Крем суп из спаржи и цуккини с поджаренным беконом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Оливковое масло (3 ч.ложк)
Лук репчатый (1 шт.)
Цукини (2 шт.)
Спаржа (500 г.)
Вода (2 стак.)
Бекон (150 г.)
Сливки (200 мл.)
Пищевая соль (1 ч.ложк)
Перец черный молотый (1 ч.ложк)
Бальзамический крем (4 ч.ложк)

Рецепт приготовления

Спаржа пользуется большой популярностью в Европе. Сезон спаржи наступает весной и в любом ресторане, кафе и у каждого европейца дома можно попробовать всевозможные блюда из спаржи: в качестве гарнира с разнообразными соусами или в качестве основы для супа. Предлагаю Вашему вниманию рецепт классического крем-супа из спаржи и цуккини с поджаренным беконом. Изюминку добавляет этому супу сочетание сливок и бальзамического соуса. Итак, начнем. В глубокую кастрюлю наливаем три чайные ложки оливкового масла. Лук режем на средние куски и добавляем к маслу. Слегка обжариваем на сильном огне.
Цуккини режем на небольшие куски и добавляем к луку. Обжариваем около пяти минут.
Спаржу режем на брусочки и также добавляем в кастрюлю. Тушим пять минут на медленном огне.
В кастрюлю добавляем два стакана воды. Варим овощи до готовности.
Пока овощи варятся, обжариваем бекон. Бекон режем на небольшие квадратики или полоски и обжариваем до золотистой корочки на сухой сковороде. Он должен получится хрустящим.
Снимаем кастрюлю с плиты. Добавляем соль и перец и измельчаем при помощи блендера овощи. В процессе измельчения вливаем сливки. Возвращаем кастрюлю на плиту и варим еще 10 минут на медленном огне.
Разливаем суп по тарелкам и сверху наливаем бальзамический соус. Бекон подаем отдельно. Добавляем его в суп непосредственно перед употреблением. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Крем суп из спаржи с апельсиновой пенкойИнгредиенты: 1 луковица, 1.2 л куриного бульона, 1 ст.л. сливочного масла, 200 мл сливок (любой жирности), сок 1 апельсина (около 100мл), 2 желтка, соль, перец, рубленная петрушкаНаши продукты: Спаржу моем, чистим. Режем на средние кусочки. На сливочном масле обжариваем нашинкованный лук минуты 2-3. Добавляем спаржу, готовим пару минут. Затем вливаем бульон и варим на среднем огне минут 20 до мягкости спаржи. Превращаем супв пюре. З...

Суп крем из спаржи с кедровыми орехами и шафраномИнгредиенты: 1 / 2 стакана (125 мл), лук-шалот, нарезанный, 1 картофель, очищенный и порез. на кубики, 2 столовые ложки (30 мл) масла, 1 столовая ложка растительного масла, 1 / 3 чашки (75 мл), кедровые орехи, соль и перец, (1 л) куриного бульона, щепотка шафрана, 2 / 3 стакана (150 мл) сливки 33%В большой кастрюле обжарить лук и картофель в масле в течение 2 минут, помешивая. Добавить кедровые орехи, соль и перец. Жарить на среднем огне в течение 1 минуты, помешивая. Добавить спаржу и перемешать с бульоном. Довести до кипения. Уменьшить огонь и вар...

Крем суп из спаржи spargelcremesuppeИнгредиенты: Спажа, вода, молоко, соль, сахар, сл масло, белая мука. перец, желток от яиц, сливки, петрушкаНам понадобится 500г свежей Спаржи ( у меня уже чищенная!) 1л воды соль, сахар 60 г сл масла примерно 300 г молока 30 г белой муки перец, у меня белый 2 желтка 3ст л сливок петрушка я добавила в конце готовую куринную грудку 1) Спаржу очистить, если не чище...

Крем суп из фиолетовой спаржиИнгредиенты: Оливковое масло - 30 мл, Лук-порей - 60 гр, Чеснок - 2 зубч., Овощной бульон - 650 мл, Зелёный лук (белые части) - 20 гр, Лимонная кожура - 20 гр, Тахини (для украшения) - 40 гр, Сливки - 100 мл, Лимонный сок - 20 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПодготавливаем ингредиенты:- лук-порей моем, затем тонко режем,- чеснок очищаем от шелухи и нарезаем крупными кусочками,- спаржу моем и нарезаем на кусочки длиной 2,5 см,- зеленый лук моем (нам понадобятся только белые части), режем кусочками.Начинаем готов...