Нежный луковый суп с крутонами и тертым сыром

Количество персон: 4

Ингредиенты

4 большие луковицы
50 г сливочного масла
1 ст.ложка подсолнечного масла
1 ст.ложка кукурузного крахмала(муки)
50 мл белого вина
1 литр куриного нежирного бульона(белое мясо)
6 ломтиков белого хлеба для тостов для крутонов.
факультативно,но желательно.
1-2 "треугольничка" сливочного плавленого сыра,типа Hochland.

Рецепт приготовления

Пока варится суп готовим крутоны. Ломтики хлеба порезать на квадратики и поджарить на сковородке в небольшом количестве масла+можно очень слегка присолить или добавить смесь каких-нибудь трав, затем подсушить в духовке. Суп подавать горячим, добавив в него крутоны и посыпав тертым сыром. Лук почистить и порезать мелко. В высокую сковородку выложить 50 г сливочного масла+ложку подсолнечного выложить, добавить лук и пассировать пока лук не впитает масло. Избегать перегорания сливочного масла, иначе оно даст горечь. Добавить кукурузный крахмал/муку вино, затем литр бульона. Посолить, поперчить по вкусу. На небольшом огне продолжать готовить 20-25 минут. Вы по настоящему насладитесь крем-супом,если добавите на одну ст ложку кукурузного крахмала/муки больше, и после добавления бульона добавите также 1-2 "треугольничка" сливочного плавленого сыра,типа Hochland. Через 20 минут убедиться,что лук максимально размягчился,и придать однородность с помощью блендера.

Источник

Похожие рецепты

Французский луковый суп с тимьяном и чесночными крутонами с сыромИнгредиенты: Лук репчатый - 700 г, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Сливочное масло - 50 г, Чеснок - 4 зубчика, Сахар - чайной ложки, Белое сухое вино - 280 мл, Овощной бульон - 1,2 л, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Французский багет - штуки, Сыр грюйер - 225 гРастопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте нарезанный полукольцами лук и тимьян до мягкого состояния на небольшом огне, примерно 20 минут. Увеличьте огонь и поджарьте лук еще 15 минут, пока он не станет темно-золотистыми и не начнет карамелизоваться, и...

Стейки из хека с луком помидорами и тертым сыромИнгредиенты: Хек - 1,2 кг, Оливковое масло - 5 столовых ложек, Лук репчатый - 1 головка, Помидоры - 3 штуки, Сыр грюйер - 100 г, Соль - по вкусуРазогрейте духовку до 160 градусов. В форму для запекания влейте оливковое масло и уложите филе хека, разрезанное на 6 стейков, одним слоем. Слегка приправьте солью и накапайте по пол чайной ложки масла на каждый кусок. Лук нарежьте на 6 тонких ломтиков, не...

Луковый суп с хрустящими крутонамиИнгредиенты: лук репчатый - 1 килограмм, масло оливковое - 6 ст. ложек, масло сливочное - 50 граммов, чеснок - 4 зубчика, сахар - 1 ч. ложка, бульон говяжий - 1.5 литра, вино белое сухое - 300 миллилитров, коньяк - 2 ст. ложки, багет - 1 штукаЯ всегда поражаюсь, как из такого простого и дешевого продукта, как лук, создали такой вкуснейший кулинарный шедевр, как луковый суп. Рецептов его существует огромное множество – от простого, быстрого и готового за пол-часа, который предлагает французский п...

Омлетные полоски с черри кусочками бекона и тертым сыромИнгредиенты: Куриные яйца - 4 шт., Помидоры черри - 4 шт., Бекон (копчено-вареный (2 полоски)) - 2 шт., Твёрдый сыр - 20 гр, Сливочное масло - 15 гр, Соль - по вкусуВ глубокую емкость вбить куриные яйца. Добавить немного соли (также по желанию можно добавить немного черного молотого перца). Далее с помощью венчика взбить куриные яйца с солью до появления легкой пены. Затем поставить сковороду на огонь, добавив кусочек ...