Чечевичный суп пюре с лососем

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Вода - 5 ст.
Карри - 1 щепотка
Куркума - 2 щепотка
Лосось солёный - 200 г
Лук-порей - 100 г
Масло подсолнечное рафинированное - 20 мл
Морковь - 1 шт.
Перец чёрный молотый - 2 щепотка
Петрушка свежая - 4 веточка
Сливки 10% - 100 мл
Соль - 1 щепотка
Чечевица красная - 250 г

Рецепт приготовления

Для приготовления чечевичного супа-пюре с лососем нам понадобятся чечевица, морковь, белая часть лука-порея, сливки, вода или бульон, масло подсолнечное, соль, перец, куркума, карри, петрушка и лосось для подачи. Лук-порей нарезаем полукольцами. Обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета. Морковь нарезаем кольцами. Высыпаем в кастрюлю и обжариваем всё вместе ещё 3 минуты. Чечевицу тщательно промываем под проточной водой. Высыпаем к овощам и сразу же добавляем пряности. Всё тщательно перемешиваем. Заливаем водой или бульоном. И варим на среднем огне 15-20 минут до полной готовности чечевицы. В конце суп солим по вкусу. И пюрируем в блендере. Суп-пюре переливаем обратно в кастрюлю. Приправляем специями по необходимости. И доводим до кипения на среднем огне. Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем кусочками лосося и зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пряный чечевичный суп пюре с сыром джюгасИнгредиенты: 300 г красной чечевицы, 1 луковица, 1 средняя морковь, 2 небольших картофелины, смесь пряных перцев (горошком), базилик 2 веточки (рубленый), сливочное масло 70-80 г, томатная паста 1 ст.л., 100-150 г тертого сыра Джюгас, для подачи: сухари из белого хлебаВ холодной воде или в бульоне отварить очищенные от кожуры и порезанные кубиками лук, морковь, картофель и промытую красную чечвицу. Варить до готовности чечевицы, примерно 35-40 минут. За несколько минут до готовности добавить перец горошком, посолить и по...

Чечевичный суп пюре с белыми грибами и курицейИнгредиенты: Чеснок - 5 зуб., Помидор (крупный) - 2 шт, Лук репчатый - 300 г, Перец болгарский (красный) - 2 шт, Грибы (белые сухие) - 100 г, Грудка куриная - 500-700 г, Чечевица (красная) - 150 г, Яйцо куриное - 3 штЧечевицу залить водой и дать слегка набухнуть. Сухие грибы хорошенько промыть и варить минут 40-60. Куриное филе также отварить (отдельно) 40 мин. Затем грибы обжарить с луком, добавить отварную грудинку, болгарский перец, помидоры и чеснок. В грибном бульо...

Чечевичный суп пюре с кокосовым молоком и имбирeмИнгредиенты: Чечевица (красная) - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1-2 зуб., Имбирь (корень натёртый, 50г) - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Молоко кокосовое - 400 мл, Бульон (в крайнем случае - вода) - 750 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуИнгредиенты. В кастрюле с толстым дном на оливковом масле слегка обжарить нарубленный репчатый лук и чеснок. Добавить натёртый имбирь, обжарить чуток. Положить 200г промытой красной чечевицы, влить 750 мл бульона И варить суп 30 минут. Влить 400 мл молока ...

Чечевичный суп пюре с горчично ореховым топингомИнгредиенты: 1 стебель лука порея (белая часть), 1 большая морковь, 1 ч.л. зиры, 2-3 ст.л. оливкового масла, 120 гр. красной чечевицы, 1 л овощного бульона, 150 мл. обезжиренного кефира, соль, молотый перец, небольшой пучок зелени, для топинга: 1 ст.л. зернистой горчицы, 3 ст.л. ядер грецких орехов, несколько веточек зелениЛук порей помыть и порезать на небольшие кусочки. Морковь почистить и порезать кружочками. В кастрюле, где будет вариться суп разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук и морковь с добавлением зиры в течение 4-5 минут при помешивании. Овощи залить буль...