Постный суп пюре из запечённых овощей с фасолью лима и мини чили

Ингредиенты

баклажан — 1 шт
кабачок — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
перец болгарский красный — 1 шт
чеснок — 3-4 зубчика
картофель — 2-3 клубня
цветная капуста — несколько соцветий
оливковое масло — 100 мл.
смесь прованских трав, соль —
............
для подачи:
консервированный мини-чили, зелень

Рецепт приготовления

1. Фасоль «Лима» от «Мистраль» замочите в холодной воде на пару часов. Отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Все овощи промойте, лук, чеснок, картофель и морковь почистите. У перца удалите плодоножку. Нарежьте овощи произвольно и выложите все овощи кроме картофеля в противень для запекания.
3. Сбрызните оливковым маслом, присыпьте прованскими травами и солью и запеките в духовом шкафу до готовности. Я использовала программу «Гриль с конвекцией» и готовила при 210 градусах 30 минут. Затем оставила в горячей духовке еще на 15 минут. Картофель отварите до готовности в подсоленной воде.
4. Готовые овощи пюрируйте блендером, добавьте ароматное оливковое масло, оставшееся после запекания овощей.
5. Разведите пюре горячей водой или овощным бульоном до нужной консистенции. Поместите суп в кастрюлю и доведите суп-пюре до кипения на слабом огне, помешивая. Если необходимо, откорректируйте вкус специями.
6. Для подачи налейте суп в бокал, переверните бокал на сервировочную тарелку, по окружности бокала выложите готовую фасоль «Лима», консервированный мини-чили и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Террин из запечённых овощейИнгредиенты: Сок свежевыжатый (томатный) - 400 мл, Баклажан - 2 шт, Цуккини - 3 шт, Лук красный - 2 шт, Изюм - 120 г, Томатная паста - 2 ст. л., Уксус (красный винный) - 2 ст. л., Желатин - 2 ст. л., Базилик (листья для полачи), Соль, Перец душистый1. Перцы разрезать на четвертины, удалить семечки и белую прожилку. Выложить на решетку и запечь в духовке, желательно, в режиме гриль, пока не потемнеет кожица. Убрать готовые перцы в миску, накрыть тарелкой и дать остыть. 2. Нарезать баклажаны и цуккини в...

Рагу в мексиканском стиле с фасолью лима курицей и начосИнгредиенты: для рагу: куриные голени -1 кг, фасоль «лима» тм «мистраль» - 100 г, помидоры, нарезанные кусочками в собственном соку – 500 мл., лук репчатый – 2шт (желательно взять красную), сельдерей – 2 стебля, чеснок – 3-4 зубчика, перец болгарский – 1 шт, морковь – 2 шт, вода – 75 мл. + вода для замачивания фасоли, растительное масло – 3 ст.л., соль морская -, сахар - щепотка, для подачи: кинза – 1 маленький пучок, перец чили, начос – 60 г, сок лайма -Очень сытное блюдо, рекомендую приготовить в качестве плотного обеда или для большой компании. Я готовила в мультиварке, можно повторить рецепт на плите. Фасоль «Лиму» замочить в холодной воде на 1 час. Подготовить овощи: лук, морковь, сельдерей, перец ...

Постная пицца с шампиньонами и фасолью лимаИнгредиенты: для теста: мука пшеничная (высший сорт) — 200-250 гр. ов, дрожжи сухие — 1 ч.л., вода теплая — 80 мл., масло подсолнечное — 4 ст.л., сахар — 1 ч.л., соль — щепотка, ........, для начинки: фасоль «лима» тм «мистраль» (готовая) — 3 ст.л., шампиньоны консервированные — 3 ст.л., лук репчатый — 1 луковица, томаты консервированные кусочками — 5 ст.л., подсолнечное масло — 1 ст.л. (чтобы смазатьпротивень), прованские травы , соль, сахар —1. Для теста смешайте все ингредиенты и вымесите до однородности. Скатайте тесто в шар, накройте чистым полотенцем и оставьте подходить в теплом месте как минимум на 1 час. 2. Тесто обомните и оставьте подходить еще на 20-30 минут. 3. Застелите противень б...

Салат с морской капустой и фасолью лимаИнгредиенты: фасоль лима 130 г, соль-по вкусу, морская капута консервированная 100 г, огурец свежий 1 шт., сныть 1 пучок(а), петрушка-для украшения, йогурт греческий 1,5 ст.л., майонез 1,5 ст.л., смесь перцев-по вкусу, яйцо 2 шт.Фасоль замочить на несколько часов (лучше на ночь) и отварить до готовности. Яйца отварить вкрутую. Огурец нарезать соломкой. В миску выложить отварную фасоль, огурец нарезанный. Яйца нарезать и добавить в миску. Добавить морскую капусту. Снять промыть, обс...