Французский пирог киш с грушами рокфором и ореховым соусом

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

лук зеленый (перья) – 5 шт.
фундук обжаренный, нарезанный – 50 г
сельдерей – 2 шт.
горчица дижонская – 0,5 ч. л.
масло сливочное – 15 г
яйцо – 3 шт.
крем-фреш – 200 г
мед жидкий – 1 ч. л.
тесто готовое песочное WEWALKA – 250 г
сок лимонный – 3 ст. л.
масло арахисовое – 3 ст. л.
груши, очищенные от седцевины – 2 шт.
сыр Рокфор – 150 г

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 200°C. Раскатать тесто WEWALKA на поверхности, посыпать мукой, раскатать до толщины монеты и проложить невысокую форму диаметром 20 см. Проколоть дно, положить сверху кусок фольги, засыпать сухой фасолью и запекать 10 минут. Достать фасоль и фольгу и продолжать запекать 3 минуты. Достать форму из духовки и уменьшить температуру до 180°С. Тем временем обжарить лук в масле в течение 3-х минут. Положить сыр в миску, размять вилкой, добавить яйца и крем-фреш и взбивать в однородную смесь. Добавить зеленый лук, перелить в форму и запекать 25 минут, пока не "схватится" начинка. Взбить лимонный сок, масло, горчицу и мед и аккуратно добавить очищенные нарезанные груши, сельдерей и орехи. Подавать соус с пирогом.

Источник

Похожие рецепты

Тарт татeн французский перевернутый яблочный пирог с клюквенным соусом darbo и пломбиромИнгредиенты: тесто: мука – 250 г, холодное сливочное масло – 150 г, желток – 1 шт., сахар – 1 ч.л., соль щепотка., я заменила слоеным, но это не классика., начинка: яблоки джанотан-5 шт. крупные., сахар-6 ст.л., корица-1.3 ч.л., масло сливочное 100 гр., для соуса: клюквенные соус darbo, пломбирГотовим тесто. Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять, смешать с маслом, сахаром и щепоткой соли. Растереть руками в крошку. Добавить желток и пару ложек ледяной воды. Вымесить однородное тесто, но не долго. Я заменила слоеным тестом, т.к. жалко ...

Слойки с рокфором и грушамиИнгредиенты: тесто слоеное бездрожжевое, яйцо (разделить на белок и желток), сыр рокфор 25 гр., сливки жирные 50 мл., груша сочная, но не мягкая 1 шт., вино белое любое, кроме вермутов, сахар, зависит от сладости винаГрушу лучше приготовить заранее, она прекрасно хранится в холодильнике. Грушу очистить, разрезать пополам, удалить семена. В вино добавить сахар столько, чтобы получилось приятно сладко, прокипятить до растворения сахара, положить половинки груш и варить пр...

Кекс юлиана с говядиной рокфором и чесночным соусомИнгредиенты: мука пшеничная 200 гр., разрыхлитель для теста 3 ст.л. б/горки., яйцо куриное 5 шт., вырезка говяжья 350 гр., сыр моцарелла 200 гр., сыр рокфор 150 гр., оливковое масло 150 мл., молоко 150 мл., соль морская., перец черный свежемолотый., для маринада: бальзамический уксус 30 мл., бальзамический крем вишневый 1 ч.л., свежемолотый черный перец, соль., для соуса: сыр манури 70 гр., сливки 10% 100 гр., укроп мелко рубленный несколько щепоток., соль, черный перец., чеснок 1 зубчик.Говядину вымыть, удалить пленочки и нарезать мелким кубиком. Добавить уксус и бальзамический крем, посолить...поперчить...перемешать и отставить в сторону на 20 минут. Моцареллу нарезать кубиками, а рокфор раскрошить вилкой или руками. Затем взбить яйца, мо...

Яйца запеченные с рокфором под белым соусомИнгредиенты: сыр пармезан - 50 граммов, мука пшеничная - 1 ст. ложка, сметана - 1/2 стакана, молоко - 1/2 стакана, масло сливочное - 150 граммов, яйца - 6 штук, сыр - 100 граммовЯйца отварить, разрезать пополам, желтки растереть с раскрошенным сыром рокфор и половиной сливочного масла, нафаршировать половинки. Муку пассеровать на оставшемся масле до светло-коричневого цвета. После этого постепенно добавить молок...