Шафрановый пирог с черной смородиной и шоколадной глазурью

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

для теста
250 гр. ов молока
75 гр. масла
неполная ч.л. дрожжей саф-левюр
65 гр. сахара
шафран имеретинский (или сафлор) ч.л. или натуральный - щепотка
соль неполная ч.л.
300 гр. ов муки.
для начинки
варенье из черной смородины, густое (или отцедить сироп)
2/3 плитки шоколада
столовая ложка сахара, без горки
столовая ложка сливочного масла
форма для выпечки

Рецепт приготовления

Растопите масло в микроволновке с небольшим количеством молока, влила в оставшееся, чтоб оно стало теплым.
В небольшом количестве в отдельной чашке разведите дрожжи. В теплом молоке с маслом растворите растертый с ложкой сахара шафран, соль, сахар. Если нет натурального шафрана, можно использовать сафлор или бархатцы, но, ради бога, не куркуму!
Добавьте дрожжи. И, потихоньку подсыпая муку, замесим мягкое тесто.
Готовое тесто подходит около двух часов, один раз его нужно обмять. Этого количества хватит на два средних пирога или один большой.
Отлично, если есть форма для выпечки с выпуклым дном - так, чтоб у готового пирога была ямка сверху.
Выложите тесто в смазанную форму и дайте ему около часа расстояться, а потом выпекайте при 200-220 градусах около 20-30 мин. На дно духовки поставьте металлическую миску с кипятком, минут через 20-25 ее уберите, чтоб зарумянился низ.
Пока пирог остывает, приготовьте глазурь: растопите в микроволновке шоколад с сахаром и маслом и хорошо размешайте. Можно добавить еще немного сметаны, только в уже горячую глазурь. Сметану не грейте, свернется!
На готовый пирог выложите варенье или ягоды без сиропа и залейте глазурью.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный пирог с риккотой и шоколадной глазурьюИнгредиенты: мука - 250 г, сливочное масло - 150 г, соль - 1 г, сахар - 1 г, вода - 50 мл, шоколад молочный - 120 г, растительное масло - 2 ст. л., апельсиновая цедра - 1 г, рикотта - 400 г, яйца куриные - 3 шт., сахар - 1 стакан, корица - ч. л., тыквенное пюре - 300 гДля рубленного теста просейте муку с солью и сахаром. Порубите масло с мукой и добавьте воду. Замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на полчаса. Если у вас есть кухонный процессор, замесите тесто в нем. Возьмите форму диаметром 23 см...

Печеное яблоко со смородиной и шоколадной глазурьюИнгредиенты: Яблоко (1 шт.), Смородина черная (50 г.), Грецкий орех (50 г.), Сахар (4 ст.ложк), Какао-порошок (5 ст.ложк), Вода (0.3 стак.)Для начала берем большое красное или зеленое яблоко (какое больше нравится). Вырезаем серединку из яблока. Теперь берем грецкие орехи (можно взять любые, какие нравятся). Достаем смородину из морозильной камеры (или свежую) и оставляем минут на 15. Далее с...

Пирог с кокосом черешней и шоколадной глазурьюИнгредиенты: 300 гр. муки, 1 яйцо, 1 ст. молока пополам с водой (в произвольной пропорции), 1,5 чайных ложки дрожжей, соль, 2-3 пакетика бесцветной кокосовой стружки, сахар, 2/3 плитки шоколада, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, черешня для украшенияПросейте муку в миску, добавьте соль и дрожжи - порошок, если используете инстантные, и оживленные, если активные, - яйцо и, постепенно подливая жидкость, замесите тесто. Количество воды и молока можно варьировать, мне вкуснее, если воды больше. На чистом м...

Тыквенный пирог черепаха с шоколадной глазурьюИнгредиенты: Глазурь шоколадная - 50 г, Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная - 3 ст., Сахар - 1 ст., Сода - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Тыквенное пюре - 300 г, Цедра лимона - 1 ст. л., Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, тыквенное пюре, сахар, сливочное масло, яйца, сода и лимон для сока и цедры. Яйца взбиваем с сахаром добела. Добавляем к взбитым яйцам растопленное и охлаждённое сливочное масло. Натираем...