Цветная капуста под соусом из тхины

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

2 крупных кочана цветной капусты
сок 2 лимонов
1 стакан пасты тхины
4-5 веточек кинзы
3-4 ст. л. семян кунжута
оливковое масло «экстра вирджин»
соль

Рецепт приготовления

Цветную капусту разделите на соцветия и замочите в кастрюле с соленой холодной водой на 15 мин. Это делается для того, чтобы удалить из них насекомых и другую живность, если она там есть.
Отварите капусту в подсоленном кипятке 5-7 мин.
Пасту тхины разведите 1,5 стаканами холодной питьевой воды, постоянно размешивая вилкой. Масса поначалу загустеет, но затем «разойдется», добавьте сок 1 лимона и соль. Тхина должна быть густая, как сметана. Порежьте мелко кинзу и вмешайте в соус.
Смешайте 4 ст. л. оливкового масла, оставшийся лимонный сок и немного соли.
Хорошо разогрейте гриль. Выложите капусту в неглубокую форму или противень, полейте соусом из оливкового масла и лимона. Поставьте под гриль на 5 мин.
Выньте из духовки капусту, залейте ее тхиной, посыпьте кунжутом и снова поставьте под гриль, пока тхина не превратится в корочку, на 5-7 мин.

Источник

Похожие рецепты

Цветная капуста запеченная в йогурте с соевым соусомИнгредиенты: капуста цветная - 1 г, лук репчатый - 1 шт., йогурт натуральный - 200 мл, соевый соус - 2 ст. л., горчица - 1 ч. л., соль - по вкусу, паприка молотая - 1 ч. л., чеснок - 3 зубчикаРазогреть духовку на 170 гр Разобрать капусту на мелкие соцветия , лук порезать на тонкие полу кольца и смешать в большой миске с капустой. В отдельной миске смешать йогурт , сою , горчицу , выдавленный чеснок , соль и паприку. Залить капусту с луком марина...

Цветная капуста с фаршем под сырным соусом бешамельИнгредиенты: Смешанный фарш - 450 г, Лук репчатый - 2 головки, Цветная капуста - 500 г, Чеснок - 3 зубчика, Тертый сыр - 50 г, Молоко - 300 мл, Панировочные сухари - 1 столовая ложка, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Сливочное масло - 25 г, Пшеничная мука - 25 г, Соль - щепотка, Свежемолотый черный перец - щепотка, Сушеный розмарин - щепотка, Сушеные листья чабреца - щепотка, Молотый мускатный орех - щепоткаЛук и чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле на среднем огне 3-4 мин. Добавить фарш. Посолить, поперчить, добавить чабрец и розмарин. Обжаривать до готовности 8-10 минут. Готовую начинку выкладываем на кухонные бумажные полотенца, чтобы они впитали ...

Цветная капуста под кефирно чесночным соусомИнгредиенты: Капуста цветная - 500 г, Чеснок - 3 зуб., Укроп - 1 пуч., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Масло растительное - 1 ст. л., Кефир - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.Капусту отварить в течение 2-3 минуты. Капуста должна остаться сыроватой. Процедить и оставить стакан отвара. Мелко порезать укроп и измельчить чеснок. Обжарить муку с маслом на сковороде до характерного легкого орехового запаха и нежной золотистости. Посто...

Цветная капуста под сливочным соусом с цукини и грибамиИнгредиенты: кочан цветной капусты, 2 цукини, 100 гр. рикотты, щепотка сушеных белых грибов, 1 ст.л. тертого сыра пармезан, соль и белый перец по вкусу, мускатный орех.Сушеные грибы размочим в небольшом количестве теплой воды. Даже щепотка белых сушеных грибов способна кардинально изменить вкус блюд с цветной капустой. Капусту разбираем на соцветия, отвариаем на пару до полуготовности. А пока готовится капуста, сделаем со...