Пирог рулет улитка с маком под шоколадной глазурью

Ингредиенты

Молоко (для теста) - 0,5 л
Яйцо куриное (для теста) - 3 шт
Масло сливочное (или маргарин, для теста) - 150 г
Сметана (для теста) - 2-3 ст. л.
Ванилин (для теста)
Соль (для теста) - 0,5 ч. л.
Мак (готовая маковая начинка) - 1 упак.
Какао-порошок (для глазури) - 2 ст. л.
Вода (для глазури) - 0,5 стак.
Мука пшеничная|Мука (для теста, примерно) - 1 кг
Дрожжи (сухие, для теста) - 1 пакет.

Рецепт приготовления

Замесить дрожжевое сдобное тесто: растереть яйца с сахаром, солью, ванилином, сметаной. Добавить растопленное сливочное масло. Добавить муку, смешанную с сухими дрожжами. Вымесить тесто так, чтоб отставало от стенок посуды и не прилипало к рукам. Поставить в теплое место на 2 часа (обмять, когда поднимется). Вобщем, все как обычно со сдобным тестом. Когда выстоится, разделить на части (у меня 3). Раскатать тесто в длинную полоску.
Приготовить начинку по инструкции.
Выложить начинку на тесто
свернуть рулетиком и защипать.
Рулет сложить пополам
затем скрутить в спираль. Если начинка вылезет где-то - не страшно.
Спираль свернуть "улиткой". Выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить на расстойку на 15 минут. Выпекать в разогретой до 180*С духовке примерно 1 час (в зависимости от размера пирога).
Можно смазать пироги яйцом и на этом закончить "отделку". Но у нас по практике была еще глазурь. Варим глазурь: смешать сахар, какао и воду. Варить, помешивая.
Рядом поставить емкость с холодной водой для проверки готовности глазури: капаем с ложки в воду, капли не должны растворяться, должны осесть на дно
и их можно скатать в мягкий шарик. Глазурь готова.
Смазываем кисточкой горячие пироги глазурью.
Вот такая "Улитка" в разрезе. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный пирог с риккотой и шоколадной глазурьюИнгредиенты: мука - 250 г, сливочное масло - 150 г, соль - 1 г, сахар - 1 г, вода - 50 мл, шоколад молочный - 120 г, растительное масло - 2 ст. л., апельсиновая цедра - 1 г, рикотта - 400 г, яйца куриные - 3 шт., сахар - 1 стакан, корица - ч. л., тыквенное пюре - 300 гДля рубленного теста просейте муку с солью и сахаром. Порубите масло с мукой и добавьте воду. Замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на полчаса. Если у вас есть кухонный процессор, замесите тесто в нем. Возьмите форму диаметром 23 см...

Бисквитный рулет на ромовой пропитке с шоколадно масляным кремом под шоколадной глазурьюИнгредиенты: ДЛЯ БИСКВИТА: 4 яйца, 125 г пшеничной муки, 125 г мелкого белого сахара., ДЛЯ ПРОПИТКИ: 150 мл воды, 150 г сахара, 1 1/2 столовой ложки тёмного рома., ДЛЯ КРЕМА: 120 г несолёного масла комнатной температуры, 0,5 яйца (я брала 1 маленькое), 150 г сахарной пудры, 15 г какао-порошка, 20 мл ледяной воды, 5 мл ванильного экстракта., ДЛЯ ГЛАЗУРИ: 4 столовых ложки молока, 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки какао-порошка, 50 г сливочного масла.Духовку разогреть до 180*С. Смешать яйца и сахар в огнеупорной посуде. Хорошенько взбить. Поставить посуду на водяную баню и тщательно взбить 5-8 минут. Масса должна в объеме увеличиться в 2-3 раза и принять более светлый цвет. Внимательно следите за баней:...

Пирог с кокосом черешней и шоколадной глазурьюИнгредиенты: 300 гр. муки, 1 яйцо, 1 ст. молока пополам с водой (в произвольной пропорции), 1,5 чайных ложки дрожжей, соль, 2-3 пакетика бесцветной кокосовой стружки, сахар, 2/3 плитки шоколада, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, черешня для украшенияПросейте муку в миску, добавьте соль и дрожжи - порошок, если используете инстантные, и оживленные, если активные, - яйцо и, постепенно подливая жидкость, замесите тесто. Количество воды и молока можно варьировать, мне вкуснее, если воды больше. На чистом м...

Тыквенный пирог черепаха с шоколадной глазурьюИнгредиенты: Глазурь шоколадная - 50 г, Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная - 3 ст., Сахар - 1 ст., Сода - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Тыквенное пюре - 300 г, Цедра лимона - 1 ст. л., Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, тыквенное пюре, сахар, сливочное масло, яйца, сода и лимон для сока и цедры. Яйца взбиваем с сахаром добела. Добавляем к взбитым яйцам растопленное и охлаждённое сливочное масло. Натираем...