Суп крем из спаржи с кедровыми орехами и шафраном

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 / 2 стакана (125 мл), лук-шалот, нарезанный
1 картофель, очищенный и порез. на кубики
2 столовые ложки (30 мл) масла
1 столовая ложка растительного масла
1 / 3 чашки (75 мл), кедровые орехи
соль и перец
(1 л) куриного бульона
щепотка шафрана
2 / 3 стакана (150 мл) сливки 33%

Рецепт приготовления

В большой кастрюле обжарить лук и картофель в масле в течение 2 минут, помешивая. Добавить кедровые орехи, соль и перец. Жарить на среднем огне в течение 1 минуты, помешивая. Добавить спаржу и перемешать с бульоном. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 минут. Добавить шафран и варить 5 минут. Взбить с помощью блендера. Влить суп в кастрюлю и разогреть несколько минут. Приправить по вкусу. Вылить половину супа в другую кастрюлю и добавить сливки. Подавать можно, выполнив следующие действия: в центр каждой тарелки поставить ограничитель-пластину чтобы разделить на две части. Заполните одну сторону смесью супа без сливок, а другую смесь с сливками, Осторожно удалить пластину, чтобы получить две половины луны. Сверху посыпать кедровыми орехами и шафраном. Подавать сразу же.

Источник

Похожие рецепты

Крем суп из кабачков с шафраномИнгредиенты: Кабачки - 1 штука, Картофель - 2 штуки, Морковь - 1 штука, Шафран - 3 чайные ложки, Розмарин - по вкусу, Соль - по вкусу, Оливковое масло - по вкусуЧистим картофель и морковь, режем на крупные кубики. Отвариваем их в первую очередь, солим. Чистим кабачок, затем также режем на крупные кубики, варим, солим. Когда все доходит до состояния полуготовности, выливаем с помощью половника в блендер. При чем сна...

Ароматная курочка с зеленью шафраном и кедровыми орешкамиИнгредиенты: филе курицы, кедровые орехи, 3-4 зубка чеснока, пол ст. сухарей, зелень любая (у меня кинза), несколько рыльцев шафрана, пол ст. белого вина, 1 луковица, пол ст. бульона, соль, перец, тимьян, лавровый лист, 2 желтка, 1 ч.л. лимонного сокаОрешки обжарить вместе с сухарями, оставив немного орехов для украшения. Сложить в процессор орехи с сухарями, зелень, чеснок, замоченный шафран в ложке воды и пробить до однородной массы. Лук обжарить, добавить кусочки курицы, обжарить, влить вино, немного...

Крем суп из спаржи spargelcremesuppeИнгредиенты: Спажа, вода, молоко, соль, сахар, сл масло, белая мука. перец, желток от яиц, сливки, петрушкаНам понадобится 500г свежей Спаржи ( у меня уже чищенная!) 1л воды соль, сахар 60 г сл масла примерно 300 г молока 30 г белой муки перец, у меня белый 2 желтка 3ст л сливок петрушка я добавила в конце готовую куринную грудку 1) Спаржу очистить, если не чище...

Крем суп из фиолетовой спаржиИнгредиенты: Оливковое масло - 30 мл, Лук-порей - 60 гр, Чеснок - 2 зубч., Овощной бульон - 650 мл, Зелёный лук (белые части) - 20 гр, Лимонная кожура - 20 гр, Тахини (для украшения) - 40 гр, Сливки - 100 мл, Лимонный сок - 20 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПодготавливаем ингредиенты:- лук-порей моем, затем тонко режем,- чеснок очищаем от шелухи и нарезаем крупными кусочками,- спаржу моем и нарезаем на кусочки длиной 2,5 см,- зеленый лук моем (нам понадобятся только белые части), режем кусочками.Начинаем готов...