Холодный крем суп из мидий и креветок с карри

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

сливки жирностью 33% – 50 мл
500 г мидий и креветок "Эмборг"
соль
1 корень петрушки
2 сладких перца
1 ч. л. пасты карри
250 мл сухого белого вина
лист лавровый
несколько перьев зеленого лука
0,5 ч. л. тимьяна
морковь – 1 шт
500 г мелкой рыбы
20 г сливочного масла
лук репчатый – 1 луковица
чеснок – 2 зубчика
белый перец на кончике ножа

Рецепт приготовления

Морковь и корень петрушки очистить. Рыбу промыть и выпотрошить. Положить в кастрюлю рыбу, морковь, корень петрушки, влить 1 л воды. Довести до кипения, снять пену и варить 30 мин. За 2 мин. до готовности добавить 1 ч. л. пасты карри и немного соли. Снять с огня и процедить.
Репчатый лук и чеснок очистить и нашинковать. Сливочное масло растопить в кастрюле и обжарить в нем лук и чеснок, 4 мин.
Добавить мидии и креветки, щепотку белого перца и тимьян.
Залить белым вином, добавить 100 мл воды, лавровый лист и варить 10 мин., помешивая.
Мидии и креветки вынуть шумовкой, отвар процедить, влить его в приготовленный рыбный бульон с карри.
Полученный суп довести до кипения, добавить сливки, подержать на огне несколько минут, охладить и поставить в холодильник. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук вымыть и нашинковать. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить сладкий перец, несколько мидий и креветок, налить холодный суп и посыпать зеленым луком.

Источник

Похожие рецепты

Холодный яблочный крем суп с карриИнгредиенты: Сливочное масло - 15 г, Лук репчатый - 1 головка, Соль - по вкусу, Лимон - 1 штука, Красные яблоки - 6 штук, Карри порошок - 2 чайные ложки, Куриный бульон - 900 мл, Сливки 10%-ные - 150 мл, Листья мяты - по вкусуРастопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте 10-15 минут до мягкости, слегка посолив. Тем временем, выжмите сок из небольшого лимона в миску. Очистите яблоки от кожуры и сердцевин. Порежьте на небольшие ку...

Паста из мяса мидий и креветок в мультиваркеИнгредиенты: креветки очищенные (маленькие салатные) — 150 г, мясо мидий — 150 г, мука — 2 ст.л., сок томатный в меру солёный — 500 мл., лук репчатый — 1шт, чеснок — 4-5зубчика, маслины б/к — 10шт, масло оливковое — 3 ст.л., укроп, петрушка, черемша — по 2-3веточки, перец черный молотый — 0,5 ч.л., приправа рыбная — 1 ст.л.Лук и чеснок нашинковать не очень мелко и обжаривать в масле до золотистого цвета (режим «жарка» - 5 минут); Мясо креветок и мидий присыпать мукой и добавить к жарящемуся луку с чесноком; Программу выключить; В чашу добавить сок, резаные кружочками — маслин...

Жюльен из креветок и мидий на спаржеИнгредиенты: креветки вареные очищенные - 200 граммов, мидии варено-мороженые - 200 граммов, спаржа - 200 граммов, сыр твердый - 100 граммов, кунжут - 3 ст. ложки, сливки - 400 граммов, масло сливочное - 1 ст. ложка, мука пшеничная - 2 ч. ложки, паприка молотая - 3 ст. ложкиДля соуса муку слегка подсушите, разотрите с маслом, введите сливки и варите 5 минут. Посолите, добавьте паприку и перемешайте. Спаржу нарежьте кусочками, затем разрежьте вдоль пополам и припустите 5 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Креветок и...

Шашлычки из мидий креветок и чоризоИнгредиенты: 24 крупные мидии (лучше всего новозеландские), 12 крупных сырых креветок, 150–200 г чоризо для жаренья, 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», молотая паприка, соль, свежемолотый черный перец, растительное масло для смазыванияСмешайте оливковое масло с паприкой, солью и перцем. Нарежьте колбасу тонкими ломтиками. Опустите мидии в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Когда они раскроются, выньте их шумовкой, а нераскрывшиеся выбросьте. Если вы используете замороженные мидии в по...