Торт творожный дуэт с белым и молочным шоколадом

Ингредиенты

бисквит:
2 яйца
1/3 ст. сахара
1 ст.л. какао
2/3 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
творожная масса:
600 гр. творога (у меня 9%)
0,5 ст. молока или сливок
200 гр. белого шоколада
200 гр. молочного шоколада
20 гр. желатина
1 банка (400 г) сгущённого молока
500 гр. 2025% сметаны
ванилин
пропитка:
1/3 ст. воды
1,5 ч.л. сахара

Рецепт приготовления

Приготовление бисквита: Яйца взбить миксером с сахаром в пышную пену. Вмешать ванилин, муку, разрыхлитель и какао. Получится густоватое плохо текущее тесто.
Дно формы для выпечки немного смазать маслом и выложить в неё тесто.Выпекать при t=200220°C до готовности (примерно 1317 минут). Корж вынуть из формы и остудить. Корж получается плотный и твердоватый. Верхнюю корочку коржа тонко срезать и подсушить в духовке (можно использовать как обсыпку)
Приготовление белого творожного суфле:
Замочить 2 пакетика желатина (20г) в 6-х столовых ложках холодной кипячёной воды.
В блендер положить 300г творога (лучше предварительно протереть через сито, чтобы было меньше комочков) и 200г сметаны. Взбить. В маленькую кастрюльку налить 1/4 стакана молока (сливки) и положить поломанный белый шоколад. Подогревать на небольшом огне при постоянном помешивании до полного растворения шоколада.
Растопленный шоколад влить в блендер к творогу и взбить.
Добавить сгущённое молоко (от 150 до 200г), ориентируясь на свой вкус - масса должна быть чуточку переслажена. Для придания лёгкой кислинки можно при желании добавить немного лимонного сока. Чашку с желатином поставить в миску с кипятком и довести до полного растворения желатина. Влить желатин в блендер и взбить. И поставить корж в холодильник на 13 часа до полного застывания суфле.
Приготовление тёмного творожного суфле:
Тёмное суфле готовится точно также, как и белое - растопить в молоке тёмный шоколад и т.д. Вылить на застывший слой белого суфле и поставить в холодильник.

Источник

Похожие рецепты

Торт лимонно черешневый с белым шоколадомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Сахар - 200 г, Яйцо куриное - 4 шт, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Черешня (400 г на весь торт) - по вкусу, Цедра лимона - 2 ч. л., Сок лимонный (сок из одного лимона) - 60 мл, Масло сливочное - 200 г, Шоколад белый - 300 г, Сливки (22% жирности) - 150 мл, Черешня - по вкусу, Сахарная пудра - 2 ст. л.Заранее достать из холодильника сливочное масло. В чаше миксера смешать яйца с сахаром и цедрой лимона. Вымешивать бисквит лучше на небольшой скорости. Добавить сок одного лимона и размягчённое сливочное масло. Продолжить вымешивание. Просеять муку с разрых...

Торт с белым шоколадом в глазурном соусеИнгредиенты: Печенье - 200 г, Масло сливочное - 100 г, Шоколад белый - 220 г, Масло сливочное - 75 г, Молоко - 100 г, Сливки (35%) - 250 г, Лимон (сок) - 2 шт, Желатин - 15 г, Вода (для желатина) - 30 мл, Манго - 1 шт, Глазурь (шоколадная ,белая) - 60 г, Сливки - 50 мл, Ванилин - 1 гСначала делаем основу для торта. Для этого мы измельчаем в крошку печенье и соединяем до однородной массы с маслом. Форму застелить полиэтиленовой пленкой (для удобства, когда буем вынимать). Утромбовать нашу массу по дну формы и поставить в холодильник для...

Творожный торт суфле с белым и чёрным шоколадомИнгредиенты: бисквит: яйца – 2шт, сахар – 1/3стак., какао – 1стол.лож., мука -2/3стак., разрыхлитель – 1 ч.л., ванилин - щепотка, творожная масса: творог – 800 гр., молоко или сливки – 0,5стак., белый шоколад – 200 гр., чёрный шоколад(53,8% какао) – 200 гр., желатин – 20 гр., сгущённое молоко – 1банка (400 гр. лучше рогачёвская), сметана 20-25%жирности – 500 г, пропитка: вода - 1/3стак., сахар – 1,5 ч.л., коньяк – 1-1,5стол.лож.В первую очередь нужно подобрать две формы для торта. Первая форма для выпекания коржа. Она должна быть как можно ближе к основной форме по диаметру, чтобы от коржа пришлось отрезать не слишком много лишнего. Вторая форма - для застывания суфле.Она должна б...

Творожный торт рафаэлло с молочным кремомИнгредиенты: творог - 200 г, яйца - 2 шт., мука - 2 стакана, сахар - 1 стакан, сода - 1 ч.л., соль - 1/2 ч.л., молоко - 400-500 мл, масло сливочное - 200 г, яйца - 2 шт., сахар - 1 стакан, мука - 1,5 ст.л.Взбить удобным путем стакан сахара и пару яиц, смешать с творогом, всыпать соду, посолить, перемешать, всыпать стакан муки, перемешать, добавить второй стакан муки, вымесить тесто, порезать на 8 равных частей, убрать на час в холодильник. Приготовить смесь ...