Цветная капуста под сливочным соусом с цукини и грибами

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

кочан цветной капусты
2 цукини
100 гр. рикотты
щепотка сушеных белых грибов
1 ст.л. тертого сыра пармезан
соль и белый перец по вкусу
мускатный орех.

Рецепт приготовления

Сушеные грибы размочим в небольшом количестве теплой воды. Даже щепотка белых сушеных грибов способна кардинально изменить вкус блюд с цветной капустой. Капусту разбираем на соцветия, отвариаем на пару до полуготовности. А пока готовится капуста, сделаем соус. Погружным блендером взбиваем цукини, очищенные от кожицы, размоченные грибы (с водой, в которой грибы отмачивались) и рикотту. У нас должен получиться однородный белый соус. Солим его, приправляем перцем и мускатным орехом и добавляем немного тертого сыра пармезан. Перемешиваем, теперь сливочный соус для цветной капусты готов. Отварные соцветия капусты выкладываем в огнеупорное блюдо, солим и покрываем слоем соуса. Трясем форму, чтобы соус просочился между соцветий. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. За это время капуста станет мягкой, а соус загустеет. Подавайте цветную капусту под сливочным соусом горячей в качестве закуски либо на гарнир. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тушёные морковь и цукини под сливочным соусомИнгредиенты: Понадобится: 3 моркови, 2 цуккини, 2ст.л сахара, 80 гр сливочного масла, 1 стакан нежирных сливок, зелень петрушки, соль по вкусу ,молотый белый перец, 5 капель соуса табаско, кунжутМорковь и цуккини вымыть и нарезать пластинами.Выложить в кастрюлю , залить 1 стаканом воды, добавить масло, сахар, посолить, поперчить, довести до кипения.Накрыть крышкой, огонь уменьшить и тушить до выпаривания жидкости. Сделать соус: Зелень петушки вымыт...

Лосось со сливочным соусом и салатом из цукиниИнгредиенты: вино белое сухое – 200 мл, сливки жирностью 23% – 250 мл, луковицы небольшие – 2 шт., лосось на коже, филе – 800 г, цукини небольшие – 3 шт., каперсы – 100 г, соль, перец белый – по вкусу, томаты вяленые, в масле – 150 гФиле лосося нарезать на куски толщиной 3 см. Надрезать каждый кусок вдоль, не доходя до конца несколько сантиметров. Раскрыть, как книгу. Разогреть духовку до 130°С. Куски рыбы выложить на противень, выстеленный пергаментом, присыпать белым перцем ...

Цветная капуста под соусом из тхиныИнгредиенты: 2 крупных кочана цветной капусты, сок 2 лимонов, 1 стакан пасты тхины, 4-5 веточек кинзы, 3-4 ст. л. семян кунжута, оливковое масло «экстра вирджин», сольЦветную капусту разделите на соцветия и замочите в кастрюле с соленой холодной водой на 15 мин. Это делается для того, чтобы удалить из них насекомых и другую живность, если она там есть. Отварите капусту в подсоленном кипятке 5-7 мин. Пасту тхины разведите...

Киш из курицы под сливочным соусом с цукини грильИнгредиенты: куриное филе 300 г, лук репчатый 1 шт., цукини или молодой кабачок 2 шт., сливки 20% 150 г, яйцо 2 шт., яйцо (белок) 1 шт., сыр твердый 80 г, мускатный орех, тимьян, соль, перец по вкусу, растительное масло Altero Vitality 2 ст. л., мука 250 г, сливочное масло 150 г, яйцо (желток) 1 шт.Нарезать кубиками 150 г холодного масла, растереть его с мукой и щепоткой соли. Добавить желток, 2 ст. л. ледяной воды, замесить тесто. Скатать в шар, накрыть и убрать в холодильник на 20 мин. Раскатать тесто в круг, застелить им форму и вилкой сделать на п...