Салат из киноа с авокадо мангольдом и сельдереем

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Киноа - 100 г
Помидоры черри - 40 г
Авокадо - 30 г
Огурцы - 30 г
Мангольд - 15 г
Стебель сельдерея - 5 г
Проростки зеленого гороха - 5 г
Бальзамический уксус - 3 мл
Оливковое масло - по вкусу
Лимонный сок - по вкусу
Лимонная цедра - по вкусу

Рецепт приготовления

Прогреваем киноа с оливковым маслом на сковороде. Недолго, зажаривать не нужно. Заливаем крупу горячей водой, солим и варим минут 15. Снимаем с огня, настаиваем под крышкой еще 15 минут и затем охлаждаем.
Помидоры черри и свежий огурец рубим мелким кубиком (у шеф-поваров такая нарезка называется конкасе), смешиваем с киноа и заправляем смесью оливкового масла, сока лимона и лимонной цедры.
Выкладываем на тарелку (для того, чтобы красиво уложить киноа на тарелку, совсем как на картинке, лучше использовать специальную формочку-кольцо), вокруг укладываем ломтики авокадо, листочки молодого мангольда, соломку из стебля сельдерея и ростки молодого гороха. Деликатно сбрызгиваем бальзамическим уксусом — всего несколько капель.
При желании в киноа также можно добавить мелкорубленный шнитт-лук.

Источник

Похожие рецепты

Салат с гуакамоле из авокадо с киноа и сладкими томатамиИнгредиенты: Авокадо - 130 г, Кинза - 2 веточки, Киноа - 50 г, Бальзамический крем - 5 г, Мангольд - 50 г, Рукола - 50 г, Оливковое масло - 20 мл, Бакинские помидоры - 160 г, Редис - 30 г, Сок лайма - 10 мл, Лимонный сок - 7 млМелко нарубить авокадо, добавить оливковое масло, кинзу, сок лайма, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать до консистенции кашицы. В отдельной миске замешать салаты мангольд, рукколу, добавить помидоры, кинзу, заправить оливковым маслом с соком лимона,...

Салат с рукколой сельдереем изюмом и киноаИнгредиенты: Рукола - 100 г, Сельдерей - 2 стебля, Киноа - 6 столовых ложек, Темный изюм - 3 столовые ложки, Мед - 1 чайная ложка, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Лимонный сок - 15 мл, Перец черный молотый - по вкусуОтварите киноа. Положите в миску все ингредиенты: рукколу, киноа, сельдерей и изюм. В отдельной миске сделайте заправку, добавьте к салату, хорошо перемешайте.

Макробиотический салат с авокадо и сельдереемИнгредиенты: зелень сельдерея - 1 пучок, зелень укропа - 1 пучок, зелень петрушки - 1 пучок, зеленый салат - 1 пучок, шпинат - 1 пучок, щавель - 1 пучок, орехи кедровые - 100 граммов, авокадо - 1 штука, огурцы свежие - 2 штуки, редис - 300 граммов, кефир - 1 стаканАвокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить и нарезать кубиками. Зелень, огурцы и редис мелко порубить. При подаче соединить зелень, авокадо, огурцы и редис, добавить кедровые орешки. Полить кефиром и оформить веточками зелени.

Мусс из авокадо с киноа и свёклой кристиана лоренцини авокадо кейкИнгредиенты: Авокадо 2 штуки, Помидоры розовые 60 г, Помидоры черри 6 штук, Свёкла 40 г, Тофу 40 г, Киноа 80 г, Бородинский хлеб, Сок лайма 60 мл, Сок лимона 5 мл, Масло оливковое 60 мл, Томатный свежевыжатый сок 200 мл, Перец, тмин, укроп по вкусу, Соль по вкусуВАРИТЬ СВЁКЛУ в течение 40−50 минут, после чего нарезать мелкими кубиками размером 2−3 миллиметра. ТАК ЖЕ НАРЕЗАТЬ ТОФУ, СМЕШАТЬ СО СВЁКЛОЙ, заправить лимонным соком, оливковым маслом (10 миллилитров) и посолить по вкусу. СДЕЛАТЬ СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ ТОМАТНЫЙ СОК п...