Канапе с клюквенным желе на рыбном бульоне

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

ингредиенты:
голова, хребет семги — 1 шт.
креветки - поштучно
клюква — 30 гр.
желатин — 3 ч.л.
хлеб
чеснок
соль, горчица

Рецепт приготовления

1.
2. Голову, хребет семги заливаем водой, доводим до кипения и кипятим около 30 минут, постоянно снимая образовывавшуюся пенку. Готовый бульон процедить.
3. Мясо рыбы аккуратно отделить, порезать.
4. Давим клюкву.
5. Разводим желатин, как указано на упаковке. Готовый бульон делим на две части. В одну из частей добавляем протертую клюкву и чеснок, кипятим, процеживаем. В каждую из частей рыбного бульона добавляем разведенный желатин.
6.Берем небольшие стопочки, заливаем первый слой чистый бульон, оставляем застывать. Второй слой выложим вареную очищенную креветку, заливаем чистым бульоном, оставляем застывать.
7. Смешиваем порезанную рыбу и рыбно- клюквенный бульон.
8. Заливаем третий слой - рыба в клюквенном рыбном бульоне,оставляем застывать.
9. Кусочки хлеба вырезаем по краям стопочки.
10. Кусочки хлеба смазываем горчицой
11. Выкладываем готовое рыбно-креветочное желе на кусочки хлеба.

Источник

Похожие рецепты

Сырный крем суп с морепродуктами на рыбном бульонеИнгредиенты: Твердый сыр - 200 г, Морковь - 1 штука, Плавленый сыр - 100 г, Лук - 1 штука, Креветки - 150 г, Мясо мидий - 100 г, Зелень - по вкусу, Сливки 20%-ные - 200 мл, Рыбный бульон - 200 мл, Пшеничная мука - 1 столовая ложка, Винный уксус - 1 столовая ложка, Яичный желток - 1 штукаКреветки и мидии отварить вместе, очистить. Бульон от морепродуктов слить в заранее приготовленную емкость и оставить на время. Лук и морковь обжарить до прозрачности и отложить. Твердый сыр (я использовал фирмы Ламберт) натереть на мелкой терке, залить укс...

Гороховый суп на рыбном бульоне с крабовым мясомИнгредиенты: горошек замороженый 1 пачка (у меня был хортекс), луковинка обычная, морковинка средняя, рыбки гр. 300 филе (любой, какая вам больше ), сельдерей (стеблика 3, ну 4, ладно уж), картошечки 2 штучки, лук-шалот (у меня был порей), крабовое мясо (или креветки, или крабовые палочки, или .)Рыбу отвариваем в подсоленной воде с луковкой, морковкой и специями. В это время обжариваем картошечку с луком-пореем, сельдереем до полуготовности. Рыбку вынимаем, лишнее выбрасываем, а в бульон засыпаем горошек, потом туда же поджарку из овощей, варим до ...

Щавелевые щи на рыбном бульоне с обжаренной замороженной овощной смесьюИнгредиенты: рыбный бульон, щавель свежий или консервированный, овощная смесь, растительное масло, сметана, укропКости, голову, плавники и неиспользуемые для основного блюда кусочки мякоти варим в подсоленной воде с луковицей. Бульон процеживаем в другую кастрюлю, кости остывают. В растительном масле жарим замороженную овощную смесь, подсаливаем. С остывших костей сни...

Треска по польски на рыбном бульоне с корнем сельдереяИнгредиенты: Треска - 350 гр, Корень сельдерея - 20 гр, Лук - 1 шт., Лавровый лист - 1 шт., Душистый перец - 4 шт., Соль - по вкусу, Рыбный бульон - 150 мл, Сливочное масло - 15 гр, Яйца - 2 шт.Отмерить ингредиенты. Рыбу нарезать порционными кусками. В кипящую воду выложить рыбу, очищенные луковицу и корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком, соль. Довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут. Готовую рыбу вынуть, посолить и по...