Шоколадный пирог с грушами в вине и винным сиропом

Ингредиенты

груши 4 шт.
имбирь 6 г
красное сухое вино 1,5 ст.
вода 1,5 ст.
апельсин 1 шт.
палочки корицы 4 шт.
гвоздика 6 шт.
сахар 130 г
мука 200 г
сливочное масло 100 г
шоколад 200 г
яйца 3 шт.
пекан 50 г

Рецепт приготовления

Сначала приготовим груши. Груши нужно очистить от кожуры, оставив хвостики. Тёркой снимите цедру с апельсина и выжмете сок. Имбирь резать не нужно, только очистить.
В кастрюле с глубоким дном смешиваем: вино, 20 г сахара, воду, корицу, гвоздику, цедру и сок. Нагреваем, пока сахар не растворится. Наконец, кладём в кастрюлю груши и томим на медленном огне до нежной, но не слишком разваренной консистенции. Как только груши будут готовы, достаём их, увеличиваем огонь и увариваем жидкость до сиропа.
Пока готовятся груши, приготовим шоколадное тесто. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Подсушиваем орехи в духовке или на сковороде 3-4 мин. Ставим шоколад со сливочным маслом на водяную баню. Взбиваем яйца с сахаром, пока масса не увеличится в размере, добавляем в неё муку, разрыхлитель и шоколад. Осторожно перемешиваем, добавляя орехи (часть орехов можно оставить на украшение).
Выкладываем груши в форму и заливаем тестом. Затем ставим в духовку и выпекаем примерно 40 мин., проверяя зубочиткой.
Готовый пирог посыпаем орехами и поливаем сиропом.

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный пирог с грушами и яичным ликеромИнгредиенты: сахар - 125 г, сахар ванильный - 1 пакет, яйца куриные - 3 шт., ликер - 120 мл, мука - 250 г, разрыхлитель - ч. л., какао-порошок - 2 ч. л., шоколадные капли - 100 г, груши - 4 шт., миндальные лепестки - 1 ст. л., абрикосовое варенье - 100 г, сливочное масло - 125 гМасло размягченное смешать с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавлять яйца, перемешивать. Влить 100 мл яичного ликера. Перемешать муку, разрыхлитель и какао и просеять на тесто. Перемешать все вместе с шоколадными каплями. С груш снять кожуру, разре...

Шоколадный пирог фондан с грушами и жидким центромИнгредиенты: Сливочное масло - 200 г, Горький шоколад - 300 г, Пшеничная мука - 100 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Сахар - 1 стакан, Груши - 4 штукиМасло и шоколад растапливаем на водяной бане. Полученную массу взбиваем до однородной консистенции со стаканом сахара (можно использовать тростниковый, он даст пирогу больший аромат, но я использую и обычный). Добавляем в массу яйца, снова хорошо взбиваем. ...

Австрийский шоколадный пирог с пьяными грушамиИнгредиенты: 120 гр. муки, 100 гр. сахара, 2 яйца, 70 гр. кешью, 3 груши, 50 гр. хереса, 40 гр. какао-порошка, 1 чл разрыхлителя, 100 гр. сливочного масла+ еще немного для формы, 1 пакетик ванильного сахара, для глазури: 100 гр. темного шоколада, 40 мл. молока, 40 гр. сливочного масла, оставшийся хересГруши очистить и нарезать мелким кубиком, залить хересом и оставить на 30 минут. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. По одному вбить яйца и взбить до однородности. Муку просеять с разрыхлителем и какао, добавить в масляную массу, замесить тесто. ...

Шоколадный торт с грушами в вине и карамельным бальзамическим соусомИнгредиенты: готовое слоеное тесто, для груш, 8 груш, 1 ст. белого вина, 1 ст. воды, палочка корицы, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. ликера амаретто, сок половины лимона, начинка, 200 гр. черного шоколада, 100 гр. масла, 60 гр. муки, 1 яйцо, 2 желтка, 2-3 ст.л. сахара, миндаль для посыпки, соус, 100 гр. сахара, 50 гр. воды, сок половины лимона, 50 мл. бальзамического уксуса, 200 мл. сливокГруши разрезать, вынуть середину и отварить в смеси перечисленных ингредиентов минут 20. Тесто раскатать и запечь минут 7 при 180 гр. Для начинки шоколад растопить с маслом на водяной бане. Яйца взбить с сахаром, добавить шоколадную смесь и постепенно муку...