Тыквенный суп пюре с грибами и пармезановыми гренками

Ингредиенты

для супа:(вес чищенных овощей)
тыква 500 г.
морковь 80 г.
порей 80 г.
сельдерей(корень) 120 г.
картофель 120 г.
грибы 350 г.
масло оливковое для жарки 2+2 ст.л.
соль морская
перец свежемолотый
для гренок:
хлеб пшеничный 2 кусочка
масло оливковое 1 ст.л.
чеснок 2 зубца
пармезан 30-40 г.

Рецепт приготовления

*Грибы почистить,порезать,пожарить в 2-х ст.л. масла,немного посолить.
*Овощи вымыть,почистить,порезать произвольно(всё равно потом дробить).В кастрюле для варки супа,в 2-х ст.л.масла,потушить 5-7 минут порей,сельдерей,морковь,немного посолить.Добавить тыкву и картофель(желательно,т.к. он даст супу шелковистость,и однородность)
*В кастрюлю с овощами влить 1 литр кипящей воды,посолить по вкусу,варить до готовности,минут 20,измельчить блендером.
*Пробитый суп-пюре поперчить,добавить грибы.
Приготовить гренки:
*Пармезан натереть на мелкой тёрке,с хлеба срезать корки(можно вырезать мякоть хлеба формой для печенья)
*В сковороде в 1 ст.л.масла,с добавлением целых долек чеснока(для аромата)обжарить хлеб с двух сторон,обмакнуть горячие гренки в сыр,ещё раз выложить в сковороду для расплавления сыра.
*В готовый суп,по желанию,можно добавить не жирной сметаны.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный крем суп с розмарином беконом и гренкамиИнгредиенты: тыква - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, розмарин - 1 веточка, лук белый - 1 шт., оливковое масло - по вкусу, карри - по вкусу, соль - по вкусу, сахар - по вкусу, бекон сырокопченый - 3 шт., хлеб белый - 3 куска, тыквенные семечки - 1 горстьНа оливковом масле до золотистого цвета обжариваем лук с зубчиками чеснока и веточкой розмарина. Она придаст пикантную ароматную нотку будущему супу! Как будет готово, вынуть веточку. Чистим и режем тыкву на небольшие кубики (лучше выбирать мускатную тыкву)...

Суп из сыра стилтон с пармезановыми гренкамиИнгредиенты: Сливочное масло - 50 г, Сыр стилтон - 110 г, Лук репчатый - 1 штука, Лук-порей - 1 г, Картофель - 1 штука, Пшеничная мука - 1 кг, Сидр - 150 мл, Молоко - 280 мл, Овощной бульон - 570 мл, Соль - по вкусу, Сливки - 2 столовые ложки, Перец черный молотый - по вкусу, Белый хлеб - 50 г, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Сыр пармезан - 20 гРастопить масло в небольшой кастрюле, добавить овощи и соль. Томить под крышкой 10 минут. Добавить муку и размешать до получения однородной массы. Не переставая помешивать, влить сидр. Добавить бульон, закрыть крышкой и варить на слабом огне 30 минут. Хлеб,...

Сливочный суп с морепроуктами томатами и пармезановыми гренкамиИнгредиенты: 1 упаковка (450 г) морепролуктов(креветки,кальмары,мидии,морские гребешки), 2-3 головки репчатого лука(не большие, 2-3 зубчика чеснока, 4 свежих помидора, 1 ст.ложка томатной пасты или густого томатного сока, 4 ст.ложки оливкового масла, 200 мл. 10-20% сливок(по желанию), зелень, соль, перец чёрный молотый по вкус, для подачи: багет(подсушить в тостере), пармезан -натереть на мелкой тёрке, мелко нарубленная зелень и желаниюВ глубокой сковороде(сотейнике) разогреть оливковое масло, лук и чеснок очистить,лук нарезать кубикаи,чеснок мелко порубить. Обжарить овощи ,помешивая до золотистого цвета,добавить НЕ РАЗМОРОЖЕННЫЕ морепродукты,накрыть крышкой и дать морепролутам прогреться...

Тыквенный крем суп с сельдереем и чесночными гренкамиИнгредиенты: тыква - 1.2 кг, бульон овощной - 1 л, сливки 10% - 100 мл, корень сельдерея - 100 г, лук красный - 2 шт., морковь - 1 шт., перец чили - стручка, чеснок - 2 зубчика, масло оливковое - 3 ст.л., розмарин - несколько иголочек, перец черный молотый, соль, батон, чеснок сушеный, масло сливочноеИзмельчить морковь, мякоть тыквы, красный репчатый лук, корень сельдерея, чеснок, свежий перец чили. Перец и чеснок обжарить в кастрюле в течение полуминуты, добавить иголочки розмарина. Добавить все нарезанные овощи, кроме тыквы, жарить на среднем огне до ...