Сливовый пирог с черничным джемом и воздушным безе

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Творог (мягкий, в тесто) - 120 г
Молоко (в тесто) - 3 ст. л.
Желток яичный (в тесто) - 1 шт
Мука пшеничная|Мука (просеять , в тесто) - 225 г
Разрыхлитель теста (в тесто) - 1 ч. л.
Соль - 1 щепот.
Джем (черничный ТМ "Махеевъ", в начинку) - 200 г
Сухари панировочные|Панировка (в начинку) - 50 г
Белок яичный (для безе) - 3 шт
Горох (сухой, для выпекания)

Рецепт приготовления

Тесто: творог смешать с сахаром и ванильным сахаром и солью. Я воспользовалась миксером. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой масло и молоко. Затем добавить желток. Муку просеять с разрыхлителем на творожную массу и замесить гладкое однородное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Духовку нагреть до 200 гр. Разъемную форму диаметром 26 см. смазать маслом и выложить в неё раскатанное тесто, сделать бортики. Наколоть вилкой, чтобы оно при выпечке не выгибалось.
Сверху положить бумагу для выпечки, насыпать горох и поставить печь на 15 минут.
Пока печется тесто, приготовим начинку: сливы (если, как у меня, замороженные) разморозить заранее, откинуть на сито. Если свежие, то разрезать пополам и удалить косточку. Тесто достать из духовки, убрать бумагу с горохом. Смазать корж черничным джемом и посыпать сухарями.
Выложить сливы. Белки взбить, постоянно всыпая сахар, до твердых пиков. Переложить в кондитерский мешок с звездообразной насадкой и выдавить на начинку в виде решетки. По краям сделать бордюр. Поставить пирог в духовку еще на 10 минут, пока безе не приобретет слегка бежевый цвет. Дать остыть, только затем убрать края формы.
В разрезе

Источник

Похожие рецепты

Корзиночки с черничным кёрдом и безеИнгредиенты: Белок яичный - 4 шт, Сахар - 200 г, Кислота лимонная - 1/4 ч. л., Краситель пищевой (черничная пудра) - 3 ч. л., Желток яичный - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 80 г, Мед - 40 г, Масло сливочное - 200 г, Сода - 1/4 ч. л., Лимон (цедра) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 380 г, Желток яичный - 4 шт, Черника (замороженная) - 250 г, Сахар - 170 г, Сок лимонный - 40 мл, Масло сливочное - 100 г, Крахмал кукурузный - 3 ч. л.Натереть цедру с лимона. Масло взбить с сахаром и медом до пышности, добавить яйцо и 1 желток еще раз взбить. Добавить натертую цедру. Просеять муку с содой в чашу. Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулос...

Канапе с черничным джемомИнгредиенты: Хлеб - 4 ломт., Творог - 100 г, Сметана - 2 ст. л., Джем (черничный) - 4 ст. л., Орехи грецкие - 4 ст. л., Рулет (куриный) - 4 ломт.Творог перемешать с грецкими орехами (мелко порубленными) и сметаной. Хлеб нарезать любой формы, подсушить в духовке. Хлеб можно брать любой, тот, который вы больше всего любите. Я использовала ржано-пшеничный. На хлеб выложить толстым слоем творожно-орехов...

Пирог катлы паштет с черничным джемомИнгредиенты: Дрожжи (сухие, в тесто) - 5 г, Яйцо куриное (в тесто) - 1 шт, Молоко (в тесто) - 200 мл, Джем (в прослойку) - 150 гВ теплое молоко добавить дрожжи и сахар. Через 10 минут, когда образуется "шапка", добавить 100 гр. просеянной муки, вымесить до однородной массы и оставить на 30 минут в теплом месте. В готовую опару добавить яйцо, растопленное сливочное масло, х...

Галушки с черничным джемомИнгредиенты: Творог 250 Грамм, яйцо 1 Штука, Сахар 6 Ст. ложек, сливочное масло 1 Ст. ложка, мука 1/2 Стакана, соль 1/4 Ст. ложки, джем черничный 5 Ст. ложекВ творог добавьте взбитое яйцо, сахар, соль, масло, муку. Разотрите все до однородной массы Выложите тесто на стол, скатайте из него колбаску, нарежьте небольшими брусочками, из которых слепите галушки Вскипятите в кастрюле воду, посолите. Выложите галушки ...