Тыквенный пирог с риккотой и шоколадной глазурью

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

мука - 250 г
сливочное масло - 150 г
соль - 1 г
сахар - 1 г
вода - 50 мл
шоколад молочный - 120 г
растительное масло - 2 ст. л.
апельсиновая цедра - 1 г
рикотта - 400 г
яйца куриные - 3 шт.
сахар - 1 стакан
корица - ч. л.
тыквенное пюре - 300 г

Рецепт приготовления

Для рубленного теста просейте муку с солью и сахаром. Порубите масло с мукой и добавьте воду. Замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на полчаса. Если у вас есть кухонный процессор, замесите тесто в нем. Возьмите форму диаметром 23 см, застелите пергаментом и распределите равномерно тесто. Наколите тесто вилкой. Сверху на тесто положите пергамент и высыпьте на него дежурную бобовую смесь. Выпекайте в духовке при 200 градусах 15 минут. Тем временем взбейте творог с сахаром, корицей и желтками. Добавьте тыквенное пюре и хорошо перемешайте. Отдельно взбейте белки до крепких пиков и аккуратно вмешайте в тыквенную смесь. Вытащите корж из духовки (убавьте температуру до 180 градусов), переложите начинку в корж и поставьте в духовку на 40-50 минут. Для глазури растопите шоколад на водяной бане, добавьте цедру апельсина и растительное масло. Готовый пирог выньте из духовки, остудите (не вынимайте из формы!) и покройте горячей глазурью. Уберите пирог в холодильник на 5-6 часов до полного застывания. Достаньте из холодильника, выньте из формы, положите на тарелку и аккуратно уберите пергамент. Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный пирог с шоколадной глазурью маленькое ручное привидениеИнгредиенты: сливки 33-35% - 100 мл, тыква - 350 ст. л., сливочное масло - 125 г, сахар - 100 г, ванилин - 1 упаковка, соль - 1 щепотка, яйца куриные - 3 шт., мука - 100 г, разрыхлитель - 8 г, миндальная мука - 50 г, какао-порошок - 1 ч. л., безе - 7 шт.Духовку разогреть до 180 гр С.Тыкву натереть на средней терке. Мягкое сливочное масло взбить с щепоткой соли, сахаром и ванилином. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Смешать сухие ингредиенты: муку, миндальную муку и разрыхлитель. До...

Пирог рулет улитка с маком под шоколадной глазурьюИнгредиенты: Молоко (для теста) - 0,5 л, Яйцо куриное (для теста) - 3 шт, Масло сливочное (или маргарин, для теста) - 150 г, Сметана (для теста) - 2-3 ст. л., Ванилин (для теста), Соль (для теста) - 0,5 ч. л., Мак (готовая маковая начинка) - 1 упак., Какао-порошок (для глазури) - 2 ст. л., Вода (для глазури) - 0,5 стак., Мука пшеничная|Мука (для теста, примерно) - 1 кг, Дрожжи (сухие, для теста) - 1 пакет.Замесить дрожжевое сдобное тесто: растереть яйца с сахаром, солью, ванилином, сметаной. Добавить растопленное сливочное масло. Добавить муку, смешанную с сухими дрожжами. Вымесить тесто так, чтоб отставало от стенок посуды и не прилипало к рукам. Поставить ...

Пирог с кокосом черешней и шоколадной глазурьюИнгредиенты: 300 гр. муки, 1 яйцо, 1 ст. молока пополам с водой (в произвольной пропорции), 1,5 чайных ложки дрожжей, соль, 2-3 пакетика бесцветной кокосовой стружки, сахар, 2/3 плитки шоколада, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, черешня для украшенияПросейте муку в миску, добавьте соль и дрожжи - порошок, если используете инстантные, и оживленные, если активные, - яйцо и, постепенно подливая жидкость, замесите тесто. Количество воды и молока можно варьировать, мне вкуснее, если воды больше. На чистом м...

Тыквенный пирог черепаха с шоколадной глазурьюИнгредиенты: Глазурь шоколадная - 50 г, Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная - 3 ст., Сахар - 1 ст., Сода - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Тыквенное пюре - 300 г, Цедра лимона - 1 ст. л., Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, тыквенное пюре, сахар, сливочное масло, яйца, сода и лимон для сока и цедры. Яйца взбиваем с сахаром добела. Добавляем к взбитым яйцам растопленное и охлаждённое сливочное масло. Натираем...