Согревающий тыквенный суп с имбирем цедрой лимона и красным перцем

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тыква - 1 кг
Лук репчатый - 2 штуки
Чеснок - 5 зубчиков
Морковь - 1 штука
Картофель - 3 штуки
Свежий имбирь - 100 г
Белое сухое вино - 250 мл
Сливки 10%-ные - 400 мл
Зеленый лук - по вкусу
Лимонная цедра - по вкусу
Сухарики - 20 г
Соль - по вкусу
Оливковое масло - 40 мл

Рецепт приготовления

Лук измельчить, чеснок раздавить плоской стороной ножа. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности.
Тыкву почистить, порезать кубиками и добавить в кастрюлю, обжарить, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
Влить белое вино, перемешать, накрыть крышкой, томить 10 минут.
Картофель и морковь почистить, нарезать кубиком, положить в кастрюлю, залить все кипятком выше уровня овощей на 2 см, перемешать и варить, периодически помешивая, на среднем огне в течение 15 минут.
Имбирь очистить, мелко порезать, цедру половины лимона измельчить и добавить все в кастрюлю. Туда же добавить чайную ложку хлопьев перца чили. Варить 5 минут.
Выключить огонь, пробить овощи блендером до консистенции негустой сметаны. Если нужно, добавить кипяток.
Нагреть до закипания, посолить по вкусу. Снова выключить огонь, при постоянном помешивании влить сливки и хорошо перемешать.
Разлить по тарелкам, украсить зеленым луком, цедрой лимона, добавить сухарики и припорошить хлопьями чили.

Источник

Похожие рецепты

Запеченный цукини с фетой и цедрой лимонаИнгредиенты: оливковое масло - 3 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., лимонная цедра - 1 ч. л., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, помидоры черри - 250 г, фета - 200 г, кедровые орехи жареные - 4 ст. л., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, оливковое масло - 2 ст. л., петрушка зелень - 4 веточки, мята - по вкусу, цукини - 1 шт.Цукини нарезать кружками толщиной 0,5 см выложить на противень застеленный пекарской бумагой (бумагу с помощью кулинарной кисти смазать маслом). Посолить и поперчить, каждый кружок смазать оливковым маслом. Поставить в духовку на 180 гр и запекать до зарумя...

Наливка из калины с цедрой лимонаИнгредиенты: Калина (сока - мякоти) - 200 мл, Сахар - 150 мл, Цедра лимона (половина), Водка - 0,5 л, Вода - 50 млКалину перетереть через сито, нужно 200 мл сока. Добавить в сок сироп (сахар +50 мл горячей воды), натереть на терке цедру лимона, добавить в сок. Перемешать и залить водку. Поставить на две недели, каждый день взбалтывать. Потом профильтровать через марлю ...

Тыквенный хлеб с чесноком и красным жгучим перцемИнгредиенты: готовое тыквенное пюре-200 гр, растит масло без запаха-3 ст. л, сахар-1 ст. л, соль-2 ч л, дрожжи живые-25 гр, тёплая вода-150 мл., чеснок-2-3 зубца, жгучий сухой перец-, мука-сколько войдёт( чуть больше 0.5 кг), сухие травы-Итак, продолжаю борьбу с тыквой. Ну никик не приживается она у нас в натуральном виде, так что кормлю семью при помощи "обмана".Вот, нарыла в нете хлебушко-уж очень он нам понравился-даже девчёнки на работе рецепт прерписывали. Хочу поделиться и с Вами. Для...

Балантин из креветок с цедрой лимона и базиликомИнгредиенты: цукини – 50 г, апельсин – 1 шт., вино белое – 200 мл, базилик (сушеный) – 1/3 ч. л., креветка холодноводная – 130 г, имбирь (свежий) – 15 г, сок лимонный, сахар, масло оливковое – 2 ч. л., лук-шалот среднего размера – 2 шт., кресс-салат, лимон (цедра) – 1/2 шт., лук резанец, масло сливочное – 40 г, смородина красная, сольУварить в 3 раза лук и вино, перед отдачей в теплую редукцию добавить соль, сахар, сливочное масло. Смешать блендером до образования устойчивой пены. Смешать в блендере креветки с цедрой, базиликом, маслом, солью и соком лимона (до однородной массы), заверн...