Нежный суп пюре из фасоли с зелеными клецками

Количество персон: 2

Ингредиенты

Фасоль (белая) - 50 г
Грибы (белые сухие) - 1 горст.
Лук репчатый (небольшой) - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Бульон - 400 мл
Зелень (лук, укроп, петрушка) - 50 г
Батон - 2 ломт.
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Желток яичный - 2 шт
Сыр плавленый - 0.5 ст. л.
Молоко - 35 мл
Перец черный
Соль

Рецепт приготовления

Для приготовления супа нам понадобятся: белая фасоль, сушеные белые грибы, лук, чеснок, бульон, оливковое масло, перец и соль. Для клецек нам понадобятся: пучок всякой разной зелени, пара ломтиков белого хлеба, мука, немного молока, плавленый сыр и два яичных желтка.
Сначала сварим фасоль в соответствии с указаниями на упаковке. Не беда, если она, фасоль, слишком разварится. Грибы замочим в воде. Я замачиваю в горячей, так быстрее. Когда фасоль сварилась, берем кастрюлю и обжариваем в ней до мягкости лук и чеснок на оливковом масле.
Добавляем к луку грибы вместе с водой, в которой они набухали.
Потом — фасоль.
И бульон. Оставляем вариться минут на 15.
А в это время займемся клецками. Хлеб режем кубиками и кладем в молоко. Как размягчится, добавляем туда желтки и сыр, перемешиваем.
Потом добавляем нарубленную зелень...
... столовую ложку муки, перец и соль. Хорошо перемешиваем. Варим в подсоленной воде до всплытия.
Вылавливаем клецки, раскладываем по тарелкам. Суп пюрируем блендером и заливаем им клецки.
Все! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Овощной суп пюре с манными клецкамиИнгредиенты: картофель - 2 шт., морковь - 2 шт., кабачки - 130 г, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 1 зубчик, соль - щепотки, лавровый лист - 1 шт., перец белый молотый - 1 щепотка, растительное масло - 2 ст. л., сливочное масло - 1 ч. л., сыр - 100 г, яйца куриные - 1 шт., соль - 1 щепотка, перец белый молотый - по вкусу, манная крупа - 100 г, сливочное масло - 50 гПодготовить овощи: лук и чеснок нарезать кубиками (чеснок мелко). Картофель, кабачок и морковь, почистить и порезать средними кубиками. В кастрюльке разогреть оба вида масла, пассеровать лук и чеснок одну минутку, сразу убавить огонь. Добавить остальные ово...

Суп пюре из спаржи с клецками из фетыИнгредиенты: спаржа - 800 г, нежирный творог - 350 г, сыр фета - 100 г, яичные желтки - 1 шт., куриный бульон - 300 мл, сливки - 100 мл, пшеничная мука - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - 1 ч. л.Вскипятить в кастрюле воду. У трех стеблей спаржи отломить грубые верхние части, а саму спаржу порезать картофелечисткой на длинные тонкие ленточки. Опустить нарезанную спаржу в кипящую воду; через 30 секунд вынуть и поместить на несколько минут в миску со ...

Гречневый суп с грибами и зелёными клецкамиИнгредиенты: Картофель - 3 шт, Вода - 2 л, Крупа гречневая - 1 горст., Лук репчатый - 1 шт, Соль - по вкусу, Зелень (сныть) - 1 горст., Порошок чесночный - по вкусу, Масло растительное (Олейна) - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Грибы (лесные) - 100 гКартофель очистить. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Растолочь картофель в пюре. Сныть вымыть. Нарезать сныть. Нарезанную сныть выложить в чашу блендера и измельчить. К картофельной массе добавить муку, нарезанную сныть, чесночный порошо...

Нежный бисквитный рулет из фасоли лима для мистральИнгредиенты: фасоль лима -150 гр., яйца-4 шт., сахар-150 гр., сухари панировочные -5 ст.л., миндальный ароматизатор-2капли, крем: мало сливочное-150 гр., сгущеное молоко-100 гр., сливки жирные-100 гр., шоколад-100 гр., черносмородиновое желе, сахарная глазурь: сахарная пудра-100 гр., лимонный сок- 3-4 ч.л., или используйте готовую.Фасоль замочите в холодной воде. Разбухшую фасоль, отделите от кожицы. Не поленитесь это сделать, вы получите в благодарность нежный бисквит. Фасоль очень легко выскакивает из своей оболочки и на эту операцию уходит не более 15 минут. Отвариваете фасоль на...