Картофельное тесто для пельменей и пельмени с грибной подливкой

Ингредиенты

тесто:
400 гр. муки
250 гр. варёного картофеля
2 яйца
1 ст.л. тёртого пармезана
начинка:
400 гр. фарша (любого - у меня был куриный)
1 луковица
специи:
орегано
паприка
чёрный перец
подливка:
400 гр. варёных грибов (или свежих шампиньонов)
1 ст.л. муки
1 ст. любого бульона
50 гр. белого сухого вина
2 ст.л. оливкового масла
1 морковка
1 луковица

Рецепт приготовления

Тесто:
Заранее отваренный картофель протереть через сито или измельчить блендером.
Смешать муку с картофелем, яйцами, солью и сыром.
Тщательно вымесить.
Я вымешивала в хлебопечке.
Тесто будет совсем чуть-чуть липнуть к рукам.
Начинка:
Фарш посолить, приправить, добавить сыр и мелко нарезанную луковицу.
Всё хорошенько перемешать.
Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать стаканом кружочки, выложить на них начинку и защипать.
Подливка:
В сковороде обжарить муку, затем влить оливковое масло, постоянно помешивая, и сразу же добавить мелко нарезанные морковь, лук и грибы, обжарить пару минут, затем влить горячий бульон и вино.
Посолить.
Дать закипеть и снять с огня.
Пельмешки отварить в кипящей подсоленной воде и подавать вместе с подливой!

Источник

Похожие рецепты

Бифштексы с грибной подливкойИнгредиенты: 500 гр. бифштекса средней жирности, 1/4 ст. масла, 1/4 ст. молока, 1 ч/л чабера, соль, перец, 2 средних помидора, 2 зелёного перца, 1 средней луковицы, 4-5 пера зелёного лука, 6-7 крупных грибов, 2-3 зубчика чеснока, 0.5 ст. оливкового масла, 1 ст.л. муки, 1/2 ст. воды, специиПодготовленные бифштексы укладываем в маринад из молока+оливковое масло+специи....мясо должен впитать маринад,около 30-35 минут.Через данное время мясо жарим в широкой сковороде,нужно поджарить так что бы мясо оставалось сочным.Жаренное мясо укладываем в др...

Универсальное тесто для вареников пельменей поз чебурековИнгредиенты: одно сырое яйцо, соль, 1 ложку растительного масла, мука 450-500 гр., 1 мерный ст. кипяткаОдно сырое яйцо + добавляем соль и взбиваем вилкой. Затем добавляем муки и 1 ложку растительного масла. Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка(!) (не бойтесь, клея не будет) вымешиваем ложкой. А потом замешиваем руками (если необходимо, добавл...

Окунь с грибной подливкойИнгредиенты: окунь - 6 штук, лисички - 600 граммов, сливки 35% жирности - 150 миллилитровСловить окуней :) Насобирать лисичек :) Рыбу почистить, выпотрошить. Посолить, поперчить. Грибы перебрать и пожарить на небольшом огне. Посолить, поперчить. Добавить сливки. И тушить, пока сливки не загустеют. Попробывать на соль. Если надо - досолить. Рыбу...

Базовое тесто для пельменей хинкали и мантовИнгредиенты: 4 стакана муки, 1 стакан ледяной воды, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. солиПросейте половину муки на доску, сделайте углубление, добавьте соль и растительное масло, затем одной рукой подливайте ледяную воду, другой – замешивайте тесто. Когда получите мягкий однородный комок, отложите его отдохнуть под полотенцем на 30 мин. Подсыпь...