Сырный крем суп с морепродуктами на рыбном бульоне

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Твердый сыр - 200 г
Морковь - 1 штука
Плавленый сыр - 100 г
Лук - 1 штука
Креветки - 150 г
Мясо мидий - 100 г
Зелень - по вкусу
Сливки 20%-ные - 200 мл
Рыбный бульон - 200 мл
Пшеничная мука - 1 столовая ложка
Винный уксус - 1 столовая ложка
Яичный желток - 1 штука

Рецепт приготовления

Креветки и мидии отварить вместе, очистить.
Бульон от морепродуктов слить в заранее приготовленную емкость и оставить на время.
Лук и морковь обжарить до прозрачности и отложить.
Твердый сыр (я использовал фирмы Ламберт) натереть на мелкой терке, залить уксусом и убрать в холодильник на 15-20 минут.
В кастрюле смешиваем сливки и наш рыбный бульон, доводим до кипения и ставим самый маленький огонь (лучше постоянно помешивать чтобы не образовалась пленка).
Добавляем в кастрюлю плавленный сыр, постоянно мешаем пока он не расплавиться.
Твердый сыр так же добавляем в кастрюлю, даем ему так же расплавиться.
Яичный желток , муку и наши овощи выкладываем в кастрюлю, тщательно все перемешиваем и даем постоять на огне около 3-5 минут, следим чтобы не подгорело.
Наш почти готовый суп немного взбиваем блендером до получения однородной массы.
Разливаем по тарелкам, добавляем морепродукты и посыпаем зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Гороховый суп на рыбном бульоне с крабовым мясомИнгредиенты: горошек замороженый 1 пачка (у меня был хортекс), луковинка обычная, морковинка средняя, рыбки гр. 300 филе (любой, какая вам больше ), сельдерей (стеблика 3, ну 4, ладно уж), картошечки 2 штучки, лук-шалот (у меня был порей), крабовое мясо (или креветки, или крабовые палочки, или .)Рыбу отвариваем в подсоленной воде с луковкой, морковкой и специями. В это время обжариваем картошечку с луком-пореем, сельдереем до полуготовности. Рыбку вынимаем, лишнее выбрасываем, а в бульон засыпаем горошек, потом туда же поджарку из овощей, варим до ...

Канапе с клюквенным желе на рыбном бульонеИнгредиенты: ингредиенты: голова, хребет семги — 1 шт., креветки - поштучно, клюква — 30 гр., желатин — 3 ч.л., хлеб, чеснок, соль, горчица1. 2. Голову, хребет семги заливаем водой, доводим до кипения и кипятим около 30 минут, постоянно снимая образовывавшуюся пенку. Готовый бульон процедить. 3. Мясо рыбы аккуратно отделить, порезать. 4. Давим клюкву. 5. Разводим желатин, как указано на упаков...

Щавелевые щи на рыбном бульоне с обжаренной замороженной овощной смесьюИнгредиенты: рыбный бульон, щавель свежий или консервированный, овощная смесь, растительное масло, сметана, укропКости, голову, плавники и неиспользуемые для основного блюда кусочки мякоти варим в подсоленной воде с луковицей. Бульон процеживаем в другую кастрюлю, кости остывают. В растительном масле жарим замороженную овощную смесь, подсаливаем. С остывших костей сни...

Треска по польски на рыбном бульоне с корнем сельдереяИнгредиенты: Треска - 350 гр, Корень сельдерея - 20 гр, Лук - 1 шт., Лавровый лист - 1 шт., Душистый перец - 4 шт., Соль - по вкусу, Рыбный бульон - 150 мл, Сливочное масло - 15 гр, Яйца - 2 шт.Отмерить ингредиенты. Рыбу нарезать порционными кусками. В кипящую воду выложить рыбу, очищенные луковицу и корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком, соль. Довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут. Готовую рыбу вынуть, посолить и по...