Крем суп удачный овощной суп из баклажан и сладкого перца

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

бульон мясной (овощной) – 800 мл.
баклажаны – 3 шт.
перец сладкий красный – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт. (большой)
чеснок – 2-3 зубка
оливковое масло – 2-3 ст.л.
лимонный сок – 1 лимона.
орех грецкий рубленый – 3-4 ст.л.
карри (порошок) (1-3 ст.л. )
перец чёрный и соль
йогурт или сметана.

Рецепт приготовления

Дачный вариант : очищенный перец, баклажаны запечь на мангале ( газовой или элекро-плите) до чёрных подпалин и мягкости . Перец сложить в пакет, баклажаны – в миску с хорошо подсоленной водой. Остывшие овощи очистить от кожицы и нарезать.
ИЛИ: очищенный от семян перец и баклажаны ,нарезанные толстыми кружочками, выложить на противень , сбрызнуть оливковым маслом и запечь при 230 градусах – 20 минут. Остудить, очистить от кожицы и нарезать.
В сотейнике на 2 ст.л. оливкового масла обжарить до мягкости крупно нарезанный лук и чеснок.
Добавить овощи, бульон , соль, перец . На медленном огне довести всё до готовности, положить лимонный сок и порошок карри по-вкусу. Снять с огня, остудить и взбить блендером.
Подавать со сметаной, йогуртом и посыпав грецким орехом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Салат разнотемпературный из баклажан и сладкого перцаИнгредиенты: 2 небольших баклажана, 3 сладких перца, среднего размера, 2 ст.л. укропа, 3 ст.л. оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусуДобавьте к перцу обжаренные баклажаны и аккуратно все перемешайте. Сделайте заправку из оливкового масла, уксуса, укропа, соли и перца. Нарежьте перец полукольцами и перемешайте его с заправкой. Нарежьте баклажан кружками шириной 0,5см. и обжарьте их на сух...

Дорада на овощной подушке из черри сладкого перца и творогаИнгредиенты: филе дорады - 2 шт., чеснок - 2 стакана, творог - 50 упаковок, укроп - 1 пучок, лимоны - 1 долька, вино белое - 30 мл, оливковое масло - 4 ст. л., соль - 1 щепотка, тимьян - 1 щепоткаПредварительно разогреть духовку до 180 С Черри с чесноком сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке 10 мин. Сладкий перец и лимон режим полосками. Смешиваем запеченные черри с чесночком, сладкий перец, лимон, творог, укроп, соль, перец, тимьян. Фор...

Жульен из осьминогов с шампиньонами в кокотницах из красного перца удачный уловИнгредиенты: Морепродукты (осьминоги) - 150 г, Шампиньоны - 150 г, Лук-порей - 50 г, Сыр сливочный - 100 г, Сливки (10%) - 150 мл, Сыр твердый - 3 ломт., Перец болгарский (красный) - 1,5 шт, Тесто слоеное бездрожжевое - 150 г, Масло оливковое (немного, для жарки), Лайм - 0,5 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Укроп (немного, для украшения)Осьминогов разморозить (счастливым обладателям свежих осьминогов ничего не делать!). Парочку красивых отложить. Нарезать основную массу осьминогов мелко. С лайма снять цедру. Посыпать. Полить соком лайма. Оставить на 10 минут - мариноваться. Через 10 минут,...

Антуриум из сладкого перцаИнгредиенты: шкурка арбуза, 1 красный болгарский перец, 2 маленькие моркови, кунжут, медИз шкурки арбуза вырезать листья антуриума. Ножом для чистки картошки сделать линии на листке. Перец разрезать на четыри части, очистить середину. В конце каждого кусочка сделать дырку. Морковь очистить, обмазать медом, а потом обсыпать кунжутом. Запихаем м...