Крем суп из спаржи с апельсиновой пенкой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

1 луковица
1.2 л куриного бульона
1 ст.л. сливочного масла
200 мл сливок (любой жирности)
сок 1 апельсина (около 100мл)
2 желтка
соль, перец
рубленная петрушка

Рецепт приготовления

Наши продукты: Спаржу моем, чистим. Режем на средние кусочки. На сливочном масле обжариваем нашинкованный лук минуты 2-3. Добавляем спаржу, готовим пару минут. Затем вливаем бульон и варим на среднем огне минут 20 до мягкости спаржи. Превращаем супв пюре. Затем добавляем сливки и прогреваем его, не доводя до кипения. Для апельсиновой пенки выжимаем сок из апельсина, соединяем его с желтками и все взбиваем погружным блендером секунд 30. Подаем следующим образом. Сначала на дно тарелки вливаем немного апельсиновой пенки, затем наливаем наш суп и, наконец, сверху еще немного пенки. Можно сделать какие-нибудь волны или разводы. Украшаем рубленной петрушкой и подаем. Приятного аппетита))

Источник

Похожие рецепты

Суп крем из спаржи с кедровыми орехами и шафраномИнгредиенты: 1 / 2 стакана (125 мл), лук-шалот, нарезанный, 1 картофель, очищенный и порез. на кубики, 2 столовые ложки (30 мл) масла, 1 столовая ложка растительного масла, 1 / 3 чашки (75 мл), кедровые орехи, соль и перец, (1 л) куриного бульона, щепотка шафрана, 2 / 3 стакана (150 мл) сливки 33%В большой кастрюле обжарить лук и картофель в масле в течение 2 минут, помешивая. Добавить кедровые орехи, соль и перец. Жарить на среднем огне в течение 1 минуты, помешивая. Добавить спаржу и перемешать с бульоном. Довести до кипения. Уменьшить огонь и вар...

Капкейк из черёмуховой муки с каплями белого шоколада и сырным крем пенкойИнгредиенты: 50 гр. черёмуховой муки, 150 гр. пшеничной в\ с, 150 мл. молока, 100 гр. сахара, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя для теста, щепотка соли, 50 гр. белого шоколада, для крема: 90 гр. сливочного масла комнатной температуры, 100 гр. сахарной пудры, цедра лимона или лайма.Залить горячим молоком черёмуховую муку и оставить на 2 - 3 часа. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахаром и взбить миксером до состояния крема и полного растворения сахара. Пшеничную муку смешать с разрыхлителем для теста. В остывшую молочно - ...

Крем суп из спаржи spargelcremesuppeИнгредиенты: Спажа, вода, молоко, соль, сахар, сл масло, белая мука. перец, желток от яиц, сливки, петрушкаНам понадобится 500г свежей Спаржи ( у меня уже чищенная!) 1л воды соль, сахар 60 г сл масла примерно 300 г молока 30 г белой муки перец, у меня белый 2 желтка 3ст л сливок петрушка я добавила в конце готовую куринную грудку 1) Спаржу очистить, если не чище...

Крем суп из фиолетовой спаржиИнгредиенты: Оливковое масло - 30 мл, Лук-порей - 60 гр, Чеснок - 2 зубч., Овощной бульон - 650 мл, Зелёный лук (белые части) - 20 гр, Лимонная кожура - 20 гр, Тахини (для украшения) - 40 гр, Сливки - 100 мл, Лимонный сок - 20 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПодготавливаем ингредиенты:- лук-порей моем, затем тонко режем,- чеснок очищаем от шелухи и нарезаем крупными кусочками,- спаржу моем и нарезаем на кусочки длиной 2,5 см,- зеленый лук моем (нам понадобятся только белые части), режем кусочками.Начинаем готов...