Рыбная запеканка с пангасиусом овощами грибами в сливочном соусе с сыром

Количество персон: 6

Ингредиенты

пангасиус (морской язык) - 600 г
картофель - 600 г
шампиньоны - 150 г
лук - 120 г
морковь - 100 г
чеснок - 5 зуб.
перец болгарский - 80 г
стебель сельдерея - 70 г
сыр грана падано - 30 г
соус кимчи - 30 г
сливки 36% - 200 мл.
моцарелла - 130 г
специи
зелень

Рецепт приготовления

1. Картофель нарезаем кружочками, толщиной около 5 мм. Обжариваем на максимальном огне с двух сторон.
2. Нарезаем лук, морковь, болгарский перец, сельдерей. Обжариваем всё вместе, в конце добавляем рубленый чеснок. Ещё я бы добавил свежего корня имбиря. Будет неплохо.
3. Филе рыбы нарезаем тонкими слайсами.
4. На дно формы укладываем картофель, подсаливаем, добавляем немного свежемолотого перца. Укладываем рыбку, повторяем со специями. Сверху пассеровку овощную. Далее свежие грибы. Грибы, конечно, можно было и обжарить, но у меня их было мало, и я хотел, чтобы запеканка была пообъёмнее. Закрываем всё последним слоем картофеля.
5. В сливки добавляем сыр, натёртый на мелкой тёрке, которая натирает твёрдый сыр в "снежок". Я добавил соус кимчи бейс. Для пикантности и остроты. Окрасив заливку в розовый цвет. Добавляем в заливку мелко рубленую зелень.
6. Заливаем запеканку приготовленной заливкой и отправляем в духовку запекаться на 25 минут при 170 градусах.
7. Далее посыпаем рыбную запеканку моцареллой и запекаем до румянца.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пита со свининой и грибами в сливочном соусе и сыром маасдамИнгредиенты: Свинину нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле на сильном огне несколько минут, затем огонь уменьшить и готовить еще пару минут, выложить из сковороды. Добавить нарезанные грибы, обжаривать 5-10 минут, до желаемого состояния, вернуть ...

Рыбная запеканка из пикши с грибами под соусом бешамельИнгредиенты: Филе пикши - 600 г, Белый хлеб - 100 г, Молоко - 700 мл, Сметана 20%-ная - 5 столовых ложек, Молотый мускатный орех - чайной ложки, Соль - чайной ложки, Сливочное масло - 40 г, Перец черный молотый - чайной ложки, Шампиньоны - 10 штук, Панировочные сухари - 50 г, Укроп - пучкаСначала варим простой соус бешамель. Для этого 20 грамм сливочного масла распускаем на сковороде, добавляем муку, постоянно перемешивая все венчиком, постепенно вливаем 500 мл молока. У вас должна получиться смесь с консистенцией не очень густой сметаны. Со...

Запеканка рыбная с козьим сыром под беконовой сеткойИнгредиенты: рыба-филе (любое) 4-5 шт, картофель (средний) 5-6 шт., лук-репка 2-3 шт, лук-порей 1 шт., сок лимона, бекон-нарезка 150 г., перец молотый, мускатный орех, козий сыр ок. 200-250 г., морская сольКартофель и филе рыбы нарезать брусочками (рыбу по крупнее). Филе сбрызнуль лимонным соком, поперчить, посолить. Лук нарезать кубиками покрупнее. В форму для запекания ровным слоем выкладываем картофель, присыпать мускатным орехом , затем филе рыбы, и лук (...

Средиземноморская запеканка с пангасиусом и булгуромИнгредиенты: 1 ст. булгура от «мистраль», 1 кг. филе рыбы (у меня пангасиус), 750 мл. натурального йогурта, 2-3 помидора, 250 гр. моцареллы, 1 пучок душицы, 1 пучок базилика, 100 гр. сыра, 4 яйца, итальянские трави с гималайской солью, перецБулгур залить двумя стаканами кипятка, добавить 1 чл соли варить 10-15 минут. Рыбу нарезать средним кубиком. Помидоры и моцареллу нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. Травы мелко нарезать. Душицу смешать с булгуром. Йогурт смешать с яйцами и ...