Курица карри в кокосовом молоке с рисом и манго по тайски

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

для соуса карри:
свежий имбирь (у меня 2 см.)
чеснок 2 зубчика
1/2 лук красный
1/2 перчика чили
3 листика базилика
1/2 красного перца
3 ч.л. кари
3 листика мяты
соль
сок 1 лимона
200 мл. кокосового молока
1 кг. куриного филе
масло для жарки
50 мл. сливок
50 мл. кокосового молока
соль и перец
рис с манго:
500 гр. риса
немного масла для жарки
100 гр. кокосовой стружки
1 манго

Рецепт приготовления

Курицу порезать на кусочки, добавить соль и специи, и обжарить почти до готовности на растительном масле. За 2—3 мин. до того, как курица будет готова — добавить кари соус. Когда курочка будет готова — добавить сливки и кокосовое молоко, и убрать с огня.
Для приготовления кари-соуса: смешать в блендере все ингредиенты для соуса (почищенный имбирь и чеснок, красный лук, чили, базилик, красный перец, кари, мяту, соль, лимонный сок и кокосовое молоко) в однородную массу.
Рис промыть под водой и отварить в большом количестве воды в течении 10 мин. и слить всю воду. Манго почистить и порезать кубиками. в сковороде на небольшом количестве масла обжарить рис с манго и кокосовой стружкой в течении 2—3 мин.

Источник

Похожие рецепты

Кролик тушеный в кокосовом молоке с салатом из мангоИнгредиенты: 1 тушка кролика, кусочек имбиря (5- 6- 7 см.), 2 зубчика чеснока, 1/2 ч л куркумы, для бульона: морковь, селдерей, петрушка, лук, сливочное и растительное масло для жарки, 1 красный лук, половинка чили, 1/2 ч л молотого кориандра, 1 лайм, 1 банка кокосового молока, 1 спелый манго, 150 мл белого вина, 1 морковь, зелёный лук, помидоры черри 15 шт., 1/2 лимона, соль, рис "Басмати", 1 ч л сахара, кинзаВ ступке перетереть половину корешка имбиря с чесноком и солью в кашицу. Добавить куркуму. В оригинале предлагаеться из мелких частей кролика сварить бульон, в котором мясо потом должно тушиться. Но у меня были только кроличьи лапы и я заливала их для тушен...

Курица с рисом и овощами в кокосовом молоке быстрый ужин в будний деньИнгредиенты: бедрышки куриные – 5-6 шт., молоко кокосовое – 400 г, карри порошок – 1 ч.л., рис длиннозерный ( например, рис басмати) – 1,5 ст., вода кипяченая – 100 мл., перец сладкий болгарский – 2 крупных стручка, фасоль зеленая стручковая свежая или замороженная – 1 ст., масло оливковое или подсолнечное – 1 ст.л., соль, перец свежемолотый, перец чили и желаниюКуриные бёдра ( в принципе любые части куриного тела) промыть. Я, если не запекаю курицу, а тушу, или варю, всегда удаляю кожу и все тридцать три жиринки. Итак, все, что не нужно удалить, обсушить кусочки бумажным полотенцем, натереть солью и перцем. Разогр...

Бабаны по тайски в кокосовом молокеИнгредиенты: 2 спелых банана, 200 мл. кокосового молока, 1-2 ст.л. сахараОчень простой, быстрый и вкусненький десертик!! В кастрюльку налить кокосового молока, добавить сахар, мешать до закипания. Затем чуть уменьшить огонь и минут пять слегка помешивать до легкого сгущения молока. Бананы очистить и порезать частей на 5. Добавит...

Карри из цесарки в кокосовом молокеИнгредиенты: 800 г филе грудки цесарки, 1 небольшая луковица, 4 см свежего корня имбиря, 5 зубчиков чеснока, 2 палочки корицы, 4 коробочки кардамона, 5 бутонов гвоздики, 1 ч. л. семян фенхеля, 1 ч. л. семян зиры, 1 ст. л. семян кориандраДля смеси специй разломайте корицу на небольшие ку-ски. Раздавите коробочки кардамона, выньте семенаи удалите шелуху. Обжаривайте на сухой сковородкебез масла, потряхивая ее, гвоздику, корицу, семена кардамона, зиры, фенхеля и кориандра 1–2 минуты. Пересыпь...