Картофельная запеканка с печёночным суфле сыром и орехами

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

картофельный слой:
картофель 7-8 шт.
молоко 50-70 мл.
сливочное масло 1 ст.л.
соль, мускатный орех, перец.
печеночный слой:
печень говяжья 700 гр.
морковь 1 шт.
лук белый 1 головка.
чеснок 2 зубчика.
сыр грюер 50 гр.
яйцо куриное 2 шт.
оливковое масло.
сливочное масло.
соль, черный перей, хмели-сунели.
сырная корочка:
сыр грюер 30 гр.
орехи кешью жареные 1 горсть.
фольга для запекания.

Рецепт приготовления

Картофель чистим, режем кубиками, заливаем холодной водой и варим до готовности.
Воду сливаем...добавляем горячее молоко, сливочное масло, специи и взбитое яйцо.
Все превращаем в однородную массу...пюре.
Печень моем, снимаем пленку...измельчаем в блендере.
Лук, чеснок чистим и очень мелко режем.
Морковь чистим и трем на крупной терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Лук и морковь тушим на сливочном и оливковом масле...в конце добавляем чеснок.
Слегка остужаем поджарку и добавляем в фарш из печени.
Туда же отправляем специи, тертый сыр и взбитые яйца...перемешиваем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
На дно выкладываем картофельное пюре.
Сверху выливаем печеночную массу.
Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку на 45 минут...при среднем огне.
Орехи измельчить в пакете при помощи скалки...очень удобно.
Затем снимаем фольгу...посыпаем запеканку смесью сыра и орехов...и ставим обратно, но уже без фольги на 10 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Картофельная запеканка с печенкой тушеной в белом вине и орехамиИнгредиенты: Говяжья печень - 400 г, Картофель - 500 г, Яйцо куриное - 1 штука, Молоко - 80 мл, Лук репчатый - 1 штука, Сливочное масло - 100 г, Белое сухое вино - 300 мл, Панировочные сухари - 3 столовые ложки, Тертый сыр - 70 г, Фундук - 50 г, Соль - по вкусу, Специи - по вкусуПеченку вымыть, нарезать. Лук очистить и порубить. Обжарить лук, добавить печенку, белое вино, соль, специи, готовить 5 минут. Выложить в форму. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать 45 минут. Картофель отварить до готовности, растолочь с яйцом, слив...

Картофельная запеканка под мраморным сыромИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Фарш мясной - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 2 шт, Сыр мягкий (я использовал мраморный сыр) - 300 г, Молоко - 1 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 50 г, Масло растительное - 1.5 ч. л.Вот мой исходный набор продуктов. Посолив и поставив картофель варится я занялся луком. Мелко нашинковав, слегка обжарил на сливочном масле. Фарш посолив и поперчив пожарил, нет скорее потушил, с добавлением томатов почищенных от шкурки. Кстати томаты я взя...

Слоеные тарты с печеночным суфле и рукколойИнгредиенты: кетчуп «чили» тм «махеевъ» - 1/6 упаковки, утиная печень (можно заменить на говяжью) – зоо г, лук репчатый – 1 шт, яйцо – 1 шт, мука – 2-3 ст.л., тесто слоеное – 500 г, соль, перец, кунжут черный, для подачи: руккола, маслины, горчица «русская» тм «махеевъ», маринованный огурчикПечень промойте, зачистите от жилок, нарежьте на порционные кусочки. Луковицу очистите и измельчите блендером, добавьте печень и измельчите в однородную массу. Добавьте яйцо, соль, перец и и хорошо перемешайте. Тесто слоеное подготовьте к приготовлению, сле...

Французская картофельная запеканка с голубым сыромИнгредиенты: отварной картофель — 4 шт. небольшие, сметана — 2 ст. л, молоко — 1 ст. л, сыр с плесенью — 4 ст. л ,раскрошить, соль, перец —1. Выложить картофель в онгеупорную форму 2. Посолить,поперчить 3. Молоко,сметану и сыр смешать,вылить на картофель.Духовку разогреть на 200 градусов 4. Выпекать запеканку до золотистой корочки