Хлебный салат с антипасти и фетой

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

фета - 150 г
баклажаны - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
рукола - 1 горсть
помидоры - 5 шт.
розмарин - 2 веточки
цукини - 1 шт.
багет - шт.
тимьян - 4 веточки
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 5 ст. л.
бальзамический уксус - 3 ст. л.
соль - по вкусу
перец сенегальский - по вкусу
сахар - по вкусу

Рецепт приготовления

Баклажан и цукини порезать полукольцами и кружочками, перец на кусочки. Если хотите, можете посолить баклажан и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем промокните их салфеткой. Багет нарезать, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листиками тимьяна. Выложить гренки на гриль или запечь в духовке. Охладить на решётке. Овощи, как я уже писала выше можно приготовить разными способами. ... Мелко нарезать лук и чеснок, порубить розмарин. Добавить ложку оливкового масла и поджарить лук с чесноком и розмарином. Готовые овощи сложить в миску. Посолить и поперчить. Охладить. Приготовить заправку: для этого смешать бальзамический уксус с сахаром, солью, перцем и оливковым маслом, взболтать до образования эмульсии. Две из пяти помидор разрезать на половину, остальные на четвертинки (помидорки маленькие). Две разрезанные пополам натереть на тёрке и влить сок и мякоть помидоров в заправку. Ещё раз взболтать. В салатницу выложить руколу, овощи, четвертинки помидоров. Полить заправкой. Раскрошить фету и сдобрить гренками. Остальные гренки подать дополнительно. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат антипасти ассортиИнгредиенты: перец красный 1/2 шт., перец жёлтый 1/2 шт., маслины 10 шт., оливки 10 шт., лук красный 1 шт., салями 50 гр., вяленые томаты 2-3 шт., черри шт., сыр твёрдый 30 гр., шпинат молодой горсть, миндаль 30 гр., соус(всё взбить): масло миндальное 1 ст.л., масло оливковое 2 ст.л., сол лайма 3 ст.л., мёд розмариновый 1/2-1 ст.л., горчица 1 ч.л., соль/перец . Добрый день! Такой сборный салат может смело заменить ужин.. Перцы можно взять как свежие, так и запечённые (без кожицы),взяла последние, мне кажется,с ними салат будет вкуснее. Салями должна быть очень сухой , нарезала прозрачными кружочками, а твёрдой сы...

Панцанелла panzanella тосканский хлебный салат с помидорамиИнгредиенты: 1 небольшая булка чиабатты, 1 зубчик чеснока, 2+ 4 ст.л. оливкового масла, 500 гр. помидоров, ½ пучка базилика, ½ пучка петрушки, 1 ст.л. каперсов, 3 ст.л. лимонного сока, соль, перец из мельницы, 30 гр. пармезана натертого на теркеЧиабатту порезать на кубики примерно 1,5 на 1,5 см. Чеснок мелко порезать (не давить на давилке). В нагретой с 2 ст.л. оливкового масла сковороде подсушить нарезанный хлеб, добавив в конце чеснок. Помидоры порезать на дольки, зелень и каперсы измельчить. По...

Быстрые маринованные с каперсами цукини антипастиИнгредиенты: 4 небольших молоденьких цукини, 1 зубок чеснока, 1 перчик чили, 1 ст.л. каперсов, 4-5 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. белого бальзамического уксуса, соль, 3-4 веточки базилика (можно заменить на петрушку или укроп)Цукини помыть, срезать концы и разрезать вдоль на четвертинки и поперек на кусочки длиной 4-5 см. Чеснок почистить и мелко порезать. Перчик чили измельчить Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании кусочки ц...

Антипасти слойки с маслинамиИнгредиенты: Оливки без косточек - 300 г, Сосиски Венские - 1 шт., Тесто слоёное бездрожжевое - 250 гДля приготовления этой закуски возьмём бездрожжевое слоёное тесто. Степень его слоёности зависит от производителя. У меня был более пресный вариант. Нам понадобится также баночка оливок или чёрных маслин без косточки. И для интереса я взяла сосиску, как доп...