Согревающий суп из запеченного сладкого перца с томатами сметанным базиликом и кедровыми орешками

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

томаты - 550 г
красный болгарский перец - 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin - 30 мл
соль - по вкусу
базилик свежий - 5 веточек
сметана 20% - 2 ст. л.
кедровые орешки - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Томаты помыть, высушить бумажным полотенцем, выложить в форму для запекания. Окропить оливковым маслом (высшего класса холодного отжима от Джейми Оливера), выложить 2-3 веточки базилика на томаты. Запечь минут 30 при 200°C. Пока томаты наслаждаются жаромдуховки, моем перец, сушим, делим на четвертинки, убираем всё лишнее, т.е. семечки и перепонки. Отправляем к томатам (в идеале на решёнку, застеленной пергаментом). Запекаем минут 15, пока на шкурке перцев не появятся чёрные пятна. Достаём перцы и отправляем в целофановый пакетик, чтобы они пропотели. Как вариант, можно просто обернуть влажным полотенцем, эффект будет тот же. Но железобетонный вариант, конечно, с пакетиком. Оставляем перцы в покоена минут 5-10. После этого шкурка сама слезать будет. Не забываем и про помидоры. Достаём их из духовки, убираем всё лишнее, включая шкурку. Очищенные помидоры и перец отправляем в блендер, добавляем сок, который выделился из томатов во время запекания, пробиваем до однородного состояния. Прогреваем суп на медленном огне, солим, перчим (я использую соль и перец от Джейми Оливера). Если кто любим суп пожиже, разбавляем овощным бульоном. Пока суп прогревается подсушиваем кедровые орешки на сковороде без добавления масла. Мелко рубим базилик, смешиваем его со сметаной (можно использовать и крем-фрэш!). Подаём суп, украсив мини-шапочкой из сметанки с базиликом и посыпав кедровыми орешками.

Источник

Похожие рецепты

Клубничный джем с базиликом и кедровыми орешкамиИнгредиенты: клубника - 1 кг, кедровые орехи - 100 г, базилик - 50 г, сахарный песок - 400 г, желирующее вещество - 40 упаковокКлубнику вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалить чашелистики. Базилик вымыть, обсушить, оборвать листья от стеблей. Стебельки нам не понадобятся, а листья необходимо нарезать. Орешки немного поджарить на сухой сковороде. В емкости для варки варенья вс...

Яичный рулет с базиликом и кедровыми орешкамиИнгредиенты: яйцо - 3 шт., свиная лопатка варено-копченая - 100 г, пармезан - 50 г, молоко - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., базилик - 2 веточки, орехи кедровые - 2 ч. л., перец черный свежемолотый - 0,1 ч. л., соль - 0,1 ч. л.Разбить в миску яйца, добавить молоко. Помыть, обсушить базилик. Мелко порезать 1 веточку базилика. Сыр тонко порезать лепестками с помощью овощечистки. Перемешать яичную смесь. Добавить к яичной смеси базилик, посолить и поперчить. Хорошо все взбить венчик...

Салат из моркови и сладкого перца с мандаринами и кедровыми орешкамиИнгредиенты: 0,5 пучка листового салата, 1 морковь, 0,5 сладкого красного перца, 2 мандарина, горсть кедровых орешков, соль, смесь перцев, заправка: 2 ст.л. масла кедрового ореха, 2 ч.л. соевого соуса, 2 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. коричневого сахараЛистья салата промыть, обсушить, разложить по тарелкам. Морковь нарезать с помощью овощечистки, завернуть в колечки и выложить сверху. Добавить перец, нарезанный брусочками. Филировать мандарины и добавить дольками в салат. Посыпать кедровыми орешками. Смеш...

Салат из сладкого перца пророщенной пшеницы с яблоками и кедровыми орешкамиИнгредиенты: кол-во продуктов может варироваться по вашему усмотрению: болгарский сладкий перец - 2 шт. красный и зелёный, яблоко красное - 1 шт, сок лайма - 1 ч.л., сыр сычужный мягкий, у меня адыгейский - 100 гр., пшеница пророщенная - 200 гр., для соуса-заправки: йогурт с мюсли - 3 ст.ложки, сок лайма - 2 ст.ложки, сок апельсиновый - 3 ст.ложки, оливковое масло - 1 ст.ложка, сахар - по желанию\вкусуИтак, хочу поделиться ещё одним рецептом здорового, "омолаживающего" салата с проросшей пшеницей. Процесс проращивания несложен - Горсть пшеницы промываем, зерна поврежденные и недозрелые выбрасываем. Оставляем зерна на ночь в воде. Затем снова промываем и ...