Утка фаршированная рисом грецким орехом и черносливом под вишневым соусом

Ингредиенты

Лук репчатый (для маринада) - 2 шт
Чеснок (для маринада, мелко нарезанного) - 2 зуб.
Мед (для маринада) - 2 ст. л.
Соевый соус (для маринада) - 2 ст. л.
Вино красное сухое (для маринада) - 1/2 бут.
Соль (для маринада, по вкусу)
Перец черный (для маринада, по вкусу)
Утка - 1 шт
Рис (сырой, для фарширования утки) - 1 стак.
Чернослив (для фарширования утки)
Орехи грецкие (для фарширования утки)
Сахар (для вишневого соуса) - 2 ст. л.
Уксус (для вишневого соуса) - 1 ст. л.
Крахмал (для вишневого соуса) - 1 ст. л.
Зелень (для украшения)

Рецепт приготовления

За двое суток маринуем уточку. Маринад: 2 большие луковицы, порезанные полукольцами 2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных 2 ст ложки меда 2 ст ложки соевого соуса 2 чайные ложки сухого розмарина (а лучше свежей мяты веточку) 2 пакета белого вина (я беру Тамянку) 1 /2 бутылки красного вина соль, черный перец - по вкусу Заливаем всем этим уточку и доливаем холодной кипяченной воды - так, чтобы жидкость полностью покрывала утку, через каждые 12 часов - утку переворачиваем. Вот прошло двое суток, и Вы уже хотите слопать это чудо.. Берете рис (стакан), чернослив и грецкий орех - перемешиваете, солите, перчите по вкусу, фаршируете утку. Зашиваете! Берете разные травы на Ваш вкус (есть специально травы для птицы, либо приправа для птицы), натираете утку и кладете ее в утятницу. Заливаете утку тем маринадом, в котором она была двое суток (до половины утятницы). Ставите в духовку на 3 часа максимум (если чугунная утятница - 160 С, если другая - 180 -200 с). Через каждые 30 мин, поливаем жидкостью , которая образовалась в утятнице. За 15 мин до приготовления птички, делаем вишневый соус. Берем 3 /4 маринада, в котором отдыхала уточка двое суток. 2 ст ложки сахара 1 ст ложка уксуса 2 ст ложки утиного жира (того, что в утятнице) Стакан перемолотой блендером вишни Стакан вишни без косточки ВСЕ это доводим до кипения 1 ст ложка крахмала залита 1 /2 стаканом холодной воды, вливаем в соус, помешивая. Доводим до кипения. Готовую утку выкладываем на блюдо, поливаем немного соусом и посыпаем зеленью (для красоты) и подаем все на стол, соус в отдельной чаше. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Коврижка торт с черносливом и грецким орехомИнгредиенты: мука - 250 г, сливочное масло - 115 г, яйца куриные - 1 шт., молоко - 100 мл, вода - 50 мл, мед жидкий - 3 ст. л., сахар коричневый - 3 ст. л., разрыхлитель - 10 г, сода - 0,3 ч. л., корица молотая - 0,3 ч. л., мускатный орех молотый - 1 щепотка, чернослив - 90 г, сметана - 4 ст. л., сахарная пудра - 3 ст. л., ванильная эссенция - 1 ч. л., грецкие орехи - 1 горсть, чернослив - 1 горстьДуховку разогреть до 190°С. В небольшой кастрюле соединить размягченное сливочное масло, мед, сахар и, непрерывно помешивая, растопить на медленном огне. Перемешать 150 г муки с разрыхлителем, содой, корицей и мускатным орехом. Чернослив измельчить...

Десерт груша в вине фаршированная грецким орехом и маскарпонеИнгредиенты: груши - 4 шт., маскарпоне - 100 г, творог обезжиренный - 100 г, грецкие орехи рубленые - 60 г, вино красное сухое - 500 мл, вода - 300 мл, мята - 5 листьев, сок апельсина - 3 ст. л., кукурузный крахмал - 1 ст. л., перец черный - 1 щепотка, сахар - 100 г, ваниль в стручках - 1 стручокЯ использовала достаточно крепкие груши, но не совсем жесткие. Очищаем их от кожуры и аккуратно от семян, разделив груши на половинки. Кожуру и семена не выбрасываем!!! Добавляем в сотейник вино, воду, сахар, разрезанную вдоль палочку корицы, мяту и семена,...

Торт charme медовый с черносливом и грецким орехомИнгредиенты: коржи: 4 белка, 220 гр. сахара, 4 ст.л. меда, 1/2 ч.л. соды (погаш. уксусом), 150 гр. сл. масла, 2,5 ст. муки, крем: 300 гр. сл. масла, 4 желтка, 1-1,5 ст. сахарной пудры, 500 гр. сметаны (у меня 20%), 1 ст.л. ликера, прослойка: 200 гр. чернослива без косточек, 100 гр. грецких орехов, для пропитки коржей ликёр 70 мл. (можно не пропитывать), 100 гр. сахарного печенья для обсыпки тортаБелки отделить от желтков (желтки пойдут в крем, кто боится сырых яиц в креме, можно их туда не добавлять, а просто например их пожарить и скушать :) ) Слегка взбить белки, добавить сахар, взбить. Масло и мёд растопить, добавить к яичной массе, перемешать, ...

Кекс с черносливом и грецким орехом браслетИнгредиенты: Куриные яйца - 2 шт., Творожные сырки - 200 гр, Сода пищевая - 1 чайн.л., Сливочное масло - 200 гр, Грецкие орехи (очищенные, жаренные) - 100 гр, Чернослив - 100 гр, Сахар - 200 гр, Мука - 200 гр, Ванилин - 0.5 чайн.л.Взбиваем яйца с сахаром до белого цвета. Добавляет творожный сырок и размягченное масло сл, все растираем в однородную массу. Добавляем соду, гашенную лимонным соком,или лим. кислотой, жареный грецкий орех, дробленный на кусочки,порезанный чернослив без кос...