Заливной пирог с капустой кубанским рисом грибами и перепелиными яйцами

Ингредиенты

• для теста:
• кефир — 1 ст. (200 мл. )
• сахар — 2 ст. л
• яйцо куриное — 2 шт
• масло подсолнечное нерафинированное — (100 мл. )
• соль — щепотка
• мука — 1 ст. (200 мл. )
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• ..........
• для начинки:
• капуста белокочанная-кусок 300 гр
• лук репчатый — 1 шт
• шампиньоны — 3 шт. крупные
• яйцо перепелинное вкрутую — 6 шт
• масло подсолнечное — 2 ст.л.
• соль —
• перец сушёный, стручковый, жгучий (хлопья) — 1/4 ч л

Рецепт приготовления

• 1. Режем лук полу-кольцами и шампиньоны.
• 2. В сотейник или сковороду с толстым дном наливаем подсолнечное масло и выкладываем порезанный лук, золотим его. Выкладываем шампиньоны и делаем почти до готовности.
• 3. Режем капусту.
• 4. Когда грибы будут почти готовы, отправляем к ним капусту.Солим и перемешиваем. Я не обжариваю капусту, а больше томлю под крышкой на MIN огне до готовности. Добавляем хлопья жгучего стручкового перца. Это по вкусу и желанию. Мои любят поострее.
• 5. Рис отварить до готовности в подсоленной воде. У меня был уже отваренный зараннее. Выложить его в сотейник к уже готовой капусте с грибами. Перемешать.
• 6. Делаем тесто. Выливаем кефир в кастрюлю, разбиваем туда яйца куриные и выкладываем сахар с солью. Всё хорошо соединяем венчиком.
• 7. Наливаем масло подсолнечное. В тесто я взяла масло нерафинированное. Мне очень нравится сочетание масла с запахом в капустных пирогах. Соединяем муку с разрыхлителем и по ложке добавляем в смесь, хорошо соединяя венчиком.
• 8. Начинку выложила со сковороды в другую посуду. Тесто готово.
• 9. Берём форму. Я взяла стеклянную и всё-таки высокую Тесто очень поднимается. Мажем форму маслом.
• 10. Тесто делим на 2 части и одну часть выливаем в форму.
• 11. Выкладываем начинку из капусты, грибов и риса. Начинки выкладываем половину. Яйца перепелинные ,сваренные вкрутую чистим и равномерно укладываем по начинке.
• 12. Выкладываем вторую половинку начинки.
• 13. Заливаем оставшимся тестом и ставим в духовку при т-180 С на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Где-то минут за 15 я накрыла верх фольгой.
• 14. Проверяем зубочисткой или лучинкой и вытаскиваем из духовки. Даём остыть.
• 15. На следующий день пирог ещё вкусней, если успеет достоять!!! Приятного аппетита)))