Исландский торт с брусникой чизкейк без выпечки

Ингредиенты

Хлопья (ржаные
овсяные)
сливочное масло
мелкий коричневый и белый сахар
жирные сливки
крим-чиз (творог)
желатин
лимонный сок
брусника
ванильный сахар (экстракт)

Рецепт приготовления

Основа: 300 гр. ржаных хлопьев 50 гр. сливочного масла 150 гр. мелкого коричневого сахара Начинка: 6 пластинок желатина (12 гр.) 400 мл. жирных сливок 200 гр. крем-чиза (творога) 100 гр. сахара 4 ч.л. ванильного сахара или 1 ст.л. ванильного экстракта 3 ст л лимонный сок Брусничное желе 2 пластинки желатина (4гр.) 300 гр. брусники (мороженной) 10 мл. воды 2 ст. л. сахара 2 ст. л. лимонного сока 50 мл. брусничного ликера 1. Обжарить хлопья на сковороде, добавить масло и сахар. Продолжать нагревать, пока сахар не растает. Переложить в разъемную форму, диаметром 24 см, утрамбовать и поставить в холодильник. 2. Замочить желатин в холодной воде на 10 минут. Взбить сливки. Смешать крем-чиз (творог) с ванильным сахаром (экстрактом) и сахаром. 3. Нагреть лимонный сок и растворить в нем желатин. Взбить крем-чиз (творог), подмешать к нему сливки и желатин, выложить на корж и поставить в холодильник на 1 час. 4. Для брусничного желе: Замочить желатин в холодной воде. Измельчить 200 гр. брусники в блендере. Добавить воду, ликер и сахар. Растворить желатин в горячем лимонном соке и смешать с брусникой. Выложить брусничное желе на творожную смесь, очень осторожно, чтоб желе не перемешалось с творожным муссом. 5. Поставить в холодильник минимум на 4 часа, при этом через час поверх брусничного желе выложить оставшиеся 100 гр. мороженной брусники. 6. Осторожно отделить торт от стенок помогая кулинарным шпателем. От меня: Я делала этот торт много раз, основа из хлопьев рассыпается. Поэтому теперь я измельчаю хлопья в блендере, а в этот раз добавила еще несколько штук обычного печенья. Получилось просто замечательно, даже лучше, чем из Graham Crackers. Брусничного ликера у меня нет, добавила черносмородиновый. Форма у меня больше (26 см.) и продуктов было больше, но вот желатин не расчитала немного, поэтому получились брусничные подтеки. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ягодный бум чизкейк без выпечкиИнгредиенты: Основа: песочное печенье-400гр., овсяное печенье 100гр., сливочное масло 180-200гр., горький шоколад(я использовала 80%)200гр., сливки 10%-8ст.л, Крем: творог 0%жирности-3пачки по 200гр., сахар-9ст.л, сливки 10%-12ст.л, сливки от 30%-300мл., ванилин или ванильный сахар, желатин-3с.т.,примерно 15гр, Ягоды(я использовала малину,около 250гр,а так же чернику около 100гр)Печенье сложить в блендер и перемолоть в мелкую крошку.Или же руками растереть в крошку. Масло растопить в микроволновке или на водяной бане. Влить масло к печенью,хорошо перемешать.Берем раъемную форму,выкладывает основу для коржа,приминаем ее руками,созда...

Корсиканский чизкейк с брусникойИнгредиенты: 200 г сахара (можно меньше), 6 яиц, 2 ст.л. кукурузного крахмала (у меня картофельный), цедра 2 лаймов (или лимонов), щепотка соли, 70 г брусники (в оригинале нет), Для украшения: сахарная пудраСоединить яйца и сахар, хорошенько взбить. Добавить цедру лаймов, соль и крахмал, взбить. Затем добавить рикотту, тщательно перемешать. Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Сверху выложить бруснику (у меня замороженная). Выпекать при 180*С око...

Пирог творожный с брусникой на песочной основе забайкальский чизкейкИнгредиенты: творог мягкий — 0,5 кг, яйца — 3 шт, сахар коричневый мелкий тм «мистраль» — 4 ст.ложки, йогурт ягодный — 2 шт. по 125 г, масло сливочное — 100 г, сахарная пудра – 1 ст.ложка, мука — 1 ст., крахмал кукурузный — 1 ст., брусника мороженая – 1 ст.Нежное творожное суфле на хрустящем песочном корже с запеченной брусникой – просто язык проглотить можно! 1. Просеянную муку, сахарную пудру и холодное масло кусочками выложить в чашу блендера и пробить в пусковом режиме в крошку. Добавить два желтка и снов...

Чизкейк с брусникой и кофейным штрейзелемИнгредиенты: печенье (типа юбилейного) - 150 г, масло сливочное (комнатной температуры) - 1 ст. л., сливочный сыр - 400 г, сахар - 150 г, яйцо - 3 шт., брусника - 200 г + 1 ст. л. сахара, мука - 60 г, сахар коричневый - 70 г, масло сливочное (холодное) - 40 г, кофе растворимый - 0,5 ст. л., корица - 0,5 ч. л., разъемная форма диаметпом 18 смПриготовить кофейный штрейзель: 40 грамм масла нарезать небольшими кусками. К муке добавить кофе, корицу, сахар и масло, растереть всё в крошку. Отложить. Духовку разогреть до 180°. Приготовить основу для чизкейка: печенье и размягченное масло измельчить бл...