Гороховый крем суп с утиной грудкой и брокколи

Количество персон: 3

Ингредиенты

Горох - 1 стак.
Лук репчатый - 2 шт
Лист лавровый - 2 шт
Брокколи - 500 г
Грудка утиная - 3 шт
Перец чили - 1 шт
Сливки - 120 мл

Рецепт приготовления

Я использовала горох желтый колотый от Мистраль.
Насыпать горох в кастрюлю, промыть, добавить очищенный и крупно порезанный лук, лавровые листы, влить 1,2 л. воды. Варить до готовности.
Вымыть утиные грудки. Снять кожу, нарезать ее мелкими кубиками, изжарить на сковороде до золотистых шкварок.
Посолить грудки и обжарить с обеих сторон на жире от шкварок (я жарила с закрытой крышкой). Завернуть в фольгу и убрать в теплое место. Брокколи помыть, разделить на соцветия, бланшировать 5 минут в соленой воде. Обдать холодной водой для сохранения яркого цвета капусты. Перец чили помыть, удалить семена и нарезать мелкими кубиками. В сковороде, где жарились грудки быстро обжарить перец чили и брокколи, буквально 1 минуту. С гороха слить отвар в отдельную посуду, вынуть лавровые листы, измельчить блендером горох, влить сливки и, если нужно, отвар. Нарезать грудки. Подавать со шкварками.

Источник

Похожие рецепты

Картофельный пирог с утиной грудкойИнгредиенты: картофель — 10-12 шт., сливочное масло — 2 ст.л., томатный кетчуп слобода — 4 ст.л., луковица — 1 шт., яйцо — 1 шт., молоко — 100 мл., соль —, молотый черный перец —, утиная грудка — 1/2 шт., стручковая фасоль — 2 горсти, растительное масло — 3 ст.л1. Отварить утиную грудку в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать кубиками.Стручковую фасоль отварить. 2. Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, добавить сливочное масло, размять картофель в пюре. 3. Луковицу очистить...

Брюква с утиной грудкойИнгредиенты: Утиная грудка 1 Штука (или две маленьких), Брюква 1 Штука (молодая), Стручковая фасоль 100 Грамм, Брокколи 100 Грамм, Чеснок 2-3 Зубчиков, Лук-порей 0.5 Штуки (зеленая часть стебля), Перец чили 0.5 Штуки, Специи 1 По вкусуЭтот рецепт приготовления брюквы с утиной грудкой - замечательный вариант диетического ужина для тех, кто уже хочет после новогодних праздников немного похудеть, но все-таки голодать не намерен. Здесь как раз замечательный вариант диетического, но все же сы...

Паэлья с утиной грудкойИнгредиенты: филе утиные - 300 г, кальмары - 200 г, мидии без раковин - 100 г, осьминоги мелкие - 12 шт., креветки очищенные - 200 г, филе лосося - 200 г, чеснок - 6 зубчиков, сладкий перец - 3 шт., фасоль зеленая - 300 г, лук-порей - 80 г, перец чили - 1 шт., рис - 300 г, оливковое масло - 5 ст. ложек, соль1. Филе нарежьте кусочками, обжарьте на масле до полуготовности, добавьте мидий, рубленые лук и чеснок, обжаривайте несколько минут. Добавьте нарезанные кусочками оставшиеся морепродукты и рыбу, жарьте все вместе еще 5 минут. 2. Сла...

Суп мисо с утиной грудкойИнгредиенты: веточки петрушки – 4 шт., коричневая паста мисо – 3 ст. л., стебель лука-порея (белая и светло-зеленая часть) – 1 шт., утиная грудка – 200 г, грибы шиитаке – 100 гГрибы нарезать крупными кусочками. Лук-порей вымыть и нарезать тонкими кольцами. Петрушку вымыть и измельчить. Грудку нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю, влить 1 л воды и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить ...