Салат с осьминогом и пюре из цветной капусты

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

кальмар очищенный 55 г
осьминог отварной 60 г
картофель мини отварной 70 г
пюре цветной капусты 40 г
лук красный 10 г
масло оливковое 30 г
масло сливочное 10 г
вино белое сухое 15 г
зелень свежая 5 г
томаты черри консервированные 40 г
джем из бекона 10 г
салат микс 5 г
базилик 2 г

Рецепт приготовления

Цветную капусту очистить, помыть и отварить до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло, довести до кипения и измельчить блендером до консистенции пюре.
Джем из бекона: нарезать лук соломкой и обжарить на сливочном масле добавить бекон, мед, бальзамик, воду и варить на медленном огне до выкипания 80% жидкости, затем измельчить блендером до однородной массы.
Обжарить на сковороде отварной мини картофель, добавить отварного осьминога и кальмара, добавить петрушку и лук порезанный кольцами, затем вылить и выпарить белое вино.
Для подачи выложить на тарелку пюре. потом морепродукты , джем и украсить микс салатом.

Источник

Похожие рецепты

Суп пюре из цветной капусты с аргентинскими креветкамиИнгредиенты: Цветная капуста - 1 штука, Лук репчатый - штуки, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Вода - 1 л, Соль - на кончике ножа, Креветки - 10 штукНалить в 1,5- или 2-литровую кастрюлю оливковое масло, нагреть кастрюлю и добавить очищенные свежемороженые креветки. Вместо больших аргентинских креветок можно взять любые. Обжарить креветки в течение 3 минут до готовности и вытащить из кастрюли. Добавить ...

Пюре из цветной капусты с кетчупом махеевъИнгредиенты: Цветная капуста 250 Грамм, Зеленый горошек 40 Грамм (замороженный), Оливковое масло 2-3 Ст. ложек, Кетчуп 60 Грамм, Куриное филе 250 Грамм, Соль По вкусу, Лук репчатый 1/2 Штуки, Вода 5 Ст. ложекПри добавлении кетчупа #Махеевъ стоит учесть момент, что он уже содержит специи, поэтому дополнительно их вводить в блюдо нет необходимости. Подготовьте необходимые ингредиенты. Нарежьте мелко лук и потушите его с добавлением масла и 2 ст.л воды до мягкости...

Пюре из цветной капусты с курагойИнгредиенты: капуста цветная - 1 стакан, морковь - 1 штука, курага - 3-4 штуки, масло сливочное - 1 ч. ложкаКапусту, нарезанные кусочками морковь и курагу сварите до мягкости. Вареные овощи и курагу измельчите в блендере или протрите через сито, прогрейте и заправьте сливочным маслом.

Суп пюре из цветной капусты с сырными шарикамиИнгредиенты: 1 л овощного бульона или воды, 1 кг цветной капусты, 500 г картофеля, 1 средняя луковица, 5 веточек шнитт-лука, 100 мл жирных сливок, 50 г сливочного масла, 2 лавровых листа, 2 ст. л. лепестков миндаля, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый черныйперец, 1/2 стакана натертого пармезана, 1/4 стакана муки, 1 яйцо, 5 ст. л. молока, 1 ст. л. сливочного масла, щепотка соли, растительное масло для фритюраНалейте в сотейник молоко, добавьте сливочное масло и доведите до кипения. Всыпьте сразу всю муку с солью и постоянно мешайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок сотейника. Переложите тесто в миску и остудите. Добавьте яйцо и сыр и х...