Курица по кубински с чёрной фасолью киноа и пряным манго

Ингредиенты

маринад для курицы:
тмин 1 ч.л.
чеснок 3 зубчика
чили острый
апельсиновый сок 200 мл.
сахар мистраль демерара нерафинированный 1 ч.л.
соевый соус 1 ч.л.
масло сливочное 40 г
куриное филе 400 г
гарнир из киноа:
киноа мистраль 200 г
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика
красный перец
соль
оливковое масло
чёрная фасоль мистраль 200 г
манго 1 шт.
перец острый 1 шт.
сок 1/2 лайма
зелень кинзы

Рецепт приготовления

1. Смешать все ингредиенты для маринада, взбить блендером.
2. Куриную грудку нарезать кусочками "на один укус", залить маринадом и оставить мариноваться на 20 мин.
3. Тем временем, отварить замоченную на ночь чёрную фасоль, залив кипятком в пропорции 1:5, сначала, 15 мин. на сильном огне, затем, убавить огонь и варить до готовности 2 часа.
4. Куриное мясо вынуть из маринада, обжарить до румяного вида.
5. Влить маринад в сковороду и готовить всё вместе 5-10 мин.
6. Манго мелко нарезать вместе с зеленью кинзы и острым перцем. Полить соком лайма, посолить по вкусу.
7. Приготовить гарнир, в сковороде на масле обжарить лук и красный перец.
8. Добавить киноа и готовить, помешивая, 10-15 мин.
9. Когда лук станет мягким, а киноа слегка обжарится, влить 2 стакана воды и готовить под крышкой, до полной готовности киноа.
10. Добавить немного масла, чеснок и отваренную чёрную фасоль, посолить, поперчить, хорошенько прогреть всё вместе.
11. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат с жареной кукурузой черной фасолью и мангоИнгредиенты: Чеснок - 1 зубчик, Растительное масло - 2 чайные ложки, Манго - 1 штука, Свежие зерна кукурузы - 1,5 стакана, Черная консервированная фасоль - 450 г, Сладкий перец - штуки, Красный лук - 120 г, Сок лайма - 3 столовые ложки, Консервированный перец чипотле - 1 штука, Рубленная кинза (кориандр) - 1,5 столовые ложки, Молотый кумин (зира) - чайной ложки, Соль - по вкусуВ сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета 30 секунд, помешивая. Затем добавьте кукурузу и обжарьте еще примерно 8 минут до золотистого цвета. Переложите в большую миску. Очистите манго ...

Буррито с черной фасолью и сальсой из мангоИнгредиенты: Лепешка (тортильи) - 4 шт, Фасоль (черная) - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Кумин (зира, растолочь в ступке) - 1 ч. л., Масло оливковое (или растительное для жарки), Манго (спелое) - 1/2 шт, Помидор - 1 шт, Лук красный (некрупный) - 1/2 шт, Петрушка - 1 пуч., Сок лимонный (по вкусу ) - 50 мл, Перец черный (свежемолотый по вкусу), Соль (по вкусу)Вот такой основной набор продуктов нам необходим для приготовления буррито. Черная фасоль - это основная составляющая классического буррито. С ней буррито становится еще полезней, т. к. начинка содержит высокое содержание белка и низкое содержание насыщенны...

Киноа с грушей и пряным сыромИнгредиенты: Киноа - 100 г, Груша (крупная) - 1 шт, Сыр голубой - 100 г, Имбирь (кусочек в 2- 3 см), Масло оливковое - 2 ст. л., Уксус (яблочный, малиновый) - 1 ст. л., Перец черный (по вкусу), Соль (по вкусу), Бальзамик (светлый, по вкусу и по желанию), Укроп (зелень, для украшения)Из этих продуктов будет приготовлен салат. Имбирь очистить от шкурки и натереть, грушу нарезать тонкими дольками. Киноа хорошо промыть и отварить согласно инструкции на упаковке, остудить. Сыр нарезать пластиками, в небольшой емкости смешать компоненты для ...

Мороженое крем из манго по кубинскиИнгредиенты: Манго (спелые) - 3 шт., Лимонный сок - 2 стол.л., Сахар (песок) - 4 стол.л., Яичные белки - 2 шт., Сливки жирные (густые) - 125 гр, Соль - по вкусуХочу поделиться кулинарным рецептом, который узнала во время путешествия на Карибские острова. Эта вкуснятина мне так понравилась, что я выпросила рецепт! Крем из манго по-кубински подают как освежающий десерт-мороженое, посыпанное тертым шоколадом. Это даж...