Суп с уткой стручковой фасолью и клёцками с ржаными отрубями

Ингредиенты

филе грудки утки — 2 шт
вода — 1,5 л
стручковая фасоль — 200 г
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
яйцо — 1 шт
мука пшеничная — 1 ст.л.
ржаные отруби — 1 ст.л.
соль
перец —
зелень — для подачи

Рецепт приготовления

1. Лук почистите, морковь промойте, почистите. Лук нарежьте средним кубиком, морковь – кружочками.
2. Филе грудки утки промойте, обсушите. Выложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, воду слейте. Залейте грудки чистой водой, доведите до кипения, добавьте подготовленные лук и морковь и варите 45 минут на небольшом огне.
3. Пока варится бульон, приготовьте клёцки с ржаными отрубями. Для этого смешайте 1 яйцо, 50 мл воды, соль, муку и ржаные отруби. По консистенции тесто для приготовления клецек должно быть не крутым, но и не жидким.
4. За 10 минут до готовности добавьте стручковую фасоль.
5. За 5 минут до готовности добавьте клецки, выкладывая их чайными ложками.
6. Перед подачей снимите с грудок кожу. Нарежьте грудки небольшими кусочками. В каждую тарелку выложите несколько кусочков утки, налейте суп с клецками и подавайте с зеленью.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Энергетический батончик с ржаными отрубями и орехамиИнгредиенты: ржаные отруби «Лито» - 30 г, грецкие орехи - 150 г, миндаль - 50 г, мед - 100 г, сахар - 15 гДля нашего батончика очень хорошо подойдут отруби ржаные с кальцием ТМ «Лито». Миндаль и грецкие орехи обжарим на сухой сковороде примерно в течение 7 минут. В чаше блендера немного размельчим отруби, но не полностью в муку, а так, чтобы остались кусочки. О...

Крем суп из запеченного перца с хрустящими ржаными отрубямиИнгредиенты: перец болгарский - 700 г, патиссоны - 350 г, морковь - 1 шт., лук репчатый - 2 шт., помидоры - 2 шт., оливковое масло - 20 мл, соль - по вкусу, сахар - 1 щепотка, паприка красная молотая - 1 ст. л., чеснок сушеный - 1 ст. л., петрушка зелень - 2 веточкиИтак, приступим к приготовлению ароматного крем-супа из запеченного перца с отрубями. Болгарский перец помыть, обсушить, обернуть каждый поштучно плотным слоем фольги и запечь в разогретой до 200°С духовке. Перец с фольгой сложить в герметичный контейнер, д...

Тыквенные блинчики с ржаными отрубямиИнгредиенты: тыква сорта Баттернат - 20 г, мука рисовая - 1 стакан, йогурт - 125 мл, сахарная пудра - 60 г, соль - 1 щепотка, яйца куриные - 2 шт., корица молотая - 1 ст. л., ромовый ароматизатор - 3 капли, разрыхлитель - 1 ч. л., сода - 1 щепотка, апельсиновая цедра - 2 ст. л., растительное масло - 30 мл, карамельный сироп - по вкусу, цукаты - по вкусуРжаные хрустящие отруби «Лито» смолоть в кофемолке в муку. Баттернат очистить, натереть на средней терке. Йогурт слега взбить с яйцами. Рисовую муку просеять, смешать с молотыми ржаными отрубями «Лито», добавить соль, разрыхлитель теста, соду и сахарную пуд...

Салат с хрустящей уткой фасолью маш и овощамиИнгредиенты: 2 утиные ножки, соль, смесь перцев, 50 гр. фасоли маш мистраль, 1 свежий огурец, 1 пучок редиски, щепотка сахара, 1 пучок рукколы, 1 пучок салатных листьев, для соуса, 1 ст.л. зерновой горчицы, 1 зубок чеснока, сок половины лимона, 50 мл. оливкового или растительного масла1. Этот салат лучше начать готовить с вечера. Утиные ножки натереть солью и перцем, выложить в контейнер, накрыть и убрать на ночь в холодильник. 2. На следующий день за 2-3 часа до подачи ножки выложить на решетку, под низ поставить противень, чтоб туда ст...