Ароматный суп пюре из цветной капусты с копченым мясом

Ингредиенты

Сырок плавленый (для супа желательно) - 2 шт
Сливки (питьевые, 10-11% ) - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3-4 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Орех мускатный (молотый, по вкусу)
Орегано (молотый, по вкусу)
Масло оливковое

Рецепт приготовления

Отварить капусту в подсоленной воде (если цельная - разобрать на соцветия) до тех пор, пока не станет мягкой. Главное - не переварить (минут 10-15).
Шейку свиную (или окорок) порезать кубиками.
Слить воду с цветной капусты, перемолоть капусту в кухонном комбайне (или на мясорубке/перетереть через сито).
В кастрюльку налить 200 мл воды. Поставить на огонь, чтобы закипела. Плавленый сырок (у меня с грибами, для супа) порезать кубиками и расплавить в воде, чтобы получился соус.
Соус довести до кипения, но не кипятить.
Сливки подогреть, влить в суп. Посолить, поперчить.
Для более нежной консистенции можно перемолоть все блендером.
Обжарить нарезанную кубиками шейку на оливковом масле. Добавить нарезанный лук и мелко рубленый чеснок.
Добавить в суп шейку, орегано и мускатный орех, перемешать.
Подавать в пиале с ржаными сухариками (хлеб порезать кубиками и обжарить на растительном масле).

Источник

Похожие рецепты

Мусака из цветной капусты с мясом и грибамиИнгредиенты: Цветная капуста - 1 вилок (примерно 700-900 гр.), Говядина - 400 гр., Шампиньоны - 300 гр., Лук репчатый - 1 шт. средний, Чеснок - 2 зубчика, Молоко - 500 мл (или сливки 10%), Яйца - 5 шт., Сыр твердый - 50 гр., Мускатный орех - 0,5 ч.л., Соль, ПерецМясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Шампиньоны очистить, нарезать на половинки. Обжарить на растительном масле фарш вместе с грибами до полуготовности (примерно 7-10 минут). Добавить соль, перец мускатный орех. Цветную капусту разобра...

Пюре из цветной капусты с курагойИнгредиенты: капуста цветная - 1 стакан, морковь - 1 штука, курага - 3-4 штуки, масло сливочное - 1 ч. ложкаКапусту, нарезанные кусочками морковь и курагу сварите до мягкости. Вареные овощи и курагу измельчите в блендере или протрите через сито, прогрейте и заправьте сливочным маслом.

Стейк лосося с пюре из цветной капустыИнгредиенты: стейк лосося 180 г, масло оливковое 30 г, корн 5 г, цветная капуста 30 г, сливки 35% 5 мл, лайм 10 гЛосось обжарить на гриле до золотистой корочки и довести до готовности в духовке при 180 °С, 5 минут. Для приготовления пюре из цветной капусты, отварить соцветия в подсоленной воде, 4-5 мин. Измельчить в блендере до однородности. Добавить сливки. Взбить. Д...

Салат с осьминогом и пюре из цветной капустыИнгредиенты: кальмар очищенный 55 г, осьминог отварной 60 г, картофель мини отварной 70 г, пюре цветной капусты 40 г, лук красный 10 г, масло оливковое 30 г, масло сливочное 10 г, вино белое сухое 15 г, зелень свежая 5 г, томаты черри консервированные 40 г, джем из бекона 10 г, салат микс 5 г, базилик 2 гЦветную капусту очистить, помыть и отварить до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло, довести до кипения и измельчить блендером до консистенции пюре. Джем из бекона: нарезать лук соломкой и обжарить на сливочном масле добавить бекон, мед, бальзам...