Пирог творожный с брусникой на песочной основе забайкальский чизкейк

Ингредиенты

творог мягкий — 0,5 кг
яйца — 3 шт
сахар коричневый мелкий тм «мистраль» — 4 ст.ложки
йогурт ягодный — 2 шт. по 125 г
масло сливочное — 100 г
сахарная пудра – 1 ст.ложка
мука — 1 ст.
крахмал кукурузный — 1 ст.
брусника мороженая – 1 ст.

Рецепт приготовления

Нежное творожное суфле на хрустящем песочном корже с запеченной брусникой – просто язык проглотить можно!
1. Просеянную муку, сахарную пудру и холодное масло кусочками выложить в чашу блендера и пробить в пусковом режиме в крошку. Добавить два желтка и снова пробить, пока тесто не соберется в шар.
2. Готовое тесто тут же раскатать на листе пергамента и уложить вместе с ним в форму для выпечки. Форму следует брать НЕ стеклянную - я это поняла позже. Сформовать невысокие бортики, наколоть тесто вилкой и вынести на холод минут на 20.
3. Творог выложить в блендер, добавить сахар и пробить в однородную массу. Добавить йогурт, яйцо и белки, всыпать просеянный крахмал. Пробить еще раз до гладкости.
4. Вылить начинку в форму с тестом, рассыпать сверху замороженную бруснику и поставить печься в разогретую до 200 градусов духовку. И во тут-то я и поняла, что стеклянную форму с мороза ставить в раскаленную духовку не есть хорошо…Пеките в железных!
5. Печь до порозовения краев, затем уменьшить нагрев до 160 и печь с полчаса - до готовности. Края станут золотистыми и упругими, а серединка будет еще чуть мягкой. Выключить нагрев и оставить пирог остывать в ней. Теплый вынуть и охладить на решетке. Затем убрать в холодильник часа на 3 хотя бы.

Источник

Похожие рецепты

Яблочно грушевый пирог с творогом на песочной основе осенняя парочкаИнгредиенты: Тесто: 150 г муки, 125 г сливочного масла, 25 г сахара, 1 ст. ложка молотого миндаля, 2-3 ст. ложки воды, щепотка соли., Начинка: 200 г творога, 3 ст. ложки сметаны (20%), 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванильного сахар., яблоко., груша.Муку, миндаль, сахар, щепотку соли и сливочное масло, растереть в крошку. Добавить постепенно воду, и замесить гладкое тесто. Затем раскатать и перенести в смазанную сливочным маслом разъемную форму (20 см). Сделать бортики, наколоть вилкой и поставить в хо...

Пирог творожный с брусникой бананом и шоколадомИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 150 г, Творог (мягкий, обезжиренный) - 100 г, Банан - 1 шт, Шоколад белый - 50 г, Джем (брусничный) - 60 г, Яйцо куриное (для смазывания ) - 1 шт, Сахар коричневый - 10 гУвидела на обложке одного кулинарного журнала этот пирог и влюбилась в него. Не только в сочетание нежной начинки и хрустящего теста, но и в подачу :) Спешу поделиться с Вами таким простым и эффектным завтраком. Для начала нам нужен мягкий творог, банан, ко...

Фруктово ягодное каре на шоколадно песочной основе с нежным сливочным кремомИнгредиенты: основа, 100 гр. горького шоколада (какао не менее 70%), 100 мл. молока, 4 ст. л сахара, 50 гр. сливочного масла, 180 гр. сухого бисквитного печенья (я брала “мария”), крем, 300 гр. сливочного сыра комнатной температуры, сахар, 100 мл. холодных сливок (жирность не менее 35%), фруктово-ягодног покрытие, малина, смородина красная и черная, абрикос, немного фисташек1. Форму выложить пищевой пленкой и поставить в морозилку В кастрюлю влить молоко,всыпать сахар,положить сливочное масло Поставить на огонь и мешать до полного растворения сахара 2. Поломать шоколад на кусочки 3. положить в кастрюлю с молоком,мешая,до получ...

Тарт на ржаной песочной основе с меренгойИнгредиенты: для основы: мука ржаная - 200 г, масло сливочное - 100 г, вода - 5 ст.л, для начинки: любое варенье с кислинкой, у меня клюквенное, арахис молотый, для крема - сладкой версии соуса бешамель: сливочное масло - 1 ст.л, мука ржаная - 1-2 ст.л, молоко - 200 мл., ванилин -, апельсиновая цедра - 2 ст.л, для меренги: белки яичные - 4 шт, сахарная пудра - 1 ст. (250 г), лимонный сок - 1 ч.л, для украшения: миндальные лепесткиПриготовим основу Для этого масло порежем на мелкие кусочки Добавим муку Перетрём всё в крошку и вольём холодную воду Формируем из теста шар и отправляем в холодильник на час Тем временем, готовим крем Сливочное масло растапливаем на небольшом огне Д...