Тыквенный крем суп с сельдереем и чесночными гренками

Ингредиенты

тыква - 1.2 кг
бульон овощной - 1 л
сливки 10% - 100 мл
корень сельдерея - 100 г
лук красный - 2 шт.
морковь - 1 шт.
перец чили - стручка
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое - 3 ст.л.
розмарин - несколько иголочек
перец черный молотый
соль
батон
чеснок сушеный
масло сливочное

Рецепт приготовления

Измельчить морковь, мякоть тыквы, красный репчатый лук, корень сельдерея, чеснок, свежий перец чили.
Перец и чеснок обжарить в кастрюле в течение полуминуты, добавить иголочки розмарина.
Добавить все нарезанные овощи, кроме тыквы, жарить на среднем огне до полуготовности.
Посолить и поперчить по вкусу, выложить тыкву.
перемешать.
Влить куриный или овощной бульон, он должен покрывать овощи.
Суп должен закипеть, варить под крышкой на минимальном огне, время – от 30 до 45 минут.
Приготовить гренки.
Нарезать батон на ломтики средней толщины, корочку удалить, мякиш покрошить кубиками.
На сковороде разогреть сливочное масло, жарить хлеб до румяной корочки на сильном огне со всех сторон, присыпать мелкой солью.
Кусочки высыпать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Посыпать гренки сушеным чесноком.
Из супа удалить розмарин.
Массу пробить блендером до получения пюре.
Соль – по вкусу.
Влить сливки средней жирности, суп перемешать.
Подать с гренками.

Источник

Похожие рецепты

Гороховый крем суп с чесночными гренкамиИнгредиенты: Морковь - 1 штука, Лук репчатый - 1 штука, Желтый горох - 500 г, Вода - по вкусу, Зелень - по вкусу, Белый хлеб - 300 г, Растительное масло - 2 столовые ложки, Соль - щепотка, Чеснок - 4 зубчика, Перец черный молотый - по вкусуДля начала надо замочить горох (я беру сушеный) в холодной воде, желательно на 2–3 часа. Как только он отмокнет, сливаем воду, заливая снова так, чтобы уровень воды был выше гороха (тут, стоит отметить: чем больше воды — тем жиже будет суп. Я наливала так, ...

Луково чесночный крем суп с чесночными гренками и бекономИнгредиенты: 4 большие (или 5 средних) белые луковицы., 2 большие головки чеснока., 400 мл. сливок 33-35% жирности., 800 мл. куриного бульона., 2-3 больших куска белого хлеба., 4 ст.л. сливочного масла., 1 ч.л. сушёного тимьяна., 5-7 полосок бекона., соль, перец .Чеснок и лук очистить (2 зубчика чеснока отложить), лук нарезать кольцами, всё сложить в довольно глубокую форму для запекания. Залить бульоном комнатной температуры, посыпать тимьяном, поперчить, накрыть форму фольгой и поставить в прогретую до 170-180 гра...

Крем суп из кабачка с прованскими травами и чесночными гренкамиИнгредиенты: кабачок - 400-500 гр., морковь - 1 средняя, луковица - 1 средняя, помидоры - 2 средних, картофель - 2 небольших, 2 ст.л. оливкового масла, специи сушеные: майоран, эстрагон, красный сладкий перец, соль, перец, веточки базилика для украшения, сметанка для сервировки, для гренок (можно, конечно, и купить): 2-3 ломтика черного хлеба, 2 зубчика чеснока, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль, перецБерем кастрюлю (1,5 литра), наливаем оливковое масло и пассеруем натертые лук и морковь 5-7 минут. Добавляем порезанный кубиками картофель, кабачок и потертые на терке помидоры (без кожицы). Томим под крышкой еще минут 5-7. Затем добавляем специи, солим и х...

Крем суп с грибным муссом и чесночными гренкамиИнгредиенты: картофель - 600 граммов, грибы белые сушеные - 100 граммов, сливки густые - 300 граммов, бульон куриный - 400 граммов, масло оливковое - 1 ст. ложка, хлеб пшеничный - 200 граммов, чеснок - 3 зубчика, масло растительное - 2 ст. ложкиХлеб нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите. Чеснок обжаривайте на растительном масле 1 минуту, затем положите хлеб и обжаривайте его до золотистого цвета. Выложите гренки на салфетку, чтобы стек лишний жир. Для грибного мусса грибы нарежьте ломти...