Согревающий овощной суп с томатами фасолью и чечевицей

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 красный перец
1 зелёный перец
1 жёдтый перец
3 средних моркови
1 небольшой цукини
1/8 корня сельдерея
1 крупная луковица
1 головка зелёного лука с перьями
500 мл пассированных томатов
750-900 мл овощного бульона и лимонный сок
(или 750 мл бульона, 100-150 мл белого вина)
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сладкой сушёной паприки
соль, перец
1 ч.л. сушёного базилика
1 ч.л. тимьяна или орегано
1 ст.л. тросникового сахара
1 небольшая баночка белой фасоли
5 ст.л. красной чечевицы
свежая петрушка

Рецепт приготовления

Снимаем шкурку с перцев по желанию (сперва запечь), либо оставляем так. По усмотрению. Затем режем перец небольшими кусочками. Затем шинкуем остальные овощи, чтобы все овощи были приблизительно одного размера. И дело не только в эстетике! Так овощи будут готовиться примерно одинаковое количество времени. Далее берём большую кастрюлю с толстым дном, разогреваем в ней оливковое масло, слегка обжариваем лук, затем добавляем морковь, обжариваем. Далее в кастрюлю отправляются перец, сельдерей и цукини. Дайм овощам привыкнуть к температуре. Всыпаем порошок паприки и вино / лимонный сок + часть овощного бульона. Даём немного протушиться. Добавляем томаты и бульон, доводим до кипения. Перчим, добавляем травы и дрожжи, но не солим! Отправляем в кастрюлю фасоль и чечевицу (если посолить заранее, чечевица будет вариться сто лет!). Варим, периодически помешивая, чтобы суп не пригорел, до готовности чечевицы минут 15-20. Солим, проверяем на остроту. Я по вкусу добавила хариссы. Посыпаем петрушкой и наслаждаемся согревающим супом и видом из окна. Если кому-то не хватаем густоты, то можно добавить картошки или вершимели.

Источник

Похожие рецепты

Судак с томатами черри чечевицей и ветчинойИнгредиенты: судак филе - 1 шт., чечевица зеленая - 1 стакан, морковь - 1 шт., лук репчатый - по вкусу, ветчина - 4 шт., стебель сельдерея - 2 шт., соль - 1 щепотка, перец горошком смесь - по вкусуЛук, морковь и сельдерей нарезаем на маленькие кубики. Обжариваем на оливковом масле до прозрачности лука. Добавляем чечевицу и обжариваем все ещё пару минут. Ветчину нарезаем на маленькие кубики и тоже отправляем на сковородку, обжариваем пару минут. Добав...

Согревающий суп из запеченного сладкого перца с томатами сметанным базиликом и кедровыми орешкамиИнгредиенты: томаты - 550 г, красный болгарский перец - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 30 мл, соль - по вкусу, базилик свежий - 5 веточек, сметана 20% - 2 ст. л., кедровые орешки - 1 ст. л.Томаты помыть, высушить бумажным полотенцем, выложить в форму для запекания. Окропить оливковым маслом (высшего класса холодного отжима от Джейми Оливера), выложить 2-3 веточки базилика на томаты. Запечь минут 30 при 200°C. Пока томаты наслаждаются жаромдух...

Паста ракушки с чечевицей томатами и творожным сыромИнгредиенты: Духовку предварительно разогреть. Ракушки начинить чечевично-овощной смесью, отправить в духовку минут на 10, затем вынуть, присыпать сыром и вернуть в духовку еще минут на 5-7. Думаю, в этом случае прекрасно подойдет интересный сыр с характером, например, ...

Салат росток овощной с пророщенной чечевицейИнгредиенты: Креветки - 1000 гр, Перепелиные яйца - 10 шт., Помидоры черри - 10 шт., Чеснок - 1 зубч., Болгарский перец - 1 шт., Грибы - 300 гр, Чечевица (пророщенная, лучше всего черная белуга) - 200 гр, Лук репчатый - 1 шт., Поваренная соль - по вкусу, Растительное масло - 50 гр, Лимонный сок - 10, Зелень - 50 гр, Сельдерей (один черенок) - 1 шт.Подготавливаем необходимые продукты Отвариваем креветки, очищаем их Обжариваем грибы (у меня шампиньоны) вместе с луком Отвариваем яйца Очищаем их Нарезаем перец соломкой Нарезаем зелень Пророщенную чечевицу подготавливаем для салата Нарезаем произвольно се...