Сливочное суфле из креветок и филе семги с жареным сыром камамбер

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

мука - 20 г для панировки сыра
зелень - 50 г
оливковое масло – 20 г
сыр твердый – 20 г
лимонный сок - по вкусу
сливки жирностью 20 % - 100 мл
сливочное масло - 20 г
мука - 1/2 ст. л.
семга (филе) – 150 г
сок лимонный – 1 ч. л.
сливки жирные – 50 г
соль - по вкусу
перец белый – по вкусу
белок 1 большого яйца
помидоры черри

Рецепт приготовления

Для приготовления закуски использовать очищенные креветки "VICI".
Полностью очищенные креветки и филе семги взбить блендером с добавлением сливок в однородную гладкую массу. Добавить лимонный сок, соль и белый перец по вкусу. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. Аккуратно соединить креветочно-рыбную массу и взбитые белки.
Взять формочки, разложить суфле и поместить в глубокий противень. Налить в противень воды, до середины формочек. Поставить в духовку при 180°C на 15 минут.
Нарезать сыр толщиной в 1 см, обвалять с обеих сторон мукой. Обжарить на оливковом масле.
Для приготовления зеленого соуса выложить в блендер зелень и сыр. Налить оливковое масло. Измельчить. Для приготовления сливочного соуса поджарить на сухой сковороде муку до золотистого цвета. Добавить сливочное масло. Медленно влить сливки, хорошо все перемешать до однородного состояния. Добавить сыр и лимонный сок. Довести до кипения. Сделать х-образные надрезы на помидорах черри. Положить их в миску и ошпарить крутым кипятком. Отделить кожицу к плодоножке. Можно замариновать помидоры, для этого смешать оливковое масло с тимьяном, перцем, белым бальзамическим уксусом. Опустить их в маринад на 10 мин. Обжарить креветки на оливковом масле.
Для сборки блюда выложить на тарелку жареный сыр. Полить его зеленым соусом. Вынуть из формы суфле и уложить сверху. Полить суфле сливочным соусом. Украсить помидорами черри и креветками.

Источник

Похожие рецепты

Суфле из семги со шпинатом и творожным сыромИнгредиенты: Семга - 300 г, Шпинат - 1 пуч., Сыр творожный - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сливки (10%) - 100 мл, Лук репчатый - 1 шт, Масло оливковое - 1 ст. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Соль (По вкусу), Перец черный (По вкусу)1. Лук нарезать кубиком и обжарить на оливковом масле до светло золотистого цвета. Семгу пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Добавить соль, перец и лимонный сок и сливки. Разделить массу на 2 части. Шпинат обдать кипятком и пробить блендер...

Салат из семги и креветок классныйИнгредиенты: Авокадо - 1 шт, Креветки (отварные очищенные) - 300 г, Семга (малосоленая) - 300 г, Яйцо куриное (вареное) - 2 шт, Огурец (свежие средние) - 2 шт, Перец болгарский (красный) - 1 шт, Лук зеленый - 1 пуч., Майонез (по вкусу), Лимон (для украшения), Маслины (для украшения), Помидоры черри (для украшения), Зелень (для украшения)Выстелить салатницу пленкой. Тонко порезать рыбу пластинками и выложить по всей площади салатницы. Порежем мелко авокадо, огурчик, перец, лук, креветки, яйца потрем на терке и заправим майонезом. Выложим в салатницу. Закроем сверху пленкой и в холодильник. ...

Салат из семги креветок и грейпфрутаИнгредиенты: Листья салата|Салат (зеленые листья) - 1 пакет., Руккола - 100 г, Помидор - 1-2 шт, Семга (слабосоленая или копченая) - 100 г, Креветки (тигровые, отварные) - 12 шт, Грейпфрут (розовый) - 1 шт, Масло оливковое (или льняное) - 50 г, Уксус (яблочный или настояный на травах) - 50 г, Йогурт (натуральный) - 50 г, Специи (соль, перец, сухие салатные травы) - по вкусу, Васаби - по вкусу, Укроп - по вкусуВымытые и обсушенные листья салата и руколлы разложить по порционным тарелкам, добавить помидор, нарезанный тонкими дольками. Добавить куски тонко нарезанной семги, кусочки очищенного грейпфрута, (без поперечных пленок, что бы не было горечи) и очищенные кр...

Запеченный камамбер с жареным инжиромИнгредиенты: 1 круг камамбера в плетеной деревянной коробочке, 6 плодов инжира, горсть грецких орехов, 2 ст. л. меда, 20 г сливочного масла, 1 веточка розмарина, щепотка соли, обжаренные тосты для подачиРазогрейте духовку до 200 °С. Достаньте сыр из коробки, разверните бумагу. Положите на дно коробки лист пергамента, верните сыр в коробку. Сделайте на поверхности сыра несколько надрезов. Заверните коробку с сыром в фольгу и поставьте в духовку на 20 мин. З...