедра лимона 1/2 ч.л., А также сливочное масло для смазывания формГотовим тесто. В блендере смешиваем творог с яйцом и сахаром. Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем творог и замешиваем мягкое тесто (оно не должно прилипать к рукам). Скатываем тесто в шар и оставляем в мисочке. Теперь делаем начинку. Смешиваем в бленд...

Двухцветный пирог со сметанным кремом к чаюИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 штуки, Кефир - 1 стакан, Сахар - 1,5 стакана, Пшеничная мука - 2 стакана, Гашеная сода - чайной ложки, Сметана - 500 г, Какао - 1 столовая ложкаЯйца, кефир, 1 стакан сахарного песка, соду, 2 стакана муки взбить хорошо миксером. Тесто должно быть как густая сметана. Тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить 1 столовую ложку какао. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать каждый на 2 части. Для ...

Пирог с ревенем сметанным кремом и миндалёмИнгредиенты: масло сливочное 100 г, сахар 100 г, разрыхлитель 1,5 ч.л., мука 200 г, яйцо 2 шт., сметана 200 г, сахар 80 г, ревень 400 г, миндаль (лепестки) 50 гВзбить масло с сахаром и желтками двух яиц до светлой пышной массы. Добавить муку, быстро замесить тесто. Ревень вымыть очистить от кожицы и нарезать кусочками. Распределить тесто по дну формы, сформировав невысокие бортики. Выложить ревень ровным слоем на ...